Ang isang bar ay higit pa sa programa ng bar nito, mga baso o kahit na regular. Karamihan sa karanasan ng isang bar ay nagmula sa disenyo — ang arkitektura ng espasyo at ang panloob na disenyo. Kaya't bawat desisyon mula sa tuktok ng bar hanggang sa tile ng banyo ay mahalaga. Binubuo nito ang kwento ng isang lugar kung saan inaanyayahan ang mga customer na tangkilikin ang isang bilog o tatlo.

May-ari ng arkitekto at bar na si Gregorio Lubroth, isang kasosyo sa firm ng arkitektura Tzou Lubroth , naharap ang hamon ng pagdidisenyo ng isang cocktail bar sa kanyang lungsod sa Vienna, isang lungsod sa Austrian na mayroong isang nakakatakot na kasaysayan ng arkitektura at pag-inom. Ang pangalawang bar ng pangkat, Miranda bar , ay isang oasis na matatag na firm na nagbago mula sa kauna-unahang puwang ng tanggapan sa isang ligaw na malikhaing lugar ng cocktail na may mga moderno, tropikal na undertone. Bagaman ang mga buhay na kulay na pastel na ito ay maaaring magbigay ng impresyon na ang bar ay mas malayo sa loob ng lungsod, isiniwalat ng isang pagbisita sa Miranda kung gaano kalugod na natanggap ang maliit na bar ng kalapit na kapitbahayan, ang lungsod ng Vienna at mga cocktail nerd mula sa malayo at malawak.

Ang Pagmamalaki ni Miranda Bar mula sa Ipanema. Emily Arden Wells

Sa ibaba, pinag-uusapan ni Lubroth ang tungkol sa proseso ng pagdidisenyo ng isang malikhaing lokasyon at kung ano ang tungkol sa proseso ng arkitektura na ginawang tagumpay ni Miranda.

Alamin ang Iyong Kapwa

Sa huling ilang taon, ang eksena ng cocktail [sa Vienna] ay namulaklak, naging boom kahit na. Ang Vienna ay maraming magagaling na mga bar, at ang ilan sa mga mas matandang mga bar ay naging mas mahusay, pinapataas ang kanilang laro habang nagbabago ang kultura. Ang Vienna ay kahanga-hangang lugar, ngunit hayaan ang walang pag-aalinlangan: Dahan-dahang nangyayari ang mga pagbabago. Nang magpasya kaming buksan ang Miranda, sa wakas ay nagbago ang tanawin. Alam namin na kailangan naming lumikha ng ibang bagay. Alam din namin na hindi tayo nag-iisa sa pagnanasang ito. Ang mga bagong lugar ay patuloy na lumalabas, bawat isa ay may isang tukoy na slant, na ginagawang mas iba-iba at masaya ang nightlife ng Viennese. Nais naming ipakita ang aming sarili bilang isang bar ng kapitbahayan na may isang kagiliw-giliw na pagkakakilanlan sa disenyo.

Maghanap ng Inspirasyon sa Disenyo at Manatili Dito

Bilang mga arkitekto at may-ari ng bar, ang aming mga layunin ay palaging multifaceted. Tulad ng alinman sa aming mga proyekto, may mga ambisyon sa disenyo at mga impulses ng aesthetic. Sa Miranda, alam namin na nais naming lumikha ng isang ganap na kaibahan sa iba pang mga bar sa bayan. Ang aming layunin ay upang makagawa ng isang lugar na sumangguni sa tropiko (Miami, Havana, Rio) nang hindi literal, kitschy o magaspang. Nais naming magdala ng kulay at ilaw at isang malapit na koneksyon sa kalye at kapitbahayan. Mula sa simula, ang disenyo ay konektado sa isang ideya ng buhay sa kalye at puwang sa publiko.

Ang hitsura at pakiramdam ay tiyak na tropical mula sa color palette, na kinabibilangan ng berde, Brazilian granite counter. Ngunit ang puwang ay higit sa lahat ay hindi pinalamutian at pinaliit na binibigkas. Sinabi sa amin ng mga tao na ito ay isang lugar ng Scandinavian, na nahulog sa rosas. May mga eroplano ng kulay: rosas, asul na indigo, berde na jade at ilang mga lugar o kulay-abo. Ang pag-iilaw ay nabawasan sa mga linya sa kalawakan. Ang tanging 'dekorasyon' na makikita ay isang malaking print ng isang jungle scene, na isinalarawan ng isa pang kapwa may-ari (Maria Prieto-Barea) na isang graphic designer at ilustrador. Sa kabila ng kaunting paglapit, ang puwang ay hindi pakiramdam malamig o baog. Sa katunayan, ang mga kulay at natural na materyales (bato, kahoy), pati na rin ang mga plush na balat na dumi ng tao, ay lumilikha ng isang halos maginhawang pakiramdam.

River Stone ni Miranda Bar. Emily Arden Wells

Sa isang lungsod, ilang mga lugar ang pinagsasama ang komunal at ang matalik na kaibigan na mas matagumpay kaysa sa mga restawran at bar, kapwa mga lugar kung saan nagtitipon ang mga tao upang makisali sa isang napaka-senswal na kilos — kumakain, umiinom. Ang bar ay maliit, karaniwang isang silid. Ngunit sa isang maliit na silid na ito, walang mga hadlang. Ang bar counter at upuan ay binubuo ng isang solong slab ng berdeng bato. Ang isa ay may pakiramdam na nasa isang malaking kusina.

Bilang isang arkitekto, ginugugol ko ang karamihan sa aking oras sa pagdidisenyo ng mga bagay na gusto ko para sa ibang tao. Kapag ang pagdidisenyo para sa aking sarili, mayroon akong luho (at ang presyon) ng pagkakaroon upang harapin ang mga kahihinatnan ng aking mga desisyon. Mahusay na disenyo ay dapat na unibersal, naa-access sa buong mundo. Minsan understated ito. Minsan naka-bold ito. Ngunit kung ano ang ginagawang mabuting ito ay tumutugon ito sa mga pangangailangan at katangian ng isang partikular na lugar. Nang sakupin ng aming tanggapan ang storefront, nagdagdag kami ng isang bagay sa kapitbahayan. Naaalala ko ang mga maliliit na bata araw-araw mula sa paaralan na tinitingnan ang aming mga modelo sa mga bintana. Sa Miranda, mayroon kaming isa pang pagkakataon na magdagdag ng iba pa sa pakikipag-usap sa kapitbahayan. Ang aming bar ay isang punto ng pagpupulong, isang makulay na maliit na oasis. Dapat itong maging matapang.

Ang Isang Mahusay na Bar Ay May Mahusay na Pakikipag-ugnay sa Kapitbahayan

Ang pagiging isang storefront ay nagpapanatili ng puwang sa patuloy na pag-uusap sa kalye. Sa tag-araw, nag-set up kami ng isang malaking hardin sa labas, pinapayagan ang bar na magbuhos palabas. Ang mga pintuan ng basong pang-sahig hanggang sa kisame sa kahabaan ng harapan ay panatilihin ang pag-uusap na iyon buong taon. Muli, para sa amin ito ay tungkol sa paghahanap ng balanse na iyon sa pagitan ng komunal at ng matalik na kaibigan. Gusto rin namin ang paglikha ng mga sitwasyon kung saan ang mga tao ay pinilit na makipag-ugnay. Ang mga sulok at crannies at pribadong VIP booth ay walang lugar sa aming mga bar. Mas gusto namin para sa mga tao na makisalamuha sa bawat isa. Gumugugol kami ng sapat na oras sa aming mga bula, sa aming mga telepono. Karamihan sa mga bar ay custommade. Bilang mga tagadisenyo, nais naming panatilihing malapit sa amin ang may-akda hangga't maaari.

Hayaang Maimpluwensyahan ng Arkitektura ang Bar Program

Dahil sa mga limitasyon sa kalawakan at walang hadlang na ugnayan sa pagitan ng panauhin at barkeeper, palaging ipinaglihi si Miranda bilang cocktail lab / kusina. Ang aming menu ay pana-panahon, kahalili sa pagitan ng malamig at mainit na buwan na mga menu. Sinasalamin ng programa ng bar ang pana-panahong ito: Sa mga maiinit na buwan, mayroon kaming mga inumin na may lutong bahay na strawberry at itim na paminta syrup, kardamono, dayap at pulot; sa mga malamig na buwan, mayroon kaming spiced rums at mansanas, aquavit at Suweko na suntok.

Miranda Barâ ???? s Tiki cocktail. Emily Arden Wells

Maraming ng aming mga recipe ay nakasalalay sa pagkakaroon ng mga sangkap habang sinusubukan naming limitahan ang aming sarili sa lokal na ani, na may ilang mga hindi maiiwasang pagbubukod. Ang menu ay maliit at naa-access, at kahit na ang ilan sa aming mga inumin ay medyo gayak, ang ilang mga hamon kahit (itinampok ang aming Kerala Express na may edad na silid , mangga at masala curry), ang isang panauhin ay maaaring makaramdam ng pantay na komportable sa pag-order ng beer o a Gin & Tonic .

Muli, ang mga cocktail ay nasa serbisyo ng isang kapaligiran ng pagiging bukas. Nagkataon lamang na ang mga inumin ay ilan sa mga pinakamahusay sa bayan, higit sa lahat dahil sa pag-imbento ng aming mga barkeepers at ang aming pangkalahatang pansin sa mga sangkap. Kung mayroong anumang direktang mga ugnayan sa pagitan ng disenyo at ng programa ng bar, sasabihin ko lang na ang mga mapaglarong kulay ay pinapayagan kaming mag-venture sa malalayong lugar, madalas Tiki -inspired, ngunit ang malinis, mahigpit na mga linya ay pinipigilan din ang aming pagiging mapaglaro na mawala sa kamay, labis na trabaho o baroque.

Hayaan ang Menu na Tulungan Sabihin Ang Kuwento, Gayundin

Ang isa sa mga kapwa nagmamay-ari ay isang talentadong ilustrador [at dinisenyo ang menu ng cocktail] .... Naisip namin na ang paghahanap para sa isang cocktail ay dapat na masaya. Muli, ang susi ay ang menu ay mananatiling maliit. Galit ako sa labis na pakiramdam sa isang bar. Ang lahat ay nagtatapos sa pakiramdam tulad ng isang kompromiso kapag maraming bagay sa menu. Sa tingin namin nakakita kami ng magandang balanse. Ang mga cartoonish na imahe ay naisapersonal ang paglalakbay at gawin itong mas masaya.