Sa pag-ikot na ito sa klasikong ni Erin Cusick, isang bartender sa Clover Club sa New York City, kaunti ng mezcal , Ancho chile liqueur at maanghang na mga bitter ay nagsasama ng mga puwersa upang ibigay ang Negroni isang mausok at matigas na tapusin. Ang pinakakaraniwang maling kuru-kuro sa paligid ng maanghang na mga cocktail ay ang init lamang at walang pananarinari o lasa-ngunit kapag nag-tap sa pampalasa na may aktwal na lasa sa pamamagitan ng paggamit ng tamang mga sangkap, maaari kang lumikha ng isang masarap, masarap na inumin na may ilang seryosong init, sabi ni Cusick . Ang pagsasama-sama ng iba't ibang mga maanghang na sangkap-tulad ng Ancho chile liqueur at Bittermens 'Hellfire habanero shrub bitters, sa kasong ito-ay maaaring makatulong na maabot ang mga antas ng kumplikadong pampalasa na Cusick

Kung hindi pa rin ito pinuputol para sa mga heatseekers doon, nag-aalok ang Cusick ng isa pang paraan ng pagsisimula upang masimulan ang iyong inumin sa isang sukat sa scale ng Scoville. Para sa ilang dagdag na sipa, maaari mong ipasok ang iyong mezcal o anumang iba pang pangunahing espiritu sa iyong sariling pasadyang kumbinasyon ng paminta, idinagdag ni Cusick. Ito ay maaaring maging kasing simple ng pagkahagis ng ilang hiniwang jalapeños sa isang lalagyan ng espiritu, o isang na-curate na mélange ng mainit na paminta, depende sa lasa at antas ng init na inaasahan mong makamit. Alinmang paraan, mag-check in sa timpla pagkatapos ng isang oras upang makita kung paano mo gusto ito, at pagkatapos tikman bawat oras pagkatapos nito hanggang sa maisip mong handa na ito. Kung nais mo ng labis na maanghang, maaari mong kumpiyansa na iwanan ang pagbubuhos magdamag at makita kung ano ang lasa nito sa susunod na araw.

Sa iyong mga bagong kasanayan sa pampalasa, mayroong isang buong mundo ng posibilidad na nasa hinaharap. Pumili ng iyong sariling pakikipagsapalaran, simula sa recipe ng Spicy Negroni ng Cusick.

I-click ang Play upang Makita Ito Spicy Negroni Come Together

Mga sangkap

• 1 onsa na mezcal
• 3/4 onsa Campari
• 3/4 onsa matamis na vermouth
• 1/4 onsa na si Ancho Reyes red chile liqueur
• 2 ay bumagsak ng Bittermens Hellfire Habañero Shrub bitters

Mga hakbang

1. Idagdag ang mezcal, Campari, sweet vermouth, at chile liqueur sa isang paghahalo ng baso na may yelo at pukawin hanggang sa pinalamig nang maayos.

   
   
   

2. Salain sa isang Lumang Modelo o bato ng salamin sa ibabaw ng sariwang yelo.