Ang prutas, lalo na ang prutas ng sitrus, ay isang sangkap na sangkap na hilaw para sa mga menu ng bar. Mahirap isipin ang isang bar na hindi bababa sa ilang mga dayap at mga limon, habang ang iba pang mga uri ng prutas ay madalas na idinagdag sa mga inumin tulad ng Bulaklak na bulaklak at ang Daiquiri . Ang mga gulay naman ay hindi gaanong nakikita sa mga inumin . Ngunit ang bawat cocktail sa Terra Mare-isang restawran sa Fort Lauderdale-naglalaman ng sariwang pinindot na juice at hindi lahat ay gawa sa prutas. Nais naming gamitin ang natural na mga katangian ng aming mga prutas at gulay upang mapahusay ang aming mga cocktail sa halip na asukal, syrups at iba pang mga additives, sabi ng pangkalahatang tagapamahala na si Ryan Zemel. Ang isang tulad halimbawa ay ang Jessica Rabbit, isang matingkad na orange na tequila na inumin na tumitingin sa kabilang panig ng hardin para sa ilan sa mga lasa nito.

Ang Jessica Rabbit ay pinangalanan para sa red-haired femme fatale sa seminal 1988 animated film, Who Framed Roger Rabbit. Sa riff na ito ng Margarita, pinapalitan ng carrot juice ang ilan sa tamis na karaniwang dala ng orange liqueur at simpleng syrup. Ang matingkad na kahel ng katas ay gumagaya sa kulay ng luya ng pirma ng character ng namesake character; kasama pa, ito ang gulay na malapit na nauugnay sa mga cartoon bunnies tulad ng kanyang beau na si Roger Rabbit. Ang paggawa ng carrot juice sa bahay, lalo na nang walang juicer, ay maaaring magbuwis, ngunit maraming disenteng mga bersyon ng bottled sa mga grocery store. Bagaman hindi isang pangkaraniwang sangkap sa mga cocktail, mayroong iba pang mga inumin na tumatawag para dito, kabilang ang Bunny Mary at ang Lunar eclipse .

Bukod sa kinakailangang karot juice, ang Jessica Rabbit ay nakakakuha ng karagdagang mga botanical mula sa cilantro simpleng syrup at jalapeno slice. Ang isang onsa ng sariwang pisil na orange juice ay nagbabalanse ng inumin sa pamamagitan ng pag-temper sa ilan sa init nito at pagdaragdag ng higit na tamis habang pinahuhusay ang maliwanag na kulay kahel na hitsura. Ang karot at orange juice ay pinapalitan ang ilan, ngunit hindi lahat, ng orange liqueur at kalamansi juice na karaniwang napupunta sa isang Margarita. Tulad ng anumang mahusay na pagkakaiba-iba ng Margarita, natapos ito sa isang inasnan na rim at isang gulong ng apog.

Mga sangkap

• 1 1/2 ounces na pilak na tequila
• 1/2 onsa Cointreau
• 2 ounces carrot juice
• 1 onsa na orange juice
• 1/2 onsa cilantro simpleng syrup *
• 1/2 onsa ng katas ng dayap
• 3 hiwa ng jalapeno pepper
• Palamutihan: rim ng asin
• Palamuti: gulong ng apog

Mga hakbang

1. Kuskusin ang isang lime wedge sa labas ng isang basong Collins, amerikana na may kosher salt, at itabi.

2. Idagdag ang tequila, Cointreau, carrot juice, orange juice, cilantro simple syrup, lime juice at jalapeno slice sa isang shaker na may yelo, at iling hanggang sa pinalamig nang maayos.

   
   
   

3. I-double-strain sa handa na baso ng Collins sa sariwang yelo.

4. Palamutihan ng isang gulong ng apog.