Ang isang palumpong, na kilala rin bilang isang inuming suka, ay nagsasama ng prutas, tubig, asukal at suka. Ang nagresultang paglikha ay may lasa, matamis at maasim, pagpapahiram ng lalim at pagiging kumplikado sa mga cocktail. Ngunit ang magandang tanda ng mga palumpong ay mayroon lamang dalawang mga patakaran kapag ginagawa ang mga ito: Kailangan mo ng isang bagay na matamis at isang bagay na acidic. Karaniwan, ang iba't ibang mga asukal sa asukal ay gumagawa ng mabibigat na nakakataas, ngunit ang iba pang mga pampatamis ay maaari ding gawin ang trabaho. Sa Shrubarita, ang maple syrup at beets ay nag-aalok ng perpektong isang-dalawang hit ng character at pagiging kumplikado.

Ang resipe na ito ay nagmula kay Casey Elsass, ang nagtatag ng Bushwick Kitchen , isang kumpanya na gumagawa ng maiinit na sarsa, maple syrups at honey. Pinagsasama niya ang maple beet shrub na may mezcal at dayap juice para sa isang malikhaing riff sa klasiko Bulaklak na bulaklak . Tumatanggap din ang inumin ng isang salt-and-pepper rim, na nagdudulot ng isang malasa at maanghang na tala sa bawat paghigop.

Ang mga beet ay maaaring mukhang isang kakaiba o hindi kinakailangang karagdagan sa isang palumpong, ngunit sinabi ni Elsass na pinapanatili nila ang tamis sa pamamagitan ng pagbibigay ng isang maligayang kamunduhan. Maaari mong gawin ang palumpong sa bahay at panatilihin ang isang batch sa kamay para sa Shrubaritas at para sa pag-eksperimento sa iba pang mga cocktail. Maaari mo ring inumin ito ng diretso. Ang isa sa maraming mga pakinabang ng mga palumpong ay ang mga ito ay mahusay na mga hindi pang-alkohol na pagpipilian para sa kung nais mo ang isang bagay na malusog at masasarap na inumin na hindi mabuok, caffeine o puno ng mga artipisyal na sangkap.

Mga sangkap

• 1 kutsarang syrup ng maple
• 1 kutsarita na kosher salt
• 1 kutsarita itim na paminta, sariwang basag
• 1 3/4 onsa mezcal
• 3/4 onsa shrub ng maple beet
• 1/4 onsa ng katas ng dayap, sariwang kinatas
• Palamutihan: Lime wheel

Mga hakbang

1. Ibuhos ang maple syrup sa isang maliit na plato. Sa isa pang plato, ihalo ang asin at paminta. Isawsaw ang isang basong bato sa maple syrup at dahan-dahang iling upang alisin ang labis bago isawsaw sa pinaghalong asin at paminta upang mapuno ang baso.

   
   
   

2. Idagdag ang mezcal, maple beet shrub at lime juice sa isang cocktail shaker na may yelo at iling hanggang sa pinalamig nang maayos.

3. Salain ang inumin sa handa na baso, at palamutihan ng isang gulong ng apog.