Ang Mai Tai ay ang quintessential torch bearer ng Tiki, at ang punong barko na inumin. Ginawa nitong mabulaklak sa kultura ng Amerika sa pagitan ng 1930s hanggang 1950s, salamat sa mga negosyanteng may pag-iisip tulad ng Ernest Raymond Beaumont Gantt (a.k.a. Donn Beach) at Victor Jules Bergeron (a.k.a. Trader Vic). Pagkatapos, dumanas ito ng hindi magandang paggamit noong 1980s at 1990s, kung saan nakita ang dating malinis na pagsasama-sama ng mga rums, orange liqueur, lime juice, orgeat at simpleng syrup na pinuno ng pagsasama ng mga fruit juice at artipisyal na pangpatamis. Sa kabutihang palad, ang huling bahagi ng taong 2000 ay nakakita ng isang muling pagbuhay ni Tiki na naibalik ang cocktail sa dating marangal na taas.

Ang klasikong resipe na ito ay nagmula sa mananalaysay ng Tiki na si Jeff Beachbum Berry, ang may-ari ng New Orleans 'ode sa Tikidom, Latitude 29 . Ang resipe ay hindi gaanong pagkakaiba-iba sa inumin dahil ito ay isang tapat na libangan ng isang orihinal na resipe-ngunit ang tinukoy ay ang mga rum na ginamit sa bersyon ni Berry. Habang ang parehong tanyag na mga tatak, posible na maging sa isang merkado kung saan hindi mo mahahanap ang Coruba dark Jamaican rum o ang Rhum Clément V.S.O.P. Sa kasong ito, ang pinakamahusay na paglipat ay upang makahanap ng isang malapit na pagtatantya ng bawat isa, tulad ng isa pang madilim na Jamaican rum upang punan para sa Coruba.

Ang Rhum agricole, ang Rhum Clément sa resipe ni Berry, ay isang uri ng rum na gawa sa tubo kaysa molases. Nagbibigay ito ng espiritu ng maliwanag, bulaklak at kung minsan ay damo o halaman na tala. Ang vieux sa pangalan ay tumutukoy sa katotohanang ang rum ay nasa edad na hindi bababa sa tatlong taon, kaya kung pupunta ka para sa ibang rhum agricole, siguraduhin na ito ay isang may edad na na pinakamahusay na magtiklop sa Latitude 29 Mai Tai.

Ang isa pang aspeto ng partikular na bersyon ng walang tiyak na oras na inumin ay ang paggamit ng Latitude 29 Formula orgeat . Ang orgeat na ito ay ginawa ng Gumagana ang Orgeat , isang kumpanya na nagdadalubhasa sa mga bar syrup para sa Tiki craft. Ang tagapagtatag na si Adam Kolesar ay nagtrabaho kasama si Berry upang makabuo ng isang orgeat na partikular na idinisenyo para sa Mai Tais ng Latitude, at isang malapit na paglapit sa syrup na Trader Vic na ginagamit sana noong 1944. Magagamit itong ibenta online para sa lahat ng iyong mga pangangailangan sa Mai Tai.

Mga sangkap

• 1 onsa Coruba madilim na Jamaican rum
• 1 onsa na Clementine Rum V.S.O.P. Martinique lumang pang-agrikultura rum
• 1/2 onsa na orange na curaçao
• 1 onsa na katas ng dayap, sariwang kinatas (panatilihin ang shell)
• 1/2 onsa Latitude 29 Formula orgeat
• 1/4 onsa simpleng syrup
• Palamutihan: shell ng dayap
• Palamutihan: mint sprig

Mga hakbang

1. Idagdag ang madilim na Jamaican rum, Rhum Clément, orange curaçao, lime juice, orgeat at simpleng syrup sa isang shaker na may 2 scoop ng durog na yelo, at kalugin nang mabuti sa loob ng 10 segundo.

2. Ibuhos ang hindi pinag-aralan sa isang doble na baso na Lumang Modelo.

   
   
   

3. Sinkin ang ginugol na shell ng dayap sa inumin.

4. Palamutihan ng isang mint sprig.