Sampung taon na ang nakalilipas, nagtatrabaho ako sa Blackbird Bar sa midtown Manhattan at sinusubukan kong kumuha ng panauhin na gusto ang whisky. Ang hamon ay nagbigay inspirasyon sa akin na likhain ang Whiskey Peach Smash - isang malamig na kombinasyon ng bourbon, mga milokoton, mint at lemon. Hindi lamang gustung-gusto ng customer ang inumin, napagtanto din nito sa akin na ang wiski ay hindi lamang isang libasyon sa taglamig.

Para sa maraming tao, ang Tulad ni Julep na mayroon sila sa Araw ng Derby sa Mayo ang kanilang huling pakikipagsapalaran sa mga brown na espiritu hanggang sa susunod na taglamig Manhattan . Ngunit dahil lamang sa pagtaas ng temperatura ay hindi nangangahulugang dapat mong itapon ang iyong mga whiskey sa likuran ng gabinete ng alak. Sa katunayan, ang bourbon at rye cocktails tulad ng Ward 8 at ang Whisky Sour ay nagsilbi sa buong taon sa kasaysayan.

Ngunit anong uri ng wiski ang pinakamahusay na gumagana sa isang cool na inumin sa tag-init? Ang karamihan sa mga bartender ay napagpasyahan, pagkatapos ng pakikipagbuno kay Scotch, ang mas matamis na whisky ng Amerikano ay mas kaaya-aya sa cocktail. Gustung-gusto ko ang Scotch, ngunit sa parehong oras napakahusay na makita ang mga nangungunang bartender sa buong mundo na yumakap sa mga Amerikanong tuwid na whisky, lalo na sa mga halo-halong inumin. Ang pagiging mapaghalong ay isang kadahilanan na ang mga tatak tulad ng Four Roses Bourbon at Rittenhouse Rye patuloy na lumago ang kasikatan.

Kaya't paghukayin ang iyong mga bote ng bourbon at palamig kasama ang aking Whiskey Peach Smash at Hawaiian Stone Sour.

Whiskey Peach Smash

Ibinigay ni: Dale pagkadismaya

Sangkap:

• 1 Maliit na peach, pitted at gupitin sa quarters
• 2 Lemon wedges
• 1 ans Espesyal na syrup *
• 1.5 ansong Bourbon
• 1 Mint sprig
• Palamutihan: Mint sprig at peach slice
• Salamin: Mga Bato

Paghahanda:

Muddle ang peach at lemon sa isang shaker na may espesyal na syrup. Idagdag ang bourbon, mint sprig at yelo, at kalugin nang maayos. Dobleng pilay sa isang basong bato na puno ng sariwang yelo. Palamutihan ng isang mint sprig at isang peach slice.

* Espesyal na Syrup

Pagsamahin ang isang bahagi ng honey syrup (2 bahagi ng honey na hinaluan ng 1 bahagi ng tubig) at dalawang bahagi ng agave syrup (2 bahagi ng agave nectar na halo-halong sa 1 bahagi ng tubig).

Hawaiian Stone Sour

Ibinigay ni: Dale pagkadismaya

Sangkap:

• 1.5 ansong Bourbon
• .75 oz Sariwang lemon juice
• .75 ans Simple syrup (isang bahagi ng asukal, isang bahagi ng tubig)
• 1 ans na Unsweetened pineapple juice
• Palamutihan: Hiniwang pineapple at cherry
• Salamin: Lumang istilo

Paghahanda:

Idagdag ang lahat ng mga sangkap sa isang shaker at punan ng yelo. Kalugin, at salain sa isang luma na baso na puno ng sariwang yelo. Palamutihan ng hiwa ng pinya at isang seresa.

Ang master mixologist na si Dale DeGroff ang may-akda ng Ang Mahalagang Cocktail at Ang Craft ng Cocktail . Isa rin siyang tagapayo sa sr76beerworks.com.