Ang Irish Coffee ay maaaring hindi ang unang inuming kape na may alkohol, ngunit ang cocktail na ito ay naging isa sa pinakatanyag. Ang pagsasama-sama ng kape sa Irish wiski, kayumanggi asukal at gaanong latigo na cream, ang Irish Coffee ay isang mainit, mag-atas na klasikong maaaring gisingin ka sa malamig na umaga o magpatuloy sa iyo pagkatapos ng isang mahabang gabi.

Maraming mga matangkad na kwento tungkol sa pinagmulan ng Irish Coffee. Ang pinaka-kapanipaniwalang bersyon na iniuugnay ang cocktail kay Joe Sheridan, ang head chef ng restawran sa Foynes Flying Boat terminal sa County Limerick noong unang bahagi ng 1940s, na nais na magdagdag ng isang maliit na lokal na mabuting pakikitungo sa kape ng itinatag. Sinabi ng alamat na noong una niyang ihain ito at tinanong kung ito ay kape sa Brazil, walang imik na sumagot si Sheridan na ito ay kape sa Ireland.

Ang inumin ay pinasikat sa paglaon ng kolumnista ng Pulitzer Prize na 'San Francisco Chronicle' na si Stanton Delaplane, na dumalaw sa Buena Vista Cafe sa San Francisco noong 1950s. Matapos matikman ang isa sa Ireland, tinangka niya at ng may-ari ng bar na si Jack Koeppler, na likhain muli ang warming elixir. Nagtagumpay sila, at sumulat si Deplante tungkol sa inumin sa kanyang haligi, na basahin nang malawak sa buong mga Estado. Nakatulong ito upang kumita ng inumin kasunod ng Buena Vista at higit pa. Sa isang abalang araw, ang San Francisco bar ay maaaring maghatid ng higit sa 2,000 Mga Irish Coffee. Sa pamamagitan ng kaaliw na timpla ng wiski, caffeine at cream, madaling makita ang apela ng inumin.

Ayon sa alamat ng bartending na si Dale DeGroff, ang Irish Coffee ay hindi dapat maging isang malaking inumin. Sinabi niya na ang mga bar, partikular sa Amerika, ay masyadong malaki, na sumisira sa balanse ng isang mahusay na cocktail. 'Piliin nang mabuti ang sisidlan,' sabi niya. 'Ang maliit na baso na hugis kampanilya na ibinibigay ng Libbey sa The Buena Vista sa mga dekada ay isang magandang sukat sa anim na onsa.'

Pagkatapos ay maitatayo mo mismo ang iyong inumin sa baso, simula sa wiski, asukal at kape, at ilalagay ito sa isang dosis ng makapal na cream. 'Sa The Buena Vista Cafe, ang sabaw ay natapos na may isang puting ulap ng hand-whipped cream,' sabi ni DeGroff. Ang topping na ito ay nagsisilbi ng dalawang mahahalagang layunin: Lumilikha ito ng pirma ng inuming dramatikong itim at puting hitsura, at ang hindi pinatamis na lamig ng cream ay nakakaakit sa alkohol at mainit, matamis na kape. ' Kung nais mong palamutihan ang napakarilag na puting ulo, maaari mong opsyonal na magdagdag ng isang alikabok ng sariwang kanela o nutmeg para sa isang mabangong palamuti.

'Hindi mo rin kailangan ng isang higanteng pagbuhos ng Irish wiski,' sabi ni DeGroff. Ang resipe ng 'Delaplane at Koeppler ay tumatawag para sa isang isang onsa na pagbaril. Alam kong parang kuripot, ngunit huwag ipagpaliban-sa totoo lang magandang balita ito. Ang alak na iyon, kasama ang tatlo at kalahating onsa ng steaming-hot sweetened na kape at tatlong-kapat ng isang pulgada ng gaanong whipped cream, ay napakasarap na gugustuhin mong ubusin kahit dalawa pa. ' Ang recipe ng sr76beerworks.com sa ibaba ay tumatawag ng bahagyang higit pa sa iyon, ngunit hindi pa rin ito sapat upang maitapon ka mula sa iyong bar stool.

Nag-aalok ang Degroff ng tatlong karagdagang mga tip para sa paglikha ng isang perpektong Irish Coffee:

1. Gumamit ng isang may tangkay na baso na hindi mas malaki sa walong mga onsa. (Gamit ang isang walong onsa na baso, maaari kang umakyat sa isa at kalahating onsa ng wiski ng Ireland. Bahagya ako kay Jameson.)

2. Nangunguna sa hindi hihigit sa apat na mga onsa ng steaming-hot na pinatamis na kape.

3. Banayad na latigo ang cream. Hindi ito dapat bumuo ng mga taluktok, ngunit dapat itong sapat na mabula upang lumutang, na lumilikha ng perpektong paghihiwalay ng kape mula sa cream, na kung saan, pagkatapos ng lahat, ang lagda ng inumin.

I-click ang I-play upang Makita ang Irish Irish Recipe na Halina

Mga sangkap

• 1 1/2 onsaIrishwiski

• dalawa kutsarita brown sugar

• Mainitnagtimpla ng kape, sa itaas

• Palamutihan:whipped cream

Mga hakbang

1. Punan ang isang mug ng Irish Coffee ng mainit na tubig, hayaang umupo ng 2 minuto, pagkatapos ay itapon ang tubig.

2. Idagdag ang wiski at asukal sa pinainit na baso, punan ang kape, at pukawin.

3. Nangungunang may isang pulgada ng unsweetened lightly whipped cream.