Mga espiritu, sitrus at asukal: ang banal na trinidad na lumilikha ng isa sa mga pinakalumang kategorya ng inumin, ang maasim. Habang ang ilang mga tanyag na sours nakakakuha ng kanilang sariling mga pamagat-ang Gimlet , Bulaklak na bulaklak at Daiquiri halimbawa — ang mapagpakumbaba Whisky Sour walang ganoong espesyal na pagtatalaga. Gayunpaman, hindi ito nangangahulugang mas mababa sa isang masarap o nakakahimok na inumin kaysa sa alinman sa mga kapatid nito, lalo na kapag ang mga bartender ay naglalaan ng oras upang laruin ito, na nagdaragdag ng kanilang sariling mga pag-ikot at tumatagal minamahal na klasiko .

Ang Izak, mula sa bartender na nakabase sa Massachusetts na si Nick Checchio, ay nagpapasaya sa Whiskey Sour kasama ang pagdaragdag ng ilang sariwang kinatas na orange juice, isang mapagbigay na splash ng Italian amaro Cynar at, higit na kapansin-pansin, na may spiced note ng kanela at tuyong harissa sa isang gawaing bahay syrup Ang resulta ay isang nuanced ngunit bracing sipper.

Para sa booze na bahagi ng mga bagay, gumagamit si Checchio ng Evan Williams White Label bourbon. Ang abot-kayang whisky ay isang paborito ng mga bartender para sa mababang tag ng presyo, mahusay na kalidad at mataas na patunay. Nagdagdag din si Checchio ng ilang Cynar sa inumin, isang Italyano na amaro na lubos na minamahal para sa bahagyang halaman nito, mabangong mabango na mga katangian. Bagaman sikat na ginawa ng mga artichoke, hindi talaga ito kagustuhan sa gulay, kaya huwag hayaan ang reputasyon nito na panghinaan ka ng loob na isama ito sa ito, o anumang iba pang, uminom.

Gayunpaman, ang pinakapuno ng Izak ay ang gawa sa bahay na harissa syrup, isang makakahalong halo ng kanela, asukal at Isaac N.37 mula sa Ang kahon , isang spice shop at blender na nakabase sa New York. Ang Izak N.37 ay isang Tunisian spice blend na may kasamang matamis na mga sili at cumin, kaya't kulang sa tradisyunal na pagkasunog ng mga harissa powders. Kung papalitan mo ito ng isa pang harissa blend, maging handa para sa isang bagay na may higit na sipa. Gayunpaman, ang mga durog na peppers ng aleppo na rim ang baso ay tiyak na mainit, kaya kung ginagawa mo ito para sa isang taong may mababang pagpapaubaya sa init, isaalang-alang ang paglaktaw sa hakbang na ito.

Mga sangkap

• 1 1/2 onsa na Evan Williams White Label bourbon
• 1/4 onsa Cynar 70 amaro
• 1/2 onsa lemon juice
• 1/2 onsa harissa syrup *
• 3/4 onsa na orange juice
• Palamutihan: durog na aleppo pepper rim

Mga hakbang

1. Rim 1/3 ng isang basong coupe na may durog na paminta ng aleppo.

2. Idagdag ang lahat ng mga sangkap sa isang shaker na may yelo, at iling hanggang sa napalamig.

   
   
   

3. Dobleng salaan gamit ang isang hand-holding strainer sa handa na coupe.