Ang cognac-based na orange liqueur na ito ay may malalim na kasaysayan.

Ang Grand Marnier ay isang cognac-based na orange liqueur na kilala sa mataas na proof at mabangong lasa nito. Ang mga tala ng orange zest, vanilla bean, at sinunog na orange ay lumikha ng isang structured at puro panlasa.

Mabilis na Katotohanan

Pag-uuri: alak

kumpanya: Grupo ng Campari

Distillery: Cognac, France

Uri pa rin: palayok pa rin at kolum pa rin

Inilabas: 1880

Patunay: 80

MSRP: $40

Mga kalamangan:

• Nagtatampok ng mataas na patunay para sa isang liqueur, na nagdaragdag ng parehong suntok at lasa sa mga cocktail

Cons:

• Tulad ng maraming likor, ang Grand Marnier, bagaman napakabalanse, ay maaaring masyadong matamis para sa ilan.

Mga Tala sa Pagtikim

Kulay : Malalim na gintong amber

ilong : Sariwa, maliwanag na orange zest, basil, vanilla bean, caramelized na asukal

panlasa : Ang mga lasa ng maliwanag at nasusunog na orange, vanilla bean, at isang balancing na mala-damo na nota ay sumasabog sa kalagitnaan ng palad at pagkatapos ay tumatakbo sa iyong dila. Ang alkohol ang nagtutulak sa lumalalim na konsentrasyon ng mga lasa, at ang tamis ay nagsisilbing balanse sa matatag na cognac na bumubuo sa pinakahuling istraktura ng liqueur.

Tapusin : Ang sinunog na orange, caramelized sugar, vanilla bean, at candied-orange peel ay magkasabay na matamis at mapait.

Ang aming Pagsusuri

Bagama't ang mga sangkap sa Grand Marnier ay medyo simple—mga bigarade na dalandan at cognac na galing sa Caribbean—bawat isa ay nangangailangan ng kaunting pangangalaga at oras. Ang mga dalandan ay pinipitas habang berde pa upang mapanatili ang isang mabilis na kapaitan sa kanilang lasa, binalatan nang maingat na inalis ang umbok, at pagkatapos ay pinatuyo sa araw. Ang mga ito ay ipinadala sa distillery, na ni-macerated sa isang neutral na grape-based na espiritu, at pagkatapos ay nire-redistill sa isang column pa rin upang gawin ang orange na liqueur. Ang Cognac, siyempre, ay may sarili nitong mahigpit na hanay ng mga panuntunan sa produksyon, na nangangailangan ng ilang ubas mula sa ilang partikular na lugar ng Cognac, isang still type (copper pot still), barrel type para sa pagtanda, at isang minimum na halaga ng pagtanda. Para sa batayang espiritu nito, ang Grand Marnier ay nagmumula sa humigit-kumulang 400 grower-distiller, na pinaghalo para makamit ang ninanais na resulta. Ito ay kung paano ginawa ni Louis-Alexander Marnier ang espiritu noong 1880, at ginagawa pa rin ito hanggang ngayon—mas marami pa rito.

Ngunit iyon lang ang sasabihin na ang mga tradisyon sa likod ng Grand Marnier ay seryosong sinusunod sa loob ng mahigit 140 taon, at ito ay na-export sa U.S. sa halos lahat ng oras na iyon. Ngunit kahit na sa mahabang kasaysayan nito sa stateside, ang Gruppo Campari ay gumawa ng ilang seryosong kamakailang pagsisikap na paalalahanan ang mga bartender kung ano ang isang mahusay, maraming nalalaman na tool ito sa mga cocktail. Sa katunayan, sa pagsabog ng pagkonsumo ng Margarita, ito ay isang no-brainer. Ang pagkakaiba sa pagitan ng Grand Marnier at ng iyong workaday triple sec orange liqueur ay, una, ang Grand Marnier ay nasa pamilyang curacao, dahil gumagamit ito ng mapait na mga dalandan, na nagbibigay ng sarili sa isang mas maraming nalalaman at sopistikadong profile ng lasa, at pangalawa, ito ay cognac- batay, na may espiritu na nagdaragdag ng mga layer ng lasa mula sa proseso ng pagtanda sa French oak. Ang resultang liqueur ay angkop para sa pagsipsip ng maayos o paggamit bilang modifier sa ilang cocktail.

Interesanteng kaalaman

Noong 1921, si Cesar Ritz, isang kaibigan ni Louis-Alexander Marnier at ang nagtatag ng sikat na Hôtel Ritz sa Paris, ay may pananagutan sa pagpapalit ng pangalan ng liqueur mula sa orihinal nitong moniker na Curacao de Marnier at nagkaroon ng ideya ng paggaya sa hugis ng ang tansong palayok ay nananatiling distilled kung saan ang cognac, ang base spirit ng liqueur.

Ang ilalim na linya : Para sa paghigop pati na rin sa paghahalo ng cocktail, ang Grand Marnier ay ang gold standard ng orange liqueur para sa mataas na kalidad na sourcing at maingat na proseso nito.