Para sa isang cocktail na may tulad na maganda, kalinawan ng aesthetic, ang Martini —Na perpektong halo ng gin (well, ayon sa kaugalian) at vermouth — ay mayroong isang kasaysayan na ironically opaque. Walang tiyak na kuwento tungkol sa mga pinagmulan ng Martini. Isang napaka-nakakainis na katotohanan, alam ko, ngunit iyan ang paraan nito, sabi ng manunulat ng inumin na si Robert Simonson, na ang pinakahuling libro, The Martini Cocktail: Isang Pagmumuni-muni sa Pinakamalaking Inumin sa Daigdig, na may mga Recipe , tumatagal ng isang malalim na pagsisid sa iconic na cocktail na iyon. Malamang na ang cocktail ay dumating sa maraming mga lugar nang sabay-sabay, sa lalong madaling malaman ng mga bartender na ang gin at vermouth ay sumama nang maayos.

Gayunpaman, kahit ngayon, ang isa ay hindi maaaring kumuha ng resipe ng dalawang sangkap na ito bilang isang bang bagay. Kasaysayan, maraming mga riff at bersyon na nag-layer ng maraming sangkap sa ilalim ng kaibig-ibig na singsong na pangalan. Ano ang sentral ng manifesto ng Martini? Ito ang anim na bagay na alam natin.

1. Nagsimula Ito Matamis, Hindi Patuyu

Sumisid sa anumang lumang libro ng cocktail na nakalimbag noong ika-19 na siglo, at hindi mo mahahanap ang one-two pop ng gin at vermouth ngunit ang mga sangkap na mas malambing na tunog. Sa tome 1891 American Bar-Tender ng Cocktail Boothby , ang mga sangkap para sa isang Martini ay nakalista tulad ng: yelo, 4 na patak ng Angostura bitters, 1/2 jigger ng Old Tom gin, 1/2 jigger ng Italian (sweet) vermouth; isang pag-ikot ng lemon, hinalo at pilit. Habang medyo naiiba ito sa Martini ngayon, parang katulad ng Martinez.

2. Ang Martinez Ay Isang Malapit na Matandang Pinsan

O ito talaga ang Manhattan's magaan ang buhok ate? Piliin ang iyong kampo, ngunit tiyak na ang Martinez ay isang malapit na kaugnayan ng Martini. Katulad ng mga sangkap na nakalista sa itaas, ang Martinez ay nagsasama rin ng maraschino liqueur.

3. Maaari Mong Palamutihan upang Umikot o Luwalhati

Isang patabingi? Isang sibuyas ? Isang olibo? Isang olibo na pinalamanan ng asul na keso? Habang mayroong isang kasaganaan ng mga opinyon kung aling garnish ang pinakadakilang, ang modernong Martini ay tunay na pinili ng manlalaro.

Sa mga maagang resipe, makakahanap ka ng isang seresa bilang isang dekorasyon nang madalas bilang isang pag-ikot o olibo. Ang cherry ay nawala sa paligid ng 1900 habang ang inumin ay naging mas tuyo, sabi ni Simonson. Simula noon, ito ay naging laban sa pagitan ng oliba at lemon, kasama ng olibo na karaniwang nanalo sa karamihan ng mga tao. Sa palagay ko iyan ay may kinalaman sa paraan ng hitsura ng inumin na may isang olibo dito tulad ng anupaman. Ang profile na iyon ng Martini-na may-isang-oliba ay isang iconic. Gusto ng mga tao ang hitsura nito. Ang mga twists ng lemon, nakita ko, ay para sa mga epicure, mga taong talagang pinahahalagahan ang mga lasa sa gin.

4. Si Gin Ay Nasa

Oo, ang vodka ay nananatiling isang tanyag na espiritu-at kung iyon ang gusto mo ng iyong Martini, pagkatapos ay mangyaring inumin ito alinmang paraan ang magbibigay sa iyo ng pinaka kasiyahan. Ngunit ang gin ay espiritu ng ninuno ng cocktail, at sa sobrang dami ng de-kalidad, kapana-panabik, masarap na gins sa merkado, walang mas mahusay na oras kaysa ngayon upang magpakasawa at siyasatin ang botanical booze na iyon.

5. Pinupukaw, Hindi Natitinag. Talaga.

Tulad ng palamuti o pagpili ng diwa, maaari mong gawin ang anumang nais mo na gumawa ng isang Martini, ngunit pagkakalog Kinukuha ang kalinawan ng inumin at tinatakpan ito ng maliliit na piraso ng yelo. Ang inumin ay dapat na malinaw; bahagi ito ng alindog nito. Gayundin, ang mga shards ng yelo ay nagpatuloy na natubig ang iyong Martini, na kung ihalo nang tama, ay dapat na nasa tamang pagbabanto at temperatura sa sandaling pilit mula sa isang paghahalo ng baso. Kapag ang paghahalo ng sa iyo, magdagdag ng yelo sa iyong paghahalo ng baso, ibuhos sa iyong nais na mga proporsyon ng gin at tuyong vermouth, at pukawin para sa isang solidong 20 hanggang 30 segundo.

Palagi akong nagmumungkahi ng 30 segundo. Ang isang Martini ay isang malakas na inumin. Gugustuhin mo ang pagbabanto na iyon, sabi ni Simonson. At huwag mag-alala, mag-iimpake pa rin ito ng isang suntok kahit na matapos ang lahat ng pagpapakilos na iyon.

6. Perpekto Ay Tungkol sa Proporsyon

Ano ang perpektong Martini? Sa gayon, iyon ay isang maliit na personal na desisyon na ginawa sa pagitan mo at ng iyong bartender, ngunit ang isang totoong Perpektong Martini ay isang opisyal na inumin na gawa sa pantay na bahagi ng gin at vermouth, na may proporsyon ng vermouth na pantay nahati sa pagitan ng parehong matamis at tuyo at may isang dash of orange bitters para sa mahusay na sukat.