Salamat sa walang maliit na bahagi sa pelikulang Sideways, ang pinot noir ay nagtamasa ng ligaw na kasikatan sa huling ilang dekada. Ngunit syempre hindi maaaring tumagal ng buong kredito ang pelikula; nakatulong lamang ito sa pagtaas ng kamalayan sa mga umiinom ng alak ng mga kamangha-manghang katangian ng pinot. At tunay na ito ay isang ubas na nakakuha ng pinarangalang reputasyon.

Habang ang pinot noir ay nasa mas magaan na dulo ng pulang alak na spectrum, karaniwang pumutok ito sa lasa at maganda ang pagkakayari, na may mga tala na kasama ang mga hinog na pulang prutas at mabangong bulaklak, pati na rin ang pagluluto ng pampalasa at panloob na panloob. Nagtataglay din ang Pinot ng kakayahang kumuha ng maraming iba't ibang pagkatao depende sa kung saan ito lumaki. Halimbawa, ang mga ubasan ng Burgundy ay kilala na makagawa ng mga simpleng alak na hinimok ng mineral, habang ang mga nasa, sinasabi, ang Central Coast ng California ay nagbibigay daan sa mga mayaman, makatas na alak na may maraming paunang prutas. Ito rin ay isang hindi kapani-paniwalang maraming nalalaman na alak na nagpapares ng pagkain na perpektong nakadagdag sa iba't ibang mga lutuin.

Habang marami sa atin ang maaaring masayang uminom ng pinot noir anumang araw ng linggo, may kaugaliang maging mas masaya na mag-sample ng isang mas malawak na hanay ng mga alak. At bilang isang bonus, ang mga hindi gaanong kilalang mga ubas at rehiyon ay madalas na mas abot-kayang presyo kaysa sa lubos na in-demand na pinot noir. Sa kasamaang palad, alinmang istilo ng pinot ang gusto mo, ang ubas ay nagsisilbing isang perpektong point ng paglukso para sa karagdagang paggalugad. Ang mga alak na ito ay isang magandang lugar upang magsimula kung nais mong malaman ang mundo ng mga mas magaan ang katawan.

• Blaufränkisch: Moric 2018 (Burgenland, Austria, $ 28)

  Alak.com/ Laura Sant
  
  
  

  Alak.com/ Laura Sant

  
  
  

  Ang iba't-ibang uri ng Central European na may kadiliman na ito ay kilala sa maraming mga pangalan-ito ay blaufränkisch sa Austria, ngunit sa Alemanya, ito ay mas malimit, at sa Hungary ito ay kekfrankos, upang pangalanan lamang ang ilan. Nakakalito, talaga, ngunit ang alak mismo ay mas prangka. Katulad ng isang mahusay na cool na klima ng California pinot noir, maliwanag at makatas, puno ng masarap na lilang at itim na prutas na lasa, na may malambot na malambot na mga tannin at isang mabangis na pahiwatig ng masarap na pampalasa.

• Corvina: Allegrini 2017 Valpolicella Classico (Veneto, Italya, $ 15)

  Alak.com/ Laura Sant

  Alak.com/ Laura Sant

  Ang Amarone della Valpolicella ay isang bantog at matatag na specialty ng Veronese na ginawa mula sa mga puro ubas na pinatuyo sa mga banig na dayami sa araw. Ngunit ang Valpolicella Classico, ang dry table wine sa rehiyon, ay nararapat ding pansinin. Ang parehong uri ng alak ay pangunahin na ginawa mula sa ubas ng corvina. Ang mga alak sa talahanayan ng Valpolicella ay isang mahusay at abot-kayang kahalili sa pinot noir. Banayad sa kanilang mga paa at malinaw na nakapagpapaalala ng mga maasim na seresa, ang mga alak ng corvina ay galak sa mga mas gusto ang isang mataas na acidity at bahagyang herbal pinot noir tulad ng mga matatagpuan sa Loire Valley ng France.

• Gamay: Jean-Paul Brun Domaine des Terres Dorees 2018 Beaujolais L'Ancien Vieilles Vignes (Beaujolais, France, $ 20)

  Alak.com/ Laura Sant

  Alak.com/ Laura Sant

  Kung mahilig ka sa pinot noir ngunit nais mong mag-branch out, kaunti ang natural na unang hakbang. Ang isang pinsan ng genetiko ng pinot, maliit na may kaugaliang lumaki sa marami sa parehong mga lugar-kapansin-pansin, sa mga rehiyon ng Loire at Beaujolais ng France. Sa katunayan, ang Beaujolais ay matatagpuan sa timog na dulo ng Burgundy, ang ninuno ng pinot noir. Kilala para sa makatas, buhay na buhay at masaya na mga alak na may maliliit na katawan na may iba't ibang antas ng pagiging seryoso, ang maliit ay karaniwang pamumula ng mga sariwang bulaklak, pinatuyong halaman at mga pulang pula na prutas, na may kaakit-akit na guhit ng mineralidad sa panlasa.

• Nerello Mascalese: Tenuta Delle Terre Nere Etna Rosso 2018 (Sisilia, Italya, $ 25)

  Alak.com/ Laura Sant

  Alak.com/ Laura Sant

  Kung ikaw ay isang tagahanga ng mas seryosong istilo ng pinot noir na karapat-dapat sa edad kung saan nakilala si Burgundy, maaaring ang nerello Mascalese ang iyong susunod na paboritong ubas. Ang pagkakaiba-iba ng Sicilian na ito ay pinakamahusay sa lugar sa paligid ng Mount Etna at madalas na pinaghalo ng nerello cappuccio sa mga alak na Etna Rosso sa rehiyon. Matibay at nakabalangkas, gayon pa rin luntiang at madaling lapitan, ang mga alak na ito ay may posibilidad na magkaroon ng maliwanag na pulang prutas na may impit ng mausok, kalidad ng mineral na nagmula sa mga lupa ng bulkan ng Etna.

  Magpatuloy sa 5 ng 7 sa ibaba.

• Poulsard: Domaine de Montbourgeau 2018 (Jura, France, $ 35)

  Alak.com/ Laura Sant

  Alak.com/ Laura Sant

  Natagpuan halos eksklusibo sa rehiyon ng Jura ng Pransya, ang poulsard ay isang kulay na kulay, manipis na balat na ubas na ubas, na namumutla ang mga alak nito at kulay sa tannin. Sa baso, ang isang malamig na alak ay madalas na kahawig ng isang rosé. Mahusay na maiinom at masarap, ang mga alak na ito ay kilala sa kanilang pinong floral na pabango, mga tala ng makatas na strawberry at cherry, at kaasiman na nakakain ng bibig, kagaya ng isang cool na klima na pinot na noir mula sa timog ng Alemanya o Alsace ng Pransya.

• Alipin: Manincor Kalterersee Keil 2018 (Alto Adige, Italya, $ 27)

  Alak.com/ Laura Sant

  Alak.com/ Laura Sant

  Kung gusto mo ang pinot noir na maselan at maganda, ang schiava ay maaaring maging perpekto para sa iyo. Magaan ang kulay at puno ng floral potpourri, ang hilagang Italyano na pagkakaiba-iba mula sa rehiyon ng Alto Adige ay kilala sa mga aroma at lasa ng rosas na talulot, strawberry at kahit na bubblegum na nagbibigay sa alak ng isang impression ng tamis habang karaniwang natitirang ganap na tuyo.

• Trousseau: Bénédicte & Stéphane Tissot Singulier 2018 (Jura, France, $ 42)

  Alak.com/ Laura Sant
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-19 '/>

  Alak.com/ Laura Sant

  Ang trousseau ng rehiyon ng Jura ay madalas na napapasama sa poulsard. Ang pagkakaiba-iba ng madilim na balat na ito ay nagdaragdag ng lalim, katawan at pagiging kumplikado sa mas magaan nitong kapit-bahay. Sa sarili nitong, ang Trousseau ay kapansin-pansin para sa mga prutas sa kagubatan at bahagyang ligaw, mabangong na mga aroma, pati na rin ang natural na mas mataas na alkohol na isinasalin sa isang medyo mas buong katawan na alak (kumpara sa maselan na poulsard). Ang Monovarietal trousseau ay perpekto para sa mga nagmamahal sa mayaman ngunit balanseng mga pinot noir mula sa Sonoma Coast.