Habang walang napagkasunduan sa kaarawan para sa Whisky Sour , kinikilala na ang kauna-unahang naka-print na resipe ay lumitaw sa sikat na talim ng kaalaman ng cocktail noong ika-19 na siglo, Paano Maghalo ng Mga Inumin , noong 1862. Mas madali din upang makakuha ng isang mahusay na bersyon ng Whiskey Sour sa mga panahong ito. Ito ay isa sa mga inumin na may isang simpleng resipe, at samakatuwid ay madaling mabulok, sabi ni Kenneth McCoy ng Ward III , na nagdadala ng higit sa 400 mga whisky at gumagawa ng kaunti Whisky Sours sa anumang naibigay na gabi. Noong dekada ’80, mayroong sobrang matamis na asim na binasa sa grenadine. Nakikita ko kung paano nagkaroon ng ilang masama ang mga tao.

Nais bang malaman kung paano gumawa ng isang mahusay? Ang anim na Whiskey Sour tidbits ay mananatili sa iyo sa tuwid, alog at makitid.

1. Pumunta Kahit-Steven sa maasim at Matamis

Ang panlasa ng bawat isa ay magkakaiba, ngunit bilang isang madaling maalala na patakaran ng hinlalaki, ang pantay na mga bahagi ng sitrus at simpleng syrup ay magdadala sa iyo sa isang perpektong solidong bersyon ng Whiskey Sour, sa tuwing. Ito ay tungkol sa pagsubok na hanapin ang balanse na iyon kapag naglalaro ng apog at limon o simple at demerara, sabi ni McCoy. Nais mong pindutin ang gitnang puntong ito ng hindi pagtikim tulad ng sobrang lakas ng lemon, kalamansi o kahel at hindi tikman tulad ng maraming asukal. Perpekto lang ang lasa nito. Tungkol ito sa akin. Tulad ng karamihan sa mga bagay sa buhay, ang balanse ay susi.

2. Maaari Mong Ilagay dito ang Red Red

Ang isang kutsarang pulang alak ay hindi lamang nagdaragdag ng isang maluwalhating ningning sa iyong Whiskey Sour, nagbibigay din ito ng isang maliit na binago na moniker, aka ang New York Sour , at mas mahalaga ay nagdaragdag sa balanse ng inumin. Ang isang tuyong pulang alak ay pinuputol ang lahat ng kaasiman at binabalanse ito, sabi ni McCoy. Ang kanyang rekomendasyon: isang pula na may katamtamang tannik na istraktura, tulad ng sangiovese o merlot. Gusto rin niyang maglaro kasama ang iba pang mga alak na nakabatay sa alak at pinatibay na alak, tulad ng vermouth, sherry o amaro.

3. Pinakamahusay ang Bourbon

Kung mahal mo rye whisky sa iyong maasim, hanapin mo ito. Ngunit mayroong isang bagay tungkol sa mas malambot, banilya at mga tala ng caramel ng bourbon na tama ang pag-inom. Sa rye, mayroong higit pang pampalasa, sabi ni McCoy. Ang Bourbon ay may mas matamis na mga tala na may tonelada, at sa palagay ko ang dalawang onsa ng na may tatlong-kapat ng isang onsa na sitrus at tatlong-kapat ng isang onsa na matamis ang perpektong combo. Kung nais mong idagdag ang ilan sa mga punch, masarap na pampalasa ng rye, inirerekumenda niya ang paggamit ng pantay na mga bahagi ng rye at bourbon.

4. Hindi Kailangang Magkaroon ng Puti ng Itlog (ngunit Mas Mabuti sa Ito)

Maaari kang gumawa ng isang Whiskey Sour sans ang protina, at walang sinuman ang magdadala sa iyo sa gawain sa ilalim ng bandila ng imbibing kalapastanganan. (Ang ilan ay mangangatuwiran din na ang puting itlog ay ginagawang isang Sour ng Boston, ngunit lumihis kami.) Gayunpaman, mabaliw tayo at ilagay ang ating sarili sa linya at ipahayag, Mas mabuti na may isang itlog na puti! Napakabula at napakaganda, ngunit wala itong lasa, sabi ni McCoy. Ang lahat ay tungkol sa pagkakayari at estetika.

Panoorin Ngayon: Tradisyonal na Whisky Sour Recipe

5. Sumasagot Ito ng maayos sa mga Riff

Ang mga elementong iyon ng matamis, maasim at malasutla ay lumikha ng isang walang hanggang pugad ng mga bagong hatched na ideya, tulad ng paggamit ni Tim Wiggins ng falernum at grapefruit liqueur sa kanyang bersyon sa Retreat Gastropub at Dilaw na tiyan sa St. Ang Whiskey Sours ay tungkol sa pagkakayari, at ang bigat ng dalawang liqueurs ay gumagawa ng isang malambot na cocktail na ang perpektong balanse ng matamis at maasim, sabi ni Wiggins. Naghahanap ako ng malambot na pagkakayari at mahusay na balanse sa isang Whisky Sour.

6. Ang Punch Ay Marahil Ang Poppa Nito

Kung iniisip mo ito, ang isang Whiskey Sour ay talagang isang mini na solong bersyon ng isang tradisyonal na resipe ng suntok: booze, citrus at pangpatamis, kasama ang pagbabanto. Isipin ito sa kabaligtaran: Maaari mo bang kunin ang bourbon, simpleng syrup at citrus at i-supersize ito? Bakit oo. Ito ay tulad ng likidong bersyon ng isang palindrome, o isang bagay na tulad nito. Pag-isipan natin ito sa isang Whisky Sour, hindi ba?

Babala EGG babala

Ang pag-ubos ng mga hilaw at gaanong lutong itlog ay may panganib na magkaroon ng karamdaman na dala ng pagkain.