Malaki ang pagkakautang ng mundo ng cocktail sa klasikong Martinez. Ginawa ng pantay na mga bahagi ng gin at matamis na vermouth, kasama ang maraschino liqueur at mga bitters, ang pagkakaiba-iba ng old-school na ito ng Manhattan ay nagpatuloy upang pukawin ang unang Martinis at pagkatapos ang Tuyong Martini tulad ng alam natin ngayon.

Ang mga pinagmulan ng Martinez ay hindi malinaw. Posibleng ang maalamat na bartender at may-akdang si Jerry Thomas ay maaaring imbento ng cocktail para sa isang kostumer na naglalakbay sa pantalan na lungsod ng Martinez, California. Gayunman, iginiit ng lungsod ng Martinez na isang lokal na bartender ang nagtipon ng inumin. Ang misteryo na ito ay pinakamahusay na napag-isipan tungkol sa isang mahusay na cocktail, at ipinusta namin na alam mong tiyak ang isa.

Ano ang sigurado na ang Martinez ay gumawa ng kauna-unahang naka-print na hitsura sa aklat noong 1884, The Modern Bartender’s Guide ni O.H. Byron. Ngunit malamang na ang cocktail ay nauna pa sa aklat ng isang dekada o higit pa. Ang resipe na ito ay hindi tinukoy kung aling uri ng gin ang dapat gamitin, ngunit binigyan ang kagustuhan at pagkakaroon ng Dutch genever sa panahong iyon, makatuwiran na tapusin na itinampok nito ang masamang istilo ng gin na ito. (Hindi pa ipinapalagay ng English gin ang trono nito sa Amerika.)

Ang Martinez ay lumitaw muli noong 1887, nang isama ito sa posthumously nai-publish na edisyon ng Ang Gabay sa Bar-Tender ni Thomas. Sa bersyon na ito, ang recipe na partikular na tumawag para sa Old Tom gin, isang espiritu na napupunta sa isang lugar sa pagitan ng malt-heavy genever at juniper-heavy London dry gin. Sa paglipas ng mga taon, ang iba pang mga resipe ng Martinez ay tumawag para sa tuyong vermouth sa halip na matamis, o ang pagdaragdag ng curaçao, ngunit ang resipe ni Thomas na halos kapareho ng Martinez na hinahain ngayon.

Ang pag-eksperimento sa mga gins ay isang nakakatuwang paraan upang mai-tweak ang resipe. Ang dry dry gin ng London ay makakapagdulot ng mas maraming bracing na inumin, habang ang mga modernong istilo ay maaaring lumikha ng isang mas malinaw na citrusy o floral lasa, depende sa bote. Kung nais mong gupitin nang mas malapit hangga't maaari sa tradisyunal na resipe, gawin ang iyong inumin kasama ang Old Tom gin.

Kapag hinalo ng yelo, ang mga sangkap ng cocktail ay pinaghalo sa isang mayamang pakete na may tali na malambot na juniper, herbal vermouth at ang tuyong cherry note ng maraschino liqueur. Ang Martinez ay bahagi Manhattan , part Martini, at buong masarap.

Mga sangkap

• 1 1/2 onsa gin

• 1 1/2 onsa matamis na vermouth

• 1/4 onsa Luxardo maraschino liqueur

• dalawa gitlingAngosturamga bitter

• Palamutihan:orange twist

Mga hakbang

1. Idagdag ang gin, matamis na vermouth, maraschino liqueur at mga mapait sa isang paghahalo ng baso na may yelo at pukawin hanggang sa pinalamig nang maayos.

2. Salain sa isang pinalamig na baso ng coupe.

3. Palamutihan ng isang orange na iba ng kahulugan.