Maraming maliliit na serbeserya ang nagsara, ngunit ang ilan ay naghahanap ng mga paraan upang gawin itong gumana.

Ang Jack's Abby sa Framingham, Massachusetts, ay nagpapatakbo ng canning line nito pitong araw sa isang linggo para sa mga pinahabang shift sa panahon ng pandemya ng COVID-19. Larawan:

Katherine Leggett

Sa ordinaryong panahon, sinusuportahan ng lahat ng laki ang mga serbeserya higit sa 2.1 milyong trabaho at magbomba ng higit sa $328 bilyon sa ekonomiya ng Amerika, ayon sa Beer Institute . Ngunit ang mas maliliit na manlalaro ng industriya ang bumubuo sa kaluluwa nito.

Ang mas maliliit na manlalaro, craft- at microbreweries, ay nahihirapan na noong ang pandemya ay tumagal sa U.S. noong Marso 2020, na may malapit nang pagsasara ng restaurant, taproom, bar at brewery. Ang mga craft breweries ay nakikipagbuno sa mga hamon sa paglago at paunti-unting pagbebenta, at ang mga pagsasara na nauugnay sa pandemya ay lalong nagdurog sa industriya. Marami sa pinakamaliit na producer ang nagbebenta ng kanilang beer sa kanilang mga taproom lamang, at kahit na sila mismo ang namamahagi, ito ay higit sa lahat sa loob ng kanilang mga lokal na komunidad. Karamihan ay walang mga pagpapatakbo ng canning o bottling at walang panloob na imprastraktura at legal na lisensya upang baguhin ang kanilang mga modelo ng negosyo.

Kung wala ang mga taproom na ito na puno ng mga uhaw na congregant, ang mga brewer ay umaasa na ngayon sa mga hard-core craft-beer fanatics na nag-o-order ng beer to-go (madalas sa mga lata, kapag ang mga brewery ay makakakuha ng mga ito, o sa mga crowler, na nangangailangan ng kaunting kagamitan upang punan at selyuhan) para sa kanilang kita. Sa simula ng pandemya, gayunpaman, ang mga brewer na pumupuno sa mga crowler, at maging ang mga brewer na may nascent na linya ng canning, ay kailangang makipaglaban sa isang maaaring kakulangan ng aluminyo .

Sa pagtatapos ng 2020, ang bilang ng mga serbeserya na isinara mula sa mga epekto ng pandemya ay nakakagulat. Dalawampu't isa sarado ang mga brewery sa Oregon, higit sa 20 sa Colorado isara ang kanilang mga pinto, at higit sa 25 sa Pennsylvania isara nang bahagya o ganap. Ang iba pang 47 na estado ay hindi gaanong naiiba. Sa malawak na pagsasalita, humigit-kumulang 651,000 trabaho ang nawalan dahil sa pandemya, at bumagsak ang mga retail na beer ng beer ng higit sa $22 bilyon, ayon sa ulat na magkasamang inilabas noong Setyembre 2020 ng Beer Institute, Brewers Association, National Beer Wholesalers Association at American Beverage Licensees.

Sinabi ng lahat, nakita ng maliliit na serbesa na bumaba ang kanilang bilang sa pagitan ng 7% at 8% sa 2020 , na may pinakamaliit sa maliliit na pababa na mas malapit sa 30%, ayon sa Brewers Association sa Boulder, Colorado. At habang ang epekto sa mga benta, staffing at openings ay nasasalat, isang bagay na mas hindi mahahalata, ngunit ganap na nakikita, ay nasa trabaho, sabi ni Bart Watson, ang punong ekonomista ng asosasyon.

Paano at saan tayo umiinom ay ganap na nagbago, sabi ni Watson. Mula sa pag-inom ng karamihan sa aming craft beer mula sa mga draft lines sa pint glass sa mga bar stool nang magkasama hanggang sa pag-inom, na mas madalas solo, mula sa mga lata sa sopa. Iba ang pagkonsumo namin, at iba ang pag-order namin ng aming mga beer. Sa halip na sa mga bar at taproom, inuutusan namin silang pumunta o online o kunin sila sa mga retail na tindahan.