Tulad ng alam ng sinumang nasisiyahan sa mga brown na espiritu, ang bariles kung saan ang mga espiritu ay may edad na ay isa sa pinakamalaking mapagkukunan ng lasa. Ang ilang mga whiskey distiller at eksperto ay tinatantiya na hanggang 60% ng character ng espiritu ang nagmula sa oras na ginugol sa loob ng kahoy, naglalakbay papasok at labas ng mga staves habang nagbabago ang temperatura.

Sa loob ng maraming taon ngayon, ang mga distillery ay naglalagay ng mga espiritu maliban sa whisky sa mga ex-bourbon o whisky barrels upang maipamahagi sa espiritu ang mayaman, kumplikadong mga tala na naiwan sa puno ng kahoy na puno ng kahoy. Ang Rum at tequila, sa partikular, ay madalas na nakikita ang loob ng isang bariles. Sa mga araw na ito, makakahanap ka ng isang espiritu na may edad na sa mga ex-whisky barrels sa halos bawat kategorya, mula sa gin at vodka hanggang sa cognac. Ito ang pitong magagaling na halimbawa ng mga espiritu (okay, ang isang alak) na gumugol ng oras sa loob ng isang whisky barel at mas mabuti para dito.

• Apothic Inferno Wine ($ 14)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  
  
  

  Inilabas ng Apothic Wines ng California ang limitadong paglabas na ito, ang pagpili ng edad na bariles na partikular na nasa isip ang mga umiinom ng whisky. Ang pulang alak ay nasa edad na ng charred white oak whisky barrels sa loob ng 60 araw, na nagdadala ng isang mas madidilim, kumplikadong lasa sa isang may prutas at mayamang alak. Hindi ito isang gimik lamang-maaari mo talagang tikman ang oak sa naka-bold na pulang timpla.

  
  
  

• Aviation American Old Tom Gin ($ 50)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Ang Portland, Oregon's House Spirits Distillery ay nasa edad na ito ng limitadong edisyon na Old Tom expression sa unang punan ang Westward Oregon straight malt whisky barrels sa loob ng isang taon, na nagbibigay sa espiritu ng isang tanso na tinge at kaibig-ibig na banilya at lasa ng kahoy. Ang mga botanical na ginamit upang gawin ang gin isama ang juniper, coriander, lavender at anise, na tinitiyak na ang espiritu ay may isang may lasa at maraming nalalaman na base upang magsimula. Ang Aviation American Old Tom ay tiyak na maaaring magamit sa anumang gin cocktail, ngunit ito rin ay isang mahusay na humihigop, maayos o sa mga bato.

• Christian Brothers Sacred Bond Brandy ($ 28)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Ang Heaven Hill Brands ay marahil ay pinakamahusay na kilala sa mga Evan Williams at Elijah Craig bourbons, kaya makatuwiran na ang linya ng brandy ng kumpanya ay makikita rin ang loob ng isang bariles. Ang Christian Brothers Sacred Bond ay ang unang brandy na bottled-in-bond, ayon sa Heaven Hill. Ito ay nasa edad na sa mga bourbon barrels sa loob ng apat na taon at dumarating sa 100 patunay, na iniutos ng Batas sa Boteng-in-Bond. Ang brandy mismo ay dalisay sa mga palayok na tanso pa rin sa Napa, California, tulad nang magmula nang magsimulang magtanim ng mga ubas ang Brothers doon noong huling bahagi ng 1800. Ang brandy ay masasarap at puno ng oaky, isa pang mahusay na pakikipagtulungan sa pagitan ng ubas at butil.

• Heart Thomas H. Handy Añejo Tequila ($ 80)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Tulad ng alam natin, napakahirap (at mahal) na makuha ang iyong mga kamay sa isang bote ng Pappy Van Winkle. Sa kasamaang palad, mas madaling makahanap ng isang botelyang tapos na bariles ng tequila mula sa Corazón. Ang tequila ay dalisay mula sa 100% asul na agave, bago mailagay sa Buffalo Trace Distillery barrels para sa pagtanda. Sa kaso ng Thomas H. Handy añejo, mananatili ito sa mga barrels na iyon sa loob ng 19 na buwan. Kung gusto mo ng may edad na bourbon, igagalang mo ang makalupang at masustansyang tequila na ito.

  Magpatuloy sa 5 ng 7 sa ibaba.

• Martell Blue Swift VSOP Cognac ($ 50)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Si Martell, ang pinakalumang bahay ng cognac ng Pransya, ay nagpakilala ng ekspresyong Blue Swift nito noong 2016, na ginawang eksklusibo itong magagamit sa mga piling merkado ng U.S. Ang ideya para sa paglabas na ito ay isang pagkilala sa matagal nang pakikipag-ugnay ni Martell sa Estados Unidos: Sinimulang ipadala ng tatak ang mga kanyac barrels nito mula sa France noong 1783. Ito ang kauna-unahang Kentucky-bourbon-barrel-tapos na cognac para kay Martell. Hindi sinabi ng kumpanya nang eksakto kung gaano katagal ang ginugugol ng eau-de-vie de vin sa mga ex-bourbon barrels, ngunit ang mga resulta ay hindi mapagtatalunan. Ang mga magagandang tala ng banilya at oak ay lumiwanag sa pamamagitan ng dry-fruit base ng cognac. Ang isang perpektong kapalit ng wiski para sa isang klasikong cocktail tulad ng a Manhattan .

• Mount Gay Limited Edition XO Cask Strength Rum ($ 200)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  3,000 lamang ang bote ng Mount Gay rum na ito na pinakawalan bilang pagdiriwang ng ika-50 anibersaryo ng Barbados na naging isang malayang bansa. Ang naka-bold na espiritu na ito ay binotelya sa 126 patunay, ginagawa itong isang mahusay ngunit malakas na paghigop ng rum na pinakamahusay na nasiyahan sa isang splash ng tubig o isang ice cube. Ang XO ay isang timpla ng rum na may edad sa pagitan ng walo at 15 taon sa mga ex-bourbon barrels, na binibigyan ito ng isang mayaman, malasim na lasa na umakma sa taglay na tamis ng espiritu. Ito ay tunay na rum para sa mga umiinom ng whisky. Oo naman, maaari kang gumawa ng isang Madilim at Stormy pagkakaiba-iba dito, ngunit mas mahusay mong sipping ito sa isang baso ng Glencairn.

• OYO Barrel-Tapos na Honey Vanilla Bean Vodka ($ 38)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-19 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Kinakailangan ng Middle West Spirits ang pirma nitong OYO vodka, na gawa sa red winter trigo, at isinalin ito ng wildflower honey at patas na trade vanilla beans bago matapos ito para sa isang hindi naitala na haba ng oras sa mga ex-bourbon barrels. Ang resulta ay isang ginintuang vodka na kumukuha ng lasa mula sa mga pagbubuhos pati na rin ang mga barrels, na nagbibigay ng isang oaky at nutty lasa.