Sa nakasara na ngayon na NYC cocktail oasis Pegu Club, proprietor Audrey Saunders ' Gin-Gin Mule nararapat na kumita ng isang lugar sa modernong-araw na canon ng cocktail. Inilarawan ni Saunders ang gingerye na cocktail na ito bilang isang krus sa pagitan ng a Mule ng Moscow (isa pang inuming nakabase sa luya na beer) at a Mojito (karaniwang isang inuming rum ngunit dito ginawa ng gin).

Habang ang nagre-refresh na cocktail na ito ay tiyak na magagawa sa de-latang fiz ng luya, mas mahusay ito kapag halo-halong kasama ng beer na gawa sa bahay na luya, na kung saan ay napakadaling gawin sa bahay.

Ang mga bagay na binili sa tindahan ay may masuka, higit pa sa gingery, profile, sabi ni Saunders, na nainterbyu sa libro New York Cocktails (Cider Mill Press, $ 20) ni Amanda Schuster. Bilang karagdagan, maraming mga tatak ay maaaring maging insipid, sinabi niya.

At tiyak na ayaw mong lituhin ang luya beer sa luya ale. Ang nauna ay mayroong mas malakas na lasa ng luya at maanghang na sipa kaysa sa huli, na malumanay na soda na may lasa na luya.

Habang ang Pegu Club ay gumagawa ng luya beer sa pamamagitan ng galon, narito ang isang mas maliit na bersyon na subukan sa bahay. Ito ay tumatagal ng isang maliit na oras-tandaan ang isang oras na paghihintay para sa mga sangkap upang ganap na maisama-ngunit sapat na magbubunga para sa maraming mga cocktail, dahil isang onsa lamang ng masidhing gingery elixir na ito ang kailangan para sa maximum piquancy. Ang resipe ay hindi tumatawag para sa carbonation, gayunpaman. Upang maging bubbly ito, magdagdag ng sparkling water, seltzer o club soda sa panlasa.

Mga sangkap

• 2 kutsarang makinis na gadgad ng sariwang luya (gumamit ng isang Microplane o isang food processor)
• 1 tasa ng tubig
• 1/2 kutsarita ng sariwang katas ng dayap
• 1 kutsarita ng light brown sugar
• Sparkling water, seltzer o club soda, tikman (opsyonal)

Mga hakbang

Gumagawa ng 1 tasa .

1. Magdagdag ng tubig sa isang palayok, at pakuluan.

2. Gumalaw sa gadgad na luya. Alisin mula sa init at takpan ang palayok. Payagan na umupo ng 1 oras.

3. Salain sa pamamagitan ng isang pinong chines o cheesecloth. Habang pinipigilan ang luya, gumamit ng isang kutsara o kutsara upang mahigpit na pumindot sa luya upang makakuha ng mas maraming lasa. Maulap ang hitsura, ngunit huwag mag-alala dahil natural ito.

4. Idagdag ang kalamansi juice at brown sugar, at hayaang lumamig.

5. Magdagdag ng sparkling water, seltzer o club soda sa panlasa, kung ninanais.

6. Funnel sa isang bote ng baso. Mahigpit na takip at itabi sa ref. Ang beer ng luya na ito ay pinapanatili ng dalawang linggo.