Kahit na para sa pinakamaliit na nostalhik sa atin, mayroong isang bagay na mapaglarong patungkol sa pagkuha ng minamahal na mga paggagamot sa pagkabata-mga cookies, cake, brownies-at ginagawang mas may sapat na gulang sa pamamagitan ng pagdaragdag ng alkohol. Habang nagsisimulang umakyat ang temperatura sa tag-init na ito, oras na upang galugarin ang isa sa pinakamahusay na pinakamataas na patunay na paraan upang sabay na ayusin ang iyong tippling, manatiling cool at pakainin ang nakakaisip na pagnanasa na ito: alkohol na sorbetes.

Oo naman, naka-inuman na popsicle at slushies ay nakakapresko na mga paraan upang dilaan o higupin ang iyong paboritong cocktail, ngunit ito ay ang maselan na balanse ng kawalang-kasalanan at cheekiness-ng creaminess at booziness-sa ice-drenched ice cream na tumama sa isang tunay na matamis na lugar sa isang namamagang hapon .

Sa nagdaang limang taon, isang ani ng mga boozy na kumpanya ng sorbetes ay nagsimulang mag-pop up sa buong bansa, mula sa New York's Tipsy Scoop (kasama ang mga produktong naglalagay ng isang napakalaki na 5 porsyento na ABV bawat pint), sa Arizona SnöBar , na nagsisilbi Brandy Alexander at tipaklong sorbetes. Ngunit kung naghahanap ka upang maglaro ng ice cream bartender sa bahay, ang mga recipe sa ibaba mula sa Meagan Burke ng Kagawaran ng F & B , isang blog na nakatuon sa mga boozy dessert, ay sabay na simple at gagamot ang iyong mga pagnanasa ng cocktail.

Ang lahat ng ito ay mga ice cream na batay sa cheesecake, sabi ni Burke. Madali silang naghahalo sa isang blender, at walang peligro ng yucky egg curdling. Mas maraming booze ang maaaring maidagdag sa mga recipe, ngunit syempre hindi rin sila mag-freeze.

Rum at Ginger Ice Cream na may Chocolate Rum Sauce

Sorbetes:

• 1 tasa mabibigat na cream
• 1 kutsarang sariwang gadgad na luya
• 8 ans na cream cheese
• 1/2 tasa ng kulay-gatas
• 1 tasa na granulated na asukal
• 1/2 tasa buong gatas
• 1 1/2 tsp vanilla extract
• Kurutin ng asin
• 2 kutsara madilim na rum
• 1 / 3-1 / 2 tasa ng tinadtad na candied luya (opsyonal)

Chocolate sauce:

• 1/2 tasa mabibigat na cream
• 2 kutsarang light brown sugar
• 6 ans na semisweet na tsokolate, tinadtad
• 1/4 tasa madilim na rum
• 1 tsp vanilla extract

Upang gawin ang ice cream, painitin ang mabibigat na cream sa isang kasirola hanggang sa kumulo ito. Idagdag ang luya at alisin mula sa init. Hayaang matarik ang luya nang hindi bababa sa 10 minuto. Salain ang luya, at hayaang cool ang cream sa temperatura ng kuwarto. Paghaluin ang cream na isinulud sa luya, cream cheese, sour cream, asukal, gatas, vanilla extract at asin hanggang sa pagsamahin gamit ang isang blender ng paglulubog, panghalo ng halo o regular na blender.

Pinalamig ang base ng hindi bababa sa dalawang oras. Gumalaw sa rum, at churn alinsunod sa mga tagubilin ng iyong ice cream maker hanggang maabot mo ang nais mong pagkakapare-pareho. (Kung gumagamit ka ng candied luya, idagdag ito sa huling minuto ng churning.) Ikalat ang churned ice cream sa isang lalagyan na ligtas sa freezer, at i-freeze ito nang hindi bababa sa 4 na oras bago ihatid.

Upang gawin ang tsokolate na sarsa, painitin ang cream na may magaan na kayumanggi asukal sa isang maliit na kasirola hanggang sa matunaw ang asukal at ang cream ay nagsisimulang bubble. Ilagay ang tsokolate sa isang heatproof mangkok, at ibuhos ang mainit na cream sa tsokolate. Whisk hanggang makinis. Idagdag ang rum at vanilla extract, at palis hanggang sa pagsamahin. Paghatid sa paglipas ng ice cream. Itabi ang natirang sarsa ng tsokolate sa ref sa isang lalagyan na hindi malapot.

Corretto Ice Cream Coffee

• 1 1/4 tasa mabibigat na cream
• 1/4 tasa ng marahas na ground beans ng espresso
• 8 ans na cream cheese
• 1/2 tasa ng kulay-gatas
• 3/4 tasa ng granulated na asukal
• 1/2 tasa buong gatas
• 1 tsp vanilla extract
• Kurutin ng asin
• 2-3 tbsp sambuca

Upang gawin ang ice cream, painitin ang mabibigat na cream sa isang kasirola hanggang sa kumulo ito. Idagdag ang espresso at alisin mula sa init. Hayaan ang pinaghalong matarik sa loob ng 5 minuto. Salain ang espresso, at hayaang cool ang cream sa temperatura ng kuwarto. Maaari mo itong palamigin upang mapabilis ang proseso.

Pagsamahin ang espresso cream, cream cheese, sour cream, asukal, gatas, vanilla extract at asin hanggang sa pagsamahin gamit ang isang immersion blender, handheld mixer o regular blender. Pinalamig ang base ng hindi bababa sa 2 oras. Gumalaw sa sambuca, at churn alinsunod sa mga tagubilin ng iyong ice cream maker hanggang maabot mo ang nais mong pagkakapare-pareho. Ikalat ang churned ice cream sa isang lalagyan na freezer na ligtas, at i-freeze ito ng hindi bababa sa 4 na oras bago ihatid.

Bourbon Cheesecake Ice Cream na may Berry

Sorbetes:

• 8 ans na cream cheese
• 1/2 tasa ng kulay-gatas
• 1 tasa na granulated na asukal
• 1 tasa mabibigat na cream
• 1/2 tasa buong gatas
• 1 1/2 tsp vanilla extract
• Kurutin ng asin
• 2 kutsarang bourbon

Berry:

• 2 kutsarang mantikilya
• 1/3 tasa na granulated na asukal
• 1 tasa na magkahalong berry (blackberry, blueberry at / o strawberry)
• 1/4 tasa bourbon
• 1 1/2 tsp lemon juice

Upang gawin ang sorbetes, pagsamahin ang cream cheese, sour cream, asukal, mabigat na cream, gatas, vanilla extract at asin hanggang sa pagsamahin gamit ang isang immersion blender, handheld mixer o regular blender. Pinalamig ang base ng hindi bababa sa dalawang oras. Gumalaw sa bourbon, at churn ayon sa mga tagubilin ng iyong tagagawa ng sorbetes hanggang maabot mo ang nais mong pagkakapare-pareho. Ikalat ang churned ice cream sa isang lalagyan na freezer na ligtas, at i-freeze ito ng hindi bababa sa 4 na oras bago ihatid.

Upang gawin ang mga berry, matunaw ang mantikilya sa kasirola sa mababang katamtamang init, at idagdag ang asukal. Pukawin ang mga berry at bourbon. Magluto, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa lumambot ang mga berry at lumapot ang timpla. Idagdag ang lemon juice at lutuin ng 1 minuto pa. Alisin mula sa init at hayaang lumamig ang halo. Makakapal ito habang lumalamig. Palamigin hanggang handa ka nang maghatid ng sorbetes.