Ang aming mga editor ay malayang nagsasaliksik, sumubok, at nagrerekomenda ng pinakamahusay na mga produkto; maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa aming proseso ng pagsusuri dito. Maaari kaming makatanggap ng mga komisyon sa mga pagbiling ginawa mula sa aming mga napiling link.

Kilala sa mataas na acid, mababang tannin at hindi kapani-paniwalang kakayahang tumanda, ang pinot noir ay gumagawa ng ilan sa mga pinakatanyag na alak sa mundo. Gayunpaman, sa kabila ng maraming katangiang tumutubos nito, hindi ito palaging maayos na paglalayag sa maselan na uri na ito.

Sa viticultural side ng mga bagay, ang pinot noir ay talagang mahirap palaguin, dahil ang manipis na balat nito ay napakadaling maapektuhan sa mga mapanganib na kondisyon ng klima. Sa bodega ng alak, ang ultra-delikadong katas ng prutas ay ginagawa din itong lubos na tumanggap sa mga pamamaraan ng vinification at pagtanda, kaya kailangan ng masusing atensyon sa detalye.

Kapag ang lahat ng bagay ay nagtutulungan para sa kabutihan, ang mga pinot noir na ubas ay gumagawa ng ilan sa mga pinaka-katangi-tangi, mabango at nakakapag-isip-isip na mga alak sa merkado. Gaya ng nakasanayan, ang pag-alam kung ano ang iyong pinapasukan at paghahanap ng mahuhusay na producer ang susi.

Ang Pinot noir ay isang uri ng pulang ubas na lumilikha ng magaan hanggang katamtamang katawan ng mga alak na mataas sa acid at mababa sa tannin. Ang ubas ay kilala sa pagiging mataas ang temperamental, dahil nangangailangan ito ng maraming atensyon sa ubasan dahil ito ay madaling mabulok. Nakuha ng Pinot noir ang pangalan nito para sa salitang Pranses para sa pine (pinot), dahil lumalaki ang mga kumpol nito sa hugis ng pine cone, at ang salitang Pranses para sa itim (noir), dahil sa mga balat nito na madilim ang kulay.

Ang pinot gris (o grigio) Ang ubas ay itinuturing na isang mutation ng pinot noir, ibig sabihin, ang profile ng DNA nito ay eksaktong kapareho ng profile ng pinot noir. Malamang na ang pinot blanc ay ang orihinal na anyo ng pinot at dumating nang matagal bago ang pinot noir, kahit na ang huli ay mas karaniwang nililinang ngayon.

Ito ay pinaniniwalaan na ang pinot noir ay nagmula sa France rehiyon ng Burgundy , kung saan malawak pa rin itong nakatanim ngayon. Kabilang sa iba pang mga kilalang tahanan nito, ngunit hindi limitado sa, Australia, Austria, Germany (kung saan ito tinatawag na spatburgunder), New Zealand, United States ( California , Oregon at New York's Finger Lakes) at sa ibang lugar sa France (Alsace, Champagne at the Lambak ng Loire). Ang Pinot noir ay isa sa mga pinakatinanim na uri ng pulang ubas sa buong mundo.

Ang ubas ay binibigyang-diin sa iba't ibang mga istilo, at ang panghuling profile ng lasa nito ay lubos na nakadepende sa kung saan ito lumaki at ang mga pamamaraan ng vinification na ibinigay dito. Ang isang karaniwang kasanayan sa pinot noir vinification ay ang whole-cluster fermentation, ibig sabihin, ang mga ubas ay pina-ferment kasama ang kanilang buong bungkos (kasama ang mga tangkay at buto), kumpara sa pagiging destemmed bago ang vinification. Karamihan sa mga pinot noir na alak ay nakakakita ng ilang anyo ng oak (karaniwan ay neutral) sa panahon ng proseso ng pagtanda, kahit na maraming mga steel-vinified pinots na makikita sa merkado.

Depende sa kung saan ito lumaki at kung paano ito ginawa, ang pinot noir ay maaaring magkaroon ng iba't ibang katangian. Ang whole-cluster fermented pinot noirs ay kumukuha ng maanghang, stemmy at herbal na lasa. Kapag nasa edad na sa ginamit na kakahuyan, karaniwan ang mga note ng cinnamon, vanilla at/o baking spice. Sa pangkalahatan, ang mga pinot noir na alak ay kilala sa kanilang lasa ng seresa, pulang prutas, kabute at basang lupa.

Sa mga rehiyon ng New World, ang mga alak na nakabatay sa pinot-noir ay may posibilidad na maging mas makatas, mas mataba at mas buo ang katawan. Ang kanilang mga antas ng alkohol ay karaniwang bahagyang mas mataas at ang acid ay may posibilidad na mas mababa. Sa mga rehiyon ng Old World, ang pinot noir ay madalas na kumukuha ng higit pang earth-driven na mga tala. Ang mga antas ng alkohol ay mas katamtaman, at ang kaasiman ay malamang na mas mataas. Habang tumatanda ang pinot noir, mas maraming vegetal at barnyard notes ang karaniwang pumapasok sa panlasa.

Ang mataas na antas ng acid at mababang antas ng tannin ng Pinot noir ay ginagawa itong hindi kapani-paniwalang pagkain-friendly sa mesa. Kasama sa mga tradisyunal na pagpapares ng pinot ang mga game bird, roasted poultry, casseroles at French-inspired stews, ngunit dapat mo ring subukan ang mga alak na ito na may charcuterie, cheese board at matabang isda tulad ng tuna o salmon. Sa pangkalahatan, ang mundo ang iyong talaba dito, bagama't hindi namin inirerekomenda ang pagpapares ng pinot (o anumang red wine, sa bagay na iyon) sa aktwal na mga talaba.

Ito ang ilang mga bote upang subukan.

Farm Barda (Patagonia, Argentina)