Taliwas sa kung paano ito hinahain ng mga bar noong dekada ’90 at unang bahagi ng 2000, isang totoo Mai Tai ay walang masamang prutas-salad mishmash-ito ay isang klasikong diretso sa kanyang pusod core. Ngunit tulad ng maraming inumin na nagsasangkot ng mga juice ng prutas, nalabo ito, kasama ang mga shortcut at kalayaan na madalas na iniiwan sa iyo ng sakit ng ulo at isang literal na masamang lasa sa iyong bibig, sa halip na mga alaala ng tropikal na gara. Ngunit ang pagkasira na iyon ay hindi na magtiis-ito ang sandali ng Mai Tai, at narito kung ano ang tungkol dito.

1. Ito ang Bagay-bagay ng Tiki Legend

Habang imposibleng ibigay ang buong kredito sa isang tagagawa ng Mai Tai, ang pag-imbento nito ay malamang na isang-dalawang suntok ng dalawang Tiki icon: Ernest Raymond Beaumont Gantt (aka Donn Beach) at Victor Trader Vic Bergeron. Ang beach ay tila nagsimula ang bakas ng paa para dito noong 1930s sa kanyang kasikatan Don ang Beachcomber sa Hollywood (ngayon ay sa Huntington Beach, California.), ngunit ang Trader Vic ay tiyak na lilitaw na ang barman na pinuno ang inumin tulad ng alam natin ngayon ngayon sa mga taon ng 1940 sa kanyang kilalang orihinal na Trader Vic's, sa East Bay ng California.

2. Hindi Ito Ipinapalagay na Super Sweet

Habang bastardado sa mga nakaraang taon, ang Mai Tai ay isang tuyo, malulutong at boozy na cocktail, sabi ni Meaghan Dorman ng Mahal na Irving sa New York City. Ang pagkakayari, gayunpaman, ay isa pang bagay. Kasama sa kanyang na-tweak na bersyon ang katas ng dayap, orgeat, Clément Créole Shrubb, Rhum JM at Appleton Estate Reserve Blend Jamaican rum. Ang kayamanan at almond fat ng orgeat ay nagpapahaba ng tapusin at ginagawang bilugan, aniya. Ang hit ng rhum agricole ay nagdaragdag ng isang sariwa, madamong funk sa mas mayamang Jamaican rum, pinapanatili itong pabago-bago.

3. Yelo ang Susi

Darating ito mula sa halos 20 taon ng paggawa ng Mai Tais, nais kong makita ang inumin sa durog na yelo, na may magandang lamig sa labas ng baso, sabi ni Tiki maven na si Martin Cate, ang may-ari ng San Francisco Smuggler’s Cove . Ang rate ng pagbabanto ng durog na yelo ay mas mabagal. Para sa kanya, nangangahulugan iyon na alog ito ng durog na yelo at itatapon ang buong nilalaman ng shaker sa iyong baso. Kung gagamit ka lamang ng kaunti, pagkatapos ay umiling ka at natutunaw ito ng inumin at naging insipid at puno ng tubig. Ngunit ang isang mahusay na solidong scoop ng durog na yelo ay nakaupo talaga nang mahabang panahon.

4. Gayundin ang Rum

Ang bawat Mai Tai mula noong orihinal ng Trader Vic, na nagtatampok ng 17-taong-gulang na Wray & Nephew, ay isang pagtatangka upang muling likhain ang isang rum na hindi nagawa sa loob ng mga dekada, sabi ng bartender ng New York City na si Ray Sakover. Ang rum na ito ay ang puwersang nagtutulak sa likod ng klasikong Mai Tai. ... Upang makaya ang orihinal na lasa ng Wray & Nephew 17, gumamit si Vic ng isang pot-still Jamaican rum at isang Martinique rhum. ... Karamihan sa mga bartender mula noong nagamit ito o katulad na mga timpla upang manatiling totoo sa kung ano ang pinaniniwalaan namin na naramdaman ng orihinal.

5. Higit Pa Higit sa Mga Garnish

Habang ang isang Martini ay pinakamahusay na tumingin sa isang solong olibo o lemon, at ang isang Negroni ay nangangailangan lamang ng isang orange peel, kasama ang Mai Tai, mas malaki ang mas mahusay. Ang payo ko sa palamutihan ay nababaliw-isang maliit na payong ng cocktail, hiwa ng pinya, tropikal na bulaklak, sabi ni Shawn Chen ng RedFarm at Panloloko sa New York City. Gusto kong yakapin ang kulturang Tiki. Pagdating sa mga garnish, dapat iparamdam sa iyo na ikaw ay dinadala sa isang tropikal na paraiso.

6. Ibig Sabihin Ito upang Mapasaya Ka

Ang kasaysayan ng Mai Tai ay lumabas sa pagnanasa ng mga tao para sa isang lugar na walang alintana at mapayapa pagkatapos ng Great Depression, sabi ni Chen. Sa katunayan, ang isa sa mga kagandahan ng Mai Tai at Tiki sa pangkalahatan ay ang kakayahang gawin ang isang kalimutan ang mga kaguluhan, kapwa malaki at maliit. Ngayon, nakakaranas kami ng isang uri ng muling pagsilang ng kultura ng Tiki.