Ang Makaluma masasabing ang lolo ng lahat ng mga cocktail. Simple ngunit kumplikado, banayad ngunit naka-bold, madaling makita kung bakit ang tatlong sangkap na klasiko, na pinaniniwalaang mula pa noong mga unang taon ng Republika, ay nananatiling labis na iginagalang.

Ang pag-order ng isang Lumang Modelo sa isang bar ay magbibigay sa iyo ng isang pag-apruba na pagtango, ngunit ito rin ang perpektong cocktail upang makabisado sa bahay. Bagaman medyo madali itong makihalubilo, napakadali nitong mag-tornilyo. Ito ang ilang mga pangkalahatang tinatanggap na mga paniniwala upang obserbahan bago kumuha ng isang lamat sa isang Lumang Modelo.

GAWIN: Mag-opt para sa isang kalidad na wiski

Ang isang Lumang Modelo ay mahalagang isang masarap na sasakyan para sa pagtamasa ng iyong paboritong wiski, kaya't pumili ng matalino (hindi na kailangang sirain ang bangko, ngunit pumili ng kahit isang solidong whisky na nasa midrange). Tumawag para sa tradisyon si rye , ngunit maraming mga tao ang ginusto ang bourbon, at alinman sa mga gumagana. Ang iba pang mga sangkap na kinakailangan ng inumin — mga mapait at asukal — ay nagtutulungan upang mapagbuti ang diwa na may banayad na katamisan. Sa paglipas ng mga taon, ang cocktail ay umunlad na kung minsan ay nagsasama ng isang kahel na hiwa, club soda at / o isang seresa, ngunit hindi sila tradisyonal sa inumin.

HUWAG: Itapon ang isang pakete ng asukal sa baso

Ang asukal ay isa sa tatlong mga sangkap ng haligi, kaya't nararapat itong isipin. Ang klasikong paraan upang makagawa ng isang Lumang Modelo ay nagsisimula sa paglalagay ng isang cube sa asukal sa ilalim ng isang baso, pagdaragdag ng ilang mga gitling ng mga bitters at isang splash ng tubig at muddling hanggang sa ito ay ganap na natunaw. Mahusay pa rin itong pagpipilian, ngunit maraming tao ang gumagamit simpleng syrup para sa kadalian at ginhawa. Sa ilalim ng linya: Alinman ang gagawin, ngunit talagang hindi lamang magtapon sa isang pakete ng asukal.

GAWIN: Maging mataktika sa mga bitter

Ang isang Lumang Modelo ay tumatawag para sa dalawa hanggang tatlong gitling ng mga mapait — wala nang kaunti, at hindi mas kaunti — na idinagdag sa baso sa sandaling ang asukal o simpleng syrup ay nasa. Habang ang halaga ay tila maliit, ang pagkakaroon ng masyadong marami o masyadong kaunting mga gitling ay maaaring mabago nang malaki tikman ang inumin. Mahalaga rin ang uri at kalidad ng mga mapait. Angostura Ang mga bitter ay palaging isang ligtas at mahusay na pagpipilian, ngunit gumagana rin ang mga orange na mapait.

HUWAG: Magdagdag ng tubig na soda

Bukod sa asukal, wiski at mga mapait, ang anumang iba pang mga sangkap ay hindi tinawag para sa, kahit na ang mga hiwa ng orange, seresa at tubig ng soda ay karaniwang nakikita sa Old Fashioneds. Maraming naniniwala na ang mga karagdagang ito ay idinagdag sa panahon ng Pagbabawal upang matulungan ang pagtakip sa sakit ng moonshine. Sa mga tuntunin ng tubig na soda, inirerekumenda naming iwanan ito nang buo upang igalang ang klasikong recipe at ang iyong napiling wiski. Gumamit ng isang splash ng regular na tubig upang matunaw sa halip ang sugar cube.

HUWAG: Muddle iyong mga seresa

Kung mas gusto mo ang iyong Lumang Modelo na may isang seresa, siguraduhin lamang na hindi ito basurahan sa baso. Hindi ito isang inumin na nangangailangan ng isang naka-bold na suntok ng lasa ng seresa o prutas na lumulutang sa paligid. Sa halip, idagdag ito sa paglaon bilang isang dekorasyon, at tiyaking mag-opt para sa isang tatak tulad ng Luxardo sa ibabaw ng neon maraschino cherry, na puno ng mga kemikal at tinain.

GAWIN: Magdagdag ng isang orange na alisan ng balat, kung nais mo

Sa lahat ng mga karagdagan sa Lumang Modelo sa mga nakaraang taon, ang orange na alisan ng balat ay naging ang pinaka-maligayang pagdating. Gayunpaman, pinakamahusay din na huwag magdagdag ng isang buong slide ng orange at ibulwak ito sa baso. Sa halip, gumamit lamang ng isang bahagi ng alisan ng balat, na-ahit ang prutas na may maliit na pit hangga't maaari, bilang iyong palamuti.

GAWIN: Gumamit ng malalaking ice cubes

Bumalik noong mga 1800, ang mga ice cubes ay karaniwang pinuputol ng dalawang pulgada sa bawat panig, hindi katulad ng mga maliliit na bersyon na mayroon tayo ngayon na ginawa upang matunaw nang mas mabilis. Kung nais mong maging isang purist (o hindi bababa sa mapahanga ang iyong mga panauhin), panatilihin ang ilang malalaking cubes sa freezer na handa nang puntahan. Ang iyong cocktail ay mananatiling pinalamig nang hindi masyadong mabilis na natutunaw.

AYAW: Iling ang cocktail

Ang mga Lumang Moda ay dapat na pukawin, hindi kailanman alog. Sa pangkalahatan, dapat mong kalugin ang anumang cocktail na may citrus juice, egg puti o cream, at pukawin ang lahat. Gumamit ng isang kutsara ng bar upang patuloy na pukawin ang cocktail para sa isang maximum na 30 segundo-nais mong palamig ito nang hindi natutunaw nang sobra ang ice cube.

GAWIN: Gumamit ng isang Old fashioned na baso

Iyon ang para sa kanila, kung tutuusin. Cheers!