Ang waterfront restaurant ng Peruvian chef na si Gastón Acurio ay ipinagdiriwang ang ika-10 anibersaryo nito sa isang maligaya na Linggo ng tanghalian sa bayside deck nito, na kumpleto sa mga bagong pinggan at inumin. Ang inumin na ito mula sa katulong na pangkalahatang tagapamahala na si Diego Pilares ay nagpapakita ng isa sa mga pinakatanyag na paminta ng Peru, ang ají amarillo, na isinalin sa gin at sumali sa pamamagitan ng mezcal, Aperol at ang maasim na balanse ng kalamansi at agave.

Mga sangkap

• 1 1/2 oz Aji-amarillo-infused gin *
• 1/2 oz Mezcal
• 1/2 oz Aperol
• 3/4 ans Ang sariwang katas ng dayap
• 1/2 oz Agave syrup
• Palamutihan: Balatan ng dayap

Mga hakbang

1. Idagdag ang lahat ng mga sangkap sa isang shaker na may yelo at iling.

2. Salain sa isang Old fashioned na baso na may isang malaking bola ng yelo.

   
   
   

3. Palamutihan ng isang balat ng dayap.

4. ** Ají-amarillo-infused gin: Hugasan ang 1 1/2 oz na frozen ají amarillo peppers. Alisin ang mga dulo ng peppers, pagkatapos ay i-cut ang mga peppers sa kalahati ng haba. Alisin ang mga binhi at itapon, pagkatapos ay gupitin ang mga paminta sa manipis na mga piraso, at idagdag ang mga ito at 1/2 ng isang de-seeded habañero pepper sa isang 750 ML na bote ng gin. Seal na may takip o stopper, at hayaang matarik sa loob ng 2 linggo.