Ang isang fountain at sugar cube ay ang tradisyunal na paraan upang masiyahan sa absinthe

Ang Absinthe ay nakakuha ng isang romantikong, halos mitolohikal na reputasyon sa mga nakaraang taon. Ang berdeng engkantada —Ang Ang Green Fairy na kung minsan ay kilala — ay kasama ng mga kwento ng mga manunulat, artista at bohemian, lalo na ang mga Belle Epoque at Roaring Twenties. Ngunit sa pagitan ng mga mabibigat na alamat nito ay nakasisigla ng mga guni-guni - kahit na kabaliwan - mayroong isang mahalaga at makasaysayang diwa. Mula sa tradisyunal, matikas Tumulo ang Tumulo sa icon ng New Orleans Sazerac , ang mala-damo na elixir ay may makasaysayang papel sa likod ng bar, at ang mga bartender ngayon ay patuloy na nakakahanap ng bago, malikhaing gamit para dito .

Upang matulungan na paghiwalayin ang mga alamat sa katotohanan, lumingon kami sa isa sa mga nangungunang dalubhasa sa absinthe na si Ted A. Breaux. Ang propesyonal na siyentipiko at mananaliksik ay nag-aaral ng Green Fairy sa mga dekada at naging instrumento sa pagkuha ng absinthe pabalik sa mga istante ng tindahan sa Amerika. Lumikha din siya Lucid Absinthe at itinatag Jade Liqueurs . Ito ang limang pinakakaraniwang mga alamat na naririnig niya.

1. Ang Absinthe Ay Hallucinogenic

Ang ilang mga absinthe marketer ay nagnanais na magamit nang husto ang pinakalaganap at ipinagbabawal na reputasyon ng kanilang produkto, ngunit hindi ito mas malamang na magpakita sa iyo ng mga bagay kaysa sa vodka, wiski o tequila. Kamakailan-lamang na mga siyentipikong pag-aaral — ang ilan sa mga ito ay kapwa isinulat ni Breaux mismo — ay nagpakita ng walang pag-aalinlangan na ang mga pre-ban absinthes na naglalaman ng walang mga hallucinogens, opiates o iba pang mga psychoactive na sangkap, sinabi niya. Ang pinakamakapangyarihang 'gamot' sa absinthe ay at palaging isang mataas na dami ng maayos na nagkukubli, nang-akit na pabango na alak.

2. Pinagbawalan ang Absinthe Dahil Hallucinogenic ito

Kaya't kung ang absinthe ay hindi hallucinogenic, bakit ito pinagbawalan sa karamihan ng mga bansa sa Europa at ng Estados Unidos noong unang bahagi ng ika-20 siglo? Naging biktima ng kanyang sariling kasikatan si Absinthe nang ang industriya ng alak sa Pransya at paggalaw ng pagpipigil ay naka-target sa isang pangkaraniwang scapegoat upang itaguyod ang kani-kanilang mga agenda, sinabi ni Breaux. Sa totoo lang, ayon kay Breaux, mura ito, napaparehong mga bersyon ng inumin na ipinagbibili ng mga walang prinsipyong tagagawa — hindi katulad ng bathtub gin habang ipinagbabawal —Na nagdulot ng mga problema.

3. Ang Absinthe sa U.S. Ay Hindi Tunay

Hanggang 2007, ang partikular na alamat na ito ay may ilang katotohanan dito, dahil ang absinthe ay ipinagbabawal pa rin sa mga merkado ng Amerika. Ngayon, mayroong higit sa ilang mga pagpipilian sa mga istante ng tindahan ng alak. Ilang mga pagbubukod, ang kalidad at pagiging tunay ng mga absinthes na matatagpuan sa merkado ng Estados Unidos ay napakahusay, sabi ni Breaux. At nangangahulugan ito na ginawa sila ng Artemisia absinthium, aka grande wormwood, ang halaman na nagbibigay ng alak sa pangalan nito at ng lasa nito. Sa kaibahan, ang merkado ng EU ay nananatiling labis na nahawahan ng mga alay na halagang may lasa na vodka at berdeng tinain na posing bilang absinthe, maraming inaalok sa mga presyo na higit sa kanilang halaga, sinabi niya.

4. Ang Absinthe Ay mula sa Czech Republic

Noong unang bahagi ng 1990, pagkatapos ng Rebolusyong Vvett , ang Czech Republic ay nakatanggap ng isang paggulong ng mga turista na handang magbayad ng isang premium para sa anumang bottled green (o bluish) na likidong may label na 'absinth'. Ang totoo ay ang espiritu ay naimbento sa Switzerland sa paligid ng pagsapit ng ika-19 na siglo at ginawa doon at higit pa sa hangganan sa timog-silangan ng Pransya. Sa kasagsagan ng katanyagan nito [noong huling bahagi ng mga taon ng 1800], higit sa 95 porsyento ng absinthe sa mundo ang ginawa sa rehiyon na iyon, sabi ni Breaux.

5. Ang Absinthe Dapat Mong Paglingkuran ng isang Flaming Sugar Cube

Ang klasikong pamamaraan ng paghahatid ng absinthe ay nagsasangkot ng dahan-dahang pagtulo ng tubig sa isang may tangkay na baso ng espiritu, na madalas sa isang asukal na kubo na gaganapin sa isang espesyal na butas na butas. Sa panahon ng proseso, ang espiritu ay louche, na nangangahulugang maging maulap at opaque. Ngunit sa isa pang tradisyon na mahiwagang lumitaw noong dekada 1990, sinabi ni Breaux, ang asukal ay unang binabad ng alkohol at sinindihan ng isang tugma. Bagaman kahanga-hanga, ang ritwal ng sunog ay idinisenyo upang makagambala mula sa ang katunayan na ang isang murang at artipisyal na produkto ay hindi mai-louche.