Matagal nang pinapangarap ng manager ng bar na si Ionut-Narcis Tiprigan Negronis . At ngayon sa June christening ng Ang Dog House , ang pangalawang lokal na lugar ay binuksan sa ibaba ng Italyano na restawran na Bernardi's sa seksyon ng Marylebone ng London, makulay ang buhay nila malapit sa isang dosenang interpretasyon. Ang mga technicolor na Negronis ay naglalaman ng mga sangkap na magkakaiba tulad ng Nocellara del Belice olives na isinalin Citadel mga gin at Calabrian chile peppers.

Dalawang sobrang hindi pangkaraniwang mga bersyon ng Negroni ang kasama ang Negroni Picantem — na ginawa gamit ang Fair gin, Cocchi Americano , Nardini Ang rosso vermouth ay pinalamutian ng isang malaking berdeng Calabrian chile-at ang Rose Negroni, isang timpla ng Regal Rogue vermouth pula, Mondino amaro at negroamaro rosé na alak.

Spicy Negroni.

Gayunpaman, kung ano ang pinag-iisa ang lineup ng Negroni ay isang pangkaraniwang paggamit ng mga klasikong espiritu ng Italyano-isang malawak na assortment ng mga mapait at vermouth - na nakikipag-ugnay sa produktong British. Sinabi ni Tiprigan na ang namumukod-tangi tungkol sa The Dog House ay ang aming sining ng pagtanggap ng magkakaibang at natatanging mga produkto mula sa parehong UK at Italya, tulad ng aming masarap na Campari at aming paggamit ng mga sariwang pinindot na mansanas na Ingles.

Habang nagtrabaho na si Tiprigan para sa grupo ng restawran bago nito buksan ang bar sa baba, kailangan niyang kumuha ng isang pangkat ng mga bartender. Hindi nakakagulat, ang mga bartender ay ang lahat ng Timog Europa (karamihan sa Italyano, na may isang Greek bartender; Tiprigan ay Romanian). Ang kanilang pag-uugali, na ibinigay na ang bar ay nasa pagitan ng 80 at 130 na sumasakop sa isang gabi, ay nabigo sa paghahanda ay naghahanda na mabigo, ayon kay Tiprigan.

Ang Dog House.

Sinabi ni Tiprigan na ang hangarin ng bar ay upang ipagdiwang ang mga produktong Italyano nang hindi nalalayo sa sobrang kalayuan sa mga klasiko. Sa pamamagitan ng paggamit ng hindi pangkaraniwang mga sangkap na pinapanatili pa rin ang mga klasikong pamamaraan ng cocktail [tulad ng pag-alog / pagpapakilos], pinangasiwaan namin ang pagka-orihinal habang hindi lumalabag sa anumang mga panuntunan, dahil ako mismo ay isang tradisyunalista.

Ang menu sa The Dog House ay nagbabago sa mga panahon. Sinabi ni Tiprigan na ang kanyang mga fruit purveyor ay palaging ina-update sa amin kung ano ang bago at sa panahon. Pagkatapos kinuha namin ang mga produkto ... ilagay ang mga chef jackets at magsimulang magluto! Gusto kong gumawa ng maraming iba't ibang mga sorbet, purées, compote, jam, atbp., Gamit ang mga prutas sa panahon at pagkatapos ay idagdag ito sa mga inumin, na may taglagas na nagdadala ng mga prutas tulad ng peras, plum, higit sa lahat mga prutas na bato at ubas.

Rose Negroni.

Ang dalawa sa kasalukuyang inumin ay ang gin @ the dog house — na gawa sa Jensen's Lumang Tom gin, kardamono, balat ng suha at Fever-Tree Mediterranean tonic water-at ang Like Pimm's, isang timpla ng Lambrusco Solco Paltrinieri sparkling wine, bilberry liqueur, Martini Bianco Vermouth , mga pana-panahong prutas at limonada.

Ang isa pang tanyag na cocktail ay isang simple at klasiko Bellini , at isa sa higit na mapag-imbento ay ang Amante, na gawa sa Stellacello liqueur, Villa Zarri brandy at sariwang katas ng kahel. Nagsilbi itong isang maikling inumin. Ipinapahiwatig ng menu ng bar ang paraan ng paghahatid ng bawat inumin, mahaba, maikli, bilang isang spritz o bilang isang Martini .