Si Max Vogelman, kanan, pasadyang itinayo ang haligi pa rin para sa Stoneyard Distillery, na pinagsama niya kasama ni Jim Benson, gamit ang mga bahagi na nagmula sa makasaysayang Hostess cake na pabrika sa Florida.

Uminom ka ba silid gawa sa beets? Hindi mula sa tubo. Hindi mula sa molass. Beets . Kaya mo na ngayon. Stoneyard Colorado Rum sinisingil bilang unang sakahan ng estado na nag-flask ng rum. At habang ang tubo, ang tradisyunal na sangkap na ginagamit para sa paggawa ng rum, lumalaki nang maayos sa mga klimatiko ng tropiko, hindi ito mahusay sa mga mas malamig na temp ng Colorado. Ngunit ang beets, na gumagawa din ng asukal, ay umunlad doon.

Ang Stoneyard Distillery, na matatagpuan sa Eagle Valley ng Western Colorado, mga 30 minuto ang layo mula sa mga sikat na ski slope ng Vail at Beaver Creek, ay binuksan ang mga pintuan nito noong huling bahagi ng tag-init 2014. Ang distillery ay itinatag ng dalawang piloto na sina Jim Benson at Max Vogelman, pagkatapos nilang mag-banded sama-sama upang ituloy ang mas malaking paggawa ng hobby garage-brewed rum ng Vogelman.

Itinayo sa isang lagay ng lupa na naupahan mula sa pamilya ni Vogelman, na nagpatakbo ng isang bato na quarry sa site (samakatuwid ang pangalan ng distillery), pasadyang itinayo ni Vogelman ang haligi ng distillery na gumagamit pa rin ng mga bahagi na nagmula sa makasaysayang Hostess cake na pabrika sa Florida. Ang pangalan ng still: Twinkie.

Kaya paano ang lasa ng beet-sugar rum? Botelya sa 42 porsyento na ABV, malinaw sa baso, na may isang natatanging matamis na tulad ng marshmallow na aroma at lasa, at isang pinahabang tapusin. Napakadali ng istilo, sabi ni Vogelman. Kung ihahambing sa mga espiritu na ginawa mula sa butil, tubo o pulot, inilarawan niya ang paglilinis ng beet-sugar na malinis at naiiba mula sa malagkit na lasa na profile ng lasa na maraming tao na naiugnay sa rum.

Sa kaibahan sa tubo at ang kagustuhan nito para sa mga tropikal na klima, ang mga beet ay umuunlad sa mas malamig na temperatura ng lokasyon ng Stoneyard Distillery sa Eagle Valley ng Western Colorado.

Ang Stoneyard ay ibinebenta lamang sa Colorado ngayon ($ 20 para sa isang bote na 750 ML), ngunit inaasahan ng kumpanya na mapalawak ang pamamahagi sa huli, sabi ni Vogelman.

Ang mga paparating na bottling ay may kasamang isang gintong rum, kung saan kasalukuyang tumatanda ang Stoneyard bourbon mga barrels na nagmula sa Colorado Breckenridge Distillery at Batas Whisky House . Nakaupo ito sa mga barrel nang 18 hanggang 19 na buwan; handa na itong puntahan, sabi ni Vogelman. Isang rum na may lasa ng Cinnamon Fire, maluwag na inspirasyon ng tanyag na may lasa ng kanela Fireball ang tatak ng whisky, ilulunsad din sa mga darating na buwan.

Paglilinaw: Ang ilang mga tagahanga ng rum ay nagpoprotesta na ang isang produkto na dalisay mula sa isang hilaw na materyal maliban sa tubo ay hindi maaaring isaalang-alang na rum. Gayunman, inaprubahan talaga ng TTB ang Stoneyard na mamarkahan bilang isang rum

.