Sa wakas ay nakaukit ka na ng mahahalagang square footage upang magkaroon ng puwang para sa pinaka sagradong mga karagdagan sa sambahayan: ang home bar. Ngunit ang pag-on ng mga nangungunang inumin sa iyong tsinelas ay tumatagal ng higit sa mabuting hangarin. Mayroong mga bote na bibilhin, mga tool upang mapahirap, mga diskarte upang makabisado. Sundin kami habang tinutulungan ka naming mag-navigate sa mga pangunahing kaalaman sa home bar.

Ang paghihiwalay ng likido mula sa solid-iyon ang pangunahing trabaho ng saringan ng cocktail. Tunog sapat na madali, ngunit ang pagpili ng maling isa ay maaaring iwan ka ng isang bibig na puno ng nakakainis na mga piraso ng mint. O mas masahol pa: isang yelo ng yelo na handa nang ilibing ang iyong Boulevardier . Ang magandang balita? Ang pamimili ng strainer ay medyo prangka; may karaniwang dalawa upang pumili mula sa.

Ang Backstory

Noong 1800s, sa paligid ng parehong oras ang mga nagyeyelong cubes ng tubig ay nagsimulang bumulwak sa aming mga inumin, dalawang mga tool ang nagsimulang lumitaw sa mga tuktok ng bar. Ang una ay ang panala ng julep , isang hubog na disc ng butas na bakal na mukhang uri ng tulad ng isang pipi na thimble na may hawakan.

Si Julep, kaliwa, at mga salaan ng Hawthorne. Tim Nusog

Ang saringan ng julep (walang kaugnayan sa Tulad ni Julep ) malamang na nagbago mula sa slotted spoon at orihinal na inilagay sa ibabaw ng inumin upang mapanatili ang yelo mula sa pag-crash sa iyong sensitibong mga ngipin noong ika-19 na siglo. Ang ilang mga naniniwala na ito ay talagang sinadya bilang isang balbas-booze buffer. Alinmang paraan, sa pagtatapos ng mga taong 1800, ang pagpapaandar na ito ay ginawang lipas sa pamamagitan ng pag-imbento ng inuming dayami.

Ang iba pang mas karaniwang ginagamit na salaan ay ang Hawthorne . Pinangalanang para sa Boston bar pagmamay-ari ng isa sa mga imbentor nito, ang salaan ng Hawthorne ay may isang patag, butas na mukha na naka-frame ng isang likid na nagbubuga ng yelo at iba pang mga particulate. Ang maginhawang pangalawang pag-andar ng coil? Gumagana ito bilang isang nababaluktot na tagsibol, pinapayagan ang salaan na magkasya sa higit sa mga baso ng iba't ibang laki.

Ang Sinasabi ng Mga Eksperto

Ang mga saringan ay hindi maaaring palitan, sabi ni Portland, Ore., Bar legend na si Jeffrey Morgenthaler, ang bar manager ng Clyde Common at may-akda ng Ang Bar Book: Mga Elemento ng Mga Diskarte sa Cocktail (Mga Chronicle Book, $ 30), sa harap na pabalat na nagtatampok ng isang hanay ng mga vintage cocktail strainer na masining na inayos.

Ang Hawthorne, kaliwa, at julep salaan sa aksyon. Tim Nusog

Ang panuntunan sa hinlalaki ay ang paggamit ng salaan ng julep para sa hinalo na inumin at ang Hawthorne para sa mga inalog na inumin, sabi ni Morgenthaler. Ang ideya na ang mga coil ng Hawthorne ay sanay sa paghuli ng mga mas masahol na sangkap tulad ng sapal, itlog na puti at halaman, habang ang julep ay higit pa sa isang tuwid na salaan. Ang isang madaling paraan upang isipin ito, sabi ni Morgenthaler, ay upang ipares ang tapis ng julep sa baso na kalahati ng shaker sa Boston at ang salaan ng Hawthorne na may lata.

Sa personal, gusto kong gamitin ang julep salaan, sabi ni Ezra Star, ang pangkalahatang tagapamahala ng seminal cocktail bar na Inumin. Mukha talaga silang maganda, at gusto ko ang nararamdaman nila sa iyong kamay, ngunit may kaunting pamamaraan na kasangkot. Kailangan mong hawakan ang salaan tulad ng isang gatilyo. Hayaan mo at ang yelo ay darating na nag-crash sa iyong inumin at gumawa ng gulo. Nagdagdag ang Star ng isang panghuling plug para sa taga-sala ng julep: Perpekto sila para sa paglalaro ng ice lacrosse kasama ang iba pang mga bartender.

Ang Takeaway

Ang nakikita bilang parehong mga salaan ay maliit at medyo mura (mga $ 10 bawat isa), iminumungkahi naming pumili ng isa sa bawat isa. Ngunit kung pumili ka lamang ng isa, sabi ni Morgenthaler, marahil mas praktikal na sumama sa Hawthorne. Ang julep ay napakaliit upang magkasya sa lata, sinabi niya. Ang Hawthorne ay maaaring gumawa ng doble na tungkulin.