Ang pinakamahusay na mga bartender ay bookworm din, patuloy na nagsasaliksik ng pinakabagong mga kagustuhan at kalakaran. Ngunit sa napakaraming pamagat na mapagpipilian, madali itong mawala sa isang dagat ng lipas na prosa at sloppy na mga recipe. Nag-umpisa kami sa stack upang mabigyan ka ng mahahalagang libro ng pag-booze upang mabasa sa buwan na ito.

Kabilang sa pagbaha ng magagandang bagong mga libro ng cocktail na tumatama sa mga istante ngayong taglagas, tatlong nakatuon sa mga visual na elemento-sa tingin ng mga flowchart, grid at diagram - upang matulungan ang mga mambabasa na maunawaan kung paano itinayo ang mga cocktail at gabayan sila sa aling inumin na susunod. Maraming mga libro sa cocktail ang may masasarap na mga recipe ngunit hindi ka talaga nai-orient sa loob ng libro, sabi ni Carey Jones, ang kapwa may-akda ng Maging Iyong Sariling Bartender . Ang trio na ito, gayunpaman, ay naglalayong ipakita sa iyo sa paligid, hindi lamang sabihin sa iyo kung paano gumawa ng inumin.

• Ang Kagalakan ng Mixology, Binagong & Nai-update na Edisyon

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  
  
  

  Gaz Regan (Clarkson Potter, $ 30)

  
  
  

  Ang orihinal na edisyon, na inilathala noong 2003, ay isa sa mga unang bibliya ng modernong mixology renaissance at naglalaman ng isang hanay ng mga grids na mahusay na na-map out ang mga pamilya ng cocktail-isang groundbreaking na konsepto noong panahong iyon.

  Ang aking paglalakbay upang tukuyin ang mga pamilya ng inumin ay nagsimula nang magsimula akong mag-ipon ng mga tala sa kung paano inilarawan ng iba pang mga manunulat ang mga inumin noong nakaraan, ang huli, mahusay na Regan na naalaala sa panimula sa na-update na edisyon. Tiningnan ko ang mga kahulugan, pagkatapos ay dumating sa di-makatwirang mga desisyon tungkol sa kung aling mga sangkap ang dapat gamitin upang ang isang inumin ay mapabilang sa isang tukoy na pangkat. Kredito niya ang kapwa manunulat ng cocktail na si Ted Haigh, halimbawa, para sa pagturo ng mga pagkakatulad sa pagitan ng Bulaklak na bulaklak at Sidecar . (Parehong tumawag para sa isang pangunahing espiritu, citrus juice at isang orange-flavored liqueur.)

  Ang layunin ng pagsasama-sama ng mga inuming ito, sabi ni Regan, ay hindi lamang alang-alang sa pagbibigay sa kanila sa kung saan upang i-hang ang kanilang mga sumbrero ngunit dahil din sa ginagawang mas madali kabisaduhin ang buong mga string ng inumin.

  Ang bagong edisyon ng libro ay streamline ang mga kategorya ng inumin at tinanggal ang isang bilang ng mga kategorya at inuming hindi ginagamit para sa kadalian ng pagiging simple. (Inaamin kong medyo humihingi ako ng pasensya na makita ang paglipas ng Squirrel Sours; habang si Regan ay matalinong nagpasya sa mga barkeep ngayon na hindi naghahanap ng 11 inumin na nagpapakita ng nutty crème de noyaux liqueur, palaging napangiti ako ng pangalan.) Ang layout ng grid ay kahawig pa rin ng isang Ang spreadsheet ng Excel, ngunit kung ano ang kulang sa tsart sa masining na pagkakasunud-sunod nito higit sa binubuo para sa utility nito.

• Maging Ang Iyong Sariling Bartender: Isang Surefire na Gabay sa Paghahanap (at Paggawa) ng Iyong Perpektong Cocktail

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-8 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Carey Jones at John McCarthy (Countryman Press, $ 25)

  Ang librong ito ng cocktail ay naglalayon sa mga bartender sa bahay, hindi ang mga kalamangan, at gumagamit ng mga bastos, makukulay na flowchart upang matulungan ang mambabasa sa isang potensyal na cocktail. Ayon sa co-author na si Carey Jones (may akda din ng Brooklyn Bartender ), ang format ng flowchart ay binigyang inspirasyon ng mga katanungang co-author (at bartender / consultant) na mga patlang na John McCarthy kapag tinutulungan ang mga bisita at kliyente na lumikha ng mga inuming off-menu.

  Halos walang nakakaalam kung ano mismo ang gusto nila, sabi niya. Kaya't dinadala niya sila sa isang serye ng mga katanungan: Anong espiritu ang nais nila? Kung gusto nila, sabihin, gin, gusto nila ng isang bagay na may kaunting citrus o isang bagay na boozier tulad ng a Martini ? At iba pa. Sa pamamagitan ng tatlo o apat na mga katanungan, maaari niyang matukoy ang isang inumin na gusto nila ng malapit.

  Inilaan ang flowchart na gayahin ang karanasan na may gabay na bartender at ginagawa ang proseso ng pag-flip sa isang libro ng cocktail na may 200 mga resipe na parang hindi gaanong nakakatakot.

  Ang sinumang nakaupo sa pamamagitan ng isang pagtatanghal ng corporate PowerPoint ay alam na ang mga flowchart ay bihirang inilarawan bilang kakatwa, ngunit ang mga ito ay talagang nagdaragdag ng isang masaya, interactive na elemento sa libro. Ang paglalakbay ay dapat na kasing saya ng patutunguhan, sabi ni Jones. Ang mga cocktail ay masaya; dapat maging masaya din ang mga libro ng cocktail.

• Cocktail Codex: Mga Pangunahing Kaalaman, Formula, Ebolusyon

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-15 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Alex Day, Nick Fauchald, David Kaplan at Devon Tarby (Ten Speed ​​Press, $ 40)

  Tulad ng The Joy of Mixology, ang pinakabagong libro mula sa koponan ng Death & Co ng New York City ay naayos din sa paligid ng mga pamilya ng cocktail. Gayunpaman, ang visual ay higit pa sa isang diagram, at ang bawat konstruksyon ay nagsisimula sa isa sa anim na pangunahing mga recipe ng ugat, na may mga pagkakaiba-iba sa inumin na nagmumula sa labas. Madaling maunawaan ang isang sulyap kung paano ang mga inumin ay maaaring magkatulad o magkakaiba.

  Para sa maraming tao, ang unang diskarte sa pag-aaral ng mga cocktail ay ang kabisaduhin ang isang grupo ng mga recipe, sabi ni Alex Day, isang kasosyo sa Proprietors LLC, sa intro ng libro. Habang pinapayagan ng mga pamilya ng cocktail ang mga bartender na kabisaduhin ang mga resipe ng inumin nang mas madali, sinabi niya, palaging nadama ng diskarte sa akin ang diskarte - gasgas lamang sa ibabaw ng tunay na pagkaunawa sa mga cocktail. Idinagdag niya: Ang pagsasaulo ng mga pamilya ng inumin ay kapaki-pakinabang, ngunit hindi ito nagagawa upang bigyan ng kapangyarihan ang isang pag-unawa sa kung bakit gumagana ang mga pagkakaiba-iba sa isang maliit na mga formula (mabuti o kung hindi man).

  Sinasalamin ng mga diagram kung paano iniisip ng koponan ng Kamatayan at Co ang tungkol sa mga inumin, sabi ni Day. Sinimulan naming mag-isip ng mas kaunting inumin bilang mga pamilya at higit na madaling gamitin na pag-unlad na nagmumula sa isang maliit na kilalang mga template: ang Makaluma , Martini, Daiquiri , Sidecar, Highball at Flip.

  Kunin ang Mga Nangungunang Mga Kit na Gumagawa ng Cocktail Naihatid sa Iyong PintoKAUGNAY NA ARTIKULO