Nahuhulog na mga dahon

Pagdating sa paglikha ng mga mahulog na cocktail, kahit kakaiba ang tunog nito, madalas akong magsimula sa pamamagitan ng unang paglarawan ng mga maiinit na kulay ng panahon. Ang mga naglalagablab na pula, nasunog na mga dalandan at malalim na mga dilaw ng nagbabagong dahon ng New England ay nagmumungkahi ng mga mansanas, peras, kalabasa, cranberry at pampalasa sa akin. Ang mga sangkap na iyon ay nagsasama-sama upang gawin ang nais kong tawagan ang mga maginhawang cocktail na makakakita sa iyo sa Thanksgiving, kahit papaano.

Habang lumalamig ang panahon, nais kong magdagdag ng mga layer (tulad ng gagawin mo sa damit) at pagiging kumplikado sa aking mga inumin. Ang pinakamadaling paraan upang magawa ito ay upang magsimula sa isang may-bisang espiritu, tulad ng sp spong rum o whisky, na mayroon nang maraming mayamang lasa. (Maaari ding gumana ang Gin, ngunit kailangan mong i-play ang maanghang na bahagi nito.) Maaari mo ring kunin ang isang hindi umuusbong na espiritu at ipares ito sa isang lasa ng taglagas, tulad ng kanela, nutmeg, sibuyas, banilya o luya. At kung mayroon kang ilang oras, maaari mo ring ipasok ang alak kasama ang mga pampalasa, o may sariwang pana-panahong prutas.

Ngunit dahil lamang sa may isang nip sa hangin ay hindi nangangahulugang hindi ka maaaring gumamit ng mga prutas ng sitrus o sariwang juice sa iyong mga nilikha. Natagpuan ko ang masarap na lasa ng Meyer lemon, dugo na orange at tangerine na gumagana nang maayos sa oras ng ito ng taon. Ang juice ng granada ay isa pang paborito sa taglagas, at ang mga binhi ng prutas ay isang mahusay na dekorasyon na maaaring gumawa ng isang malinaw o puting inumin kaagad na maligaya.

Kung ito ay isang tukoy na lasa ng taglagas na kinasasabikan mo, kung igos , peras o kalabasa , sigurado kang mahahanap ang hinahanap mo. Ang ilan sa mga paborito ay lilitaw sa ibaba, kasama ang maraming iba pang naglalarawan sa mga pinakamahusay na elemento ng panahon.

1. Mga mansanas at peras

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Ang cocktail na ito, na nilikha ni Voisey, ay pinagsasama ang vodka na may lasa ng apple, dayap at peras na peras, at isang vanilla-nutmeg syrup na may matitigas na cider at Angostura bitters upang makagawa ng isang malalim na inumin ng taglagas.

Kunin ang resipe.

2. Applejack Rabbit

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Ang cocktail na ito, na pinagsasama ang bonded apple brandy ng Laird, lemon at orange juice, at maple syrup. unang lumitaw sa librong cocktail ni Judge Jr noong 1927, Narito Kung Paano. Ang bersyon na ito ay nakatanggap ng isang napapanahong facelift mula sa kilalang bartender na si Jim Meehan.

Kunin ang resipe.

3. Bawal na Maasim

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Ang granada liqueur ay sumali sa klasikong trio ng bourbon, lemon juice at simpleng syrup sa pagkakaiba-iba ng Whiskey Sour na ito mula sa bartending vet na si Eben Freeman.

Kunin ang resipe.

4. Mga Goldwyn Follies

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Ang resipe na ito mula sa bartender at distiller na si Allen Katz ay naghahalo ng gin, apple at cranberry juice, at itim na tsaa na may isang spice syrup ng kanela para sa isang elegante na taglagas na cocktail, pinalamutian ng pantay na mga hiwa ng mansanas.

Kunin ang resipe.

5. Cynar Flip

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Ang Canada whisky at ang artichoke-based amaro Cynar ay nakakakuha ng dobleng pagsingil sa flip na ito, na sinalihan ng Cointreau, isang buong itlog at isang syrup na sinulok ng sibol, na pinagsasama ang pinakamayamang mga texture ng panahon at mainit na pampalasa na pampalasa.

Kunin ang resipe.

6. Spiced Apple Fizz

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Ang inumin na ito mula sa nagwaging award na bartender na si Naren Young ay pinares ang fall flavors ng pear brandy at hard apple cider para sa isang pana-panahong fruit-fruit festival sa isang baso. Ang mga sangkap na iyon ay sinalihan ng vodka, lemon juice at honey syrup upang lumiwanag ang inumin tulad ng isang malutong na araw ng taglagas.

Kunin ang resipe.

7. Jack Rose

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Marahil ang panghuli klasikong cocktail na gumagamit ng apple brandy, ang inumin na ito ay umabot sa rurok na katanyagan noong 1920s at '30s. Pinagsasama nito ang diwa sa lemon juice at mga granada , na nagreresulta sa isang inuming may kulay na rosas na perpektong naglalakad sa balanse sa pagitan ng matamis at maasim, at pana-panahon at walang oras.

Kunin ang resipe.

8. Taglagas

Naren Young

Ang pag-ode ni Young sa panahon ay isang hinalo na inumin na pinagsasama ang brandy ng peras, applejack, sherry, maple syrup at mga apple bitters. Ang cocktail ay maraming nalalaman, at iminumungkahi niya na maaari itong magpainit at magsilbi bilang isang toddy, kung sakaling kailangan mo ng kaunting labis na init habang lumalamig ang panahon.

Kunin ang resipe.

9. Bumagsak mula sa Puno

Ang Pinakamasasayang Oras

Maaari kang pumili ng iyong sariling base espiritu sa cocktail na ito mula kay Jim Kearns ng New York's the Happiest Hour. Pumunta ka man kasama ang applejack, bourbon o scotch, isasama ito sa baso ng mga apple at lemon juice, cinnamon syrup at mga mabango na bitter, na pinupukaw ang pakiramdam ng mga apple orchards at malulutong na nahulog na dahon.

Kunin ang resipe.

10. Kalabasa Buck

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Sinabi ni Young na ginawa niya ang inuming ito tuwing Thanksgiving sa loob ng maraming taon. Ang pagsasama-sama ng wiski o applejack at isang lutong bahay na kalabasa soda, at pinalamutian ng candied luya at gadgad na nutmeg, ang mga lasa ng dalawang sangkap na cocktail na ito ay simple ngunit simple.

Kunin ang resipe.

11. Apple Cranberry Moscow Mule

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Ang cran-apple juice ay nagdaragdag ng fall flair sa isang kung hindi man maginoo Mule ng Moscow kumbinasyon ng bodka, luyang alak at sariwang katas ng dayap, habang ito ay pinalamutian din ng mga paboritong prutas ng taglagas.

Kunin ang resipe.

12. Kalabasa Sazerac

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Bumagsak ang pag-ikot ni Young sa Sazerac nagsasangkot ng paggamit ng totoong kalabasa sa isang spiced syrup, na sumali sa cognac (o rye whisky) at mga bitbit ni Peychaud sa isang basong bato na absinthe-rinsed.

Kunin ang resipe.

13. Kalabasa Toddy

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Nilikha ng bartender na si Jane Danger, ang resipe na ito, na orihinal na lumitaw sa aklat ni Jim Meehan na 'The PDT Cocktail Book: The Complete Bartender's Guide mula sa Celebrated Speakeasy,' ay isang tag-lasa na may lasa sa klasikong pampainit ng taglamig, na pinagsasama ang brandy ng mansanas, rye whisky , lemon juice, maple syrup, puree ng kalabasa at mga bitter ng Angostura.

Kunin ang resipe.

14. Mahusay na Kalabasa

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Ang cocktail na ito, nilikha ni Jim Meehan sa New York City's PDT pinagsasama ang brandy ng mansanas, rye whisky, maple syrup, kalabasa na ale at isang buong itlog sa isang pana-panahong may lasa na pitik na pinalamutian ng gadgad na nutmeg para sa dagdag na tulong ng lasa ng kalabasa-pampalasa.

Kunin ang resipe.

15. Mga Bumagsak na Dahon

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Nilikha ni Audrey Sanders ng huli na Pegu Club, ang inumin na ito ay nakikita ang pear brandy na hinalo kasama ng honey syrup, mga mapait ni Peychaud at isang hawakan ng puting alak tulad ng isang Alsatian riesling o pinot gris.

Kunin ang resipe.