Hindi lihim na ang bourbon at Tennessee whisky ay malaking nagbebenta sa Estados Unidos at higit pa. Ngunit may isa pang wiski ng Hilagang Amerika na halos kasing laki sa U.S .: Canadian whisky. Ang kapitbahay sa hilaga ay may mahabang kasaysayan ng paggawa ng mga espiritu, ngunit maraming mga nakapaloob na maling kuru-kuro tungkol sa alak ng bansa. Upang maiwasan ang isang pang-internasyonal na insidente, nagpasya kaming i-debunk ang ilan sa mga pinaka-karaniwang mitolohiya tungkol sa wiski ng Canada. Sa kasamaang palad, si Don Livermore, ang master blender para sa Corby Distilleries, na gumagawa ng Wiser's, Pike Creek at Lot. Walang 40, ay narito upang tumulong.

1. Si Brown Vodka

Ang isa sa mas matindi, mas walang basehan na akusasyon ng wiski ng Canada ay ang sobrang gaan at isang dimensional na kahit na maituring na isang tamang wiski. Mayroong isang pang-unawa sa industriya ng wiski na ang whisky ng Canada ay napakagaan at kilala bilang brown vodka, sabi ni Livermore. Ngunit sa totoo lang, ang whisky ng Canada ay maaaring maging lubos na pabago-bago at kumplikado. Bilang patunay, mayroong isang malaking pagpipilian sa Canada ng mga whisky na may edad na sa isang hanay ng mga barrels at ginawa mula sa iba't ibang mga resipe-tulad ng mga whiskey mula sa ibang mga bansa. Marami sa mga nakakahimok na bottling na ito ay sa wakas ay na-export sa buong hangganan, kahit na ang ilan ay nananatili lamang sa Canada.

2. Ginawang Bawal ang Whisky ng Canada

Habang mayroong ilang mga alak sa Canada na natagpuan ang daan patungo sa mga Estado sa panahon ng Pagbabawal-kapag ang mga distilleriya ng Estados Unidos ay sarado sa pangkalahatan-tila hindi ito isang malaking halaga para sa mga distiller ng bansa. Kung sabagay, ang mga bar ay sarado pa rin, at ang benta ng alak ay iligal. Sa loob ng 10-taong panahon, ang isang salesman na si Harry Hatch, ay bumili ng apat sa limang pinakamalaking mga whisky distilleries sa Canada: Wiser's, Corby, Hiram Walker at Gooderham & Worts, sabi ni Livermore. Si Harry ay may ilang paraan upang ibenta ang produkto sa Estados Unidos nang iligal, ngunit, sa totoo lang, para sa isang tindero na magkaroon ng kakayahang bumili ng karamihan sa mga pinuno ng industriya ay nangangahulugang ang mga oras ay hindi ganon kahusay.

3. Ginawa Lang Ito Ni Rye

Mayroon lamang isang batas para sa paggawa ng wiski ng Canada: Dapat itong fermented, distilado at may edad na sa Canada. Walang mga batas na nagdidikta kung anong mga butil ang dapat gamitin, hindi katulad ng bourbon na nangangailangan ng isang tiyak na halaga ng mais, o iisang malt scotch na, natural, ay nangangailangan ng malted barley. Ang whisky ng Canada ay madalas na ginawa mula sa maraming magkakaibang mga butil kabilang ang mais, rye, at malted barley. Gayunpaman, hindi rin katulad ng bourbon o maraming iba pang mga estilo ng wiski, ang bawat magkakaibang uri ng butil ay pangkalahatang fermented, distillado at magkahiwalay na edad. Pinagsama lamang sila sa dulo bago ang pagbote, na nangangahulugang ang dami ng rye whisky idinagdag sa bawat timpla ay maaaring magkakaiba-iba.

4. Para lamang ito sa mga taga-Canada

Hindi lamang ang Amerika ay naging isang napakalakas na merkado para sa wiski ng Canada kamakailan (ayon sa Distilled Spirits Council ng Estados Unidos, halos 18 milyong siyam na litro na kaso ang naibenta sa Estados Unidos noong 2018), ngunit tumulong din kami sa paglikha ng kategorya. Salamat sa Digmaang Sibil na nagsara ng mga distillery, maraming mga tagasunod ng whisky tulad nina JP Wiser, Hiram Walker, Henry Corby, William Gooderham at James Worts ang nagbukas ng mga negosyo sa Canada. Bilang isang resulta, sa pamamagitan ng 1900, ang Gooderham & Worts distillery sa Toronto ay isa sa pinakamalaking distilleries sa buong mundo, na gumagawa ng 2 milyong mga galon taun-taon, sabi ni Livermore.

5. Ito ang Parehong Whisky na Inilayan ng Tatay mo

Ang isa pang paulit-ulit na alamat tungkol sa wiski ng Canada ay ang kategorya na hindi nagbabago o nagbabago. Para sa ilang mga distillery, medyo wasto iyon — Inamin ni Livermore na ang mga distiller ng Canada ay may mahabang kasaysayan ng mga de-kalidad na produkto na nagawa sa parehong paraan sa loob ng maraming taon. Ngunit ang mga kagustuhan ay nagbago sa bawat henerasyon, at ang kategorya ay na-set up sa isang paraan na nagbibigay-daan para sa maraming uri ng mga estilo ng whisky. Ang kasikatan ng bago tuwid na rye , pinatunayan at maliliit na batch ng mga whisky ang nagpapatunay ng kanyang punto, tulad ng mga bagong distillery na lumitaw sa huling dekada. Kaya't habang masisiyahan ka pa rin sa isang Crown Royal sa iconic na violet bag nito, maraming iba pang mga pagpipilian.