Sa Impiyerno o Mataas na Tubig sa Louisville, Kentucky, Doug Petry mga inuming sining gamit ang mga lokal na purveyor tulad ng Quills Kape at may isang deft na kamay na may rum. Kunin ang Mutual Friend, isang showcase ng Plantation limang taong gulang na rum at Pinaghigpitan ni Galliano ang espresso liqueur , binigyan ng isang maasim, maliwanag na kaibahan ng dayap at pinya.

Sa unang tingin, ang isang timpla ng rum, espresso at pinya ay tila medyo magulo. Gayunpaman, ginawa ng isang maingat na kamay na namamahala ang inumin na ito upang lumikha ng isang balanseng at kumplikadong kasal ng mga tropikal na lasa. Ang aspeto ng espresso ay nagmula sa Galliano ristretto-ang likidong kape na ito ay isang pangunahing pag-alis para sa Galliano, na karaniwang nauugnay sa klasikong kulay-dilaw na kulay, anise-flavored na alak na lumutang sa ibabaw ng vodka at orange juice, binabago ito mula sa isang Screwdriver sa isang Harvey Wallbanger . Ang ristretto ay nag-tap sa likas na kadalubhasaan ng Italyano sa paggawa ng espresso, at-hindi katulad ng maraming iba pang mga coffee liqueur sa merkado-ay gumagamit ng maraming iba't ibang mga uri ng mga coffee beans sa isang kumplikado, multi-yugto na proseso. Ang profile ng lasa nito ay sapat na magkakaiba na mahirap palitan ang isa pang kape ng kape sa Mutual Friend.

Tulad ng maraming inuming nakabatay sa rum, ang cocktail ay gumagamit ng isang timpla ng iba't ibang mga rum, sa kasong ito ang Plantation Barbados na limang taong gulang at Ron Zacapa 23-taong gulang . Ang Ron Zacapa ay may isang nakalaang base ng fan, kahit na napunta ito sa ilalim ng pagpuna para sa pareho kalabuan ng pahayag ng edad nito , pati na rin ang mga paratang ng hindi naihayag na idinagdag na asukal. Habang mahirap makahanap ng tumpak na kapalit ng banayad na tamis at mga nuanced caramel note, ang inumin ay tumatawag lamang ng kalahating onsa, kaya't ang pagpapalit ng isa pang rum ay magagawa. Ang plantasyon na limang taong gulang ay isang kamangha-manghang rum para sa mga cocktail, makatuwirang nagkakahalaga ng halos $ 35 nang normal at sapat na matatag upang tumayo sa mga inumin. Uminom din ito ng kaibig-ibig lamang sa sarili o may kaunting yelo.

Ang recipe ng Petry ay tumatawag para sa isang dry-shake upang ganap na isama ang lahat ng mga sangkap nang hindi natubigan ang inumin. Pagkatapos ay ibubuhos sa ibabaw ng maliliit na yelo; habang maraming mga bar, lalo na ang mga may mga programa sa Tiki, ay may mga machine na maaaring gawing ice pebble, karamihan sa mga taong ginagawa ito sa bahay ay kailangang hanapin ito sa mga tindahan. Kung sobra iyon, durog na yelo-tulad ng mula sa isang tagagawa ng yelo o durog ng kamay-ay pinupunan lamang.

Mga sangkap

• 1 1/2 ounces Plantation Barbados limang taong gulang na rum
• 1/2 onsa Ron Zacapa 23-taong-gulang na rum
• 1/2 onsa na pinaghigpitan ni Galliano ang espresso liqueur
• 1 1/2 ounces na pineapple juice
• 1/2 onsa ng katas ng dayap
• 1/4 onsa demerara simpleng syrup (2 bahagi ng asukal sa 1 bahagi ng tubig)
• 2 gitling Angostura bitters
• Palamutihan: dahon ng pinya
• Palamutihan: beans ng espresso

Mga hakbang

1. Idagdag ang lahat ng mga sangkap sa isang shaker at dry-shake (walang yelo).

   
   
   

2. Ibuhos sa isang bato na baso na puno ng maliliit na yelo.

3. Palamutihan ng dahon ng pinya at 3 beans ng espresso.