Marahil ay sandali na dahil nakakita ka ng isang Appletini sa menu sa iyong paboritong bar, ngunit may isang oras kung saan pinangingibahan ng neon-kulay na phenom ang kultura ng cocktail. Parehong matamis at maasim na may isang banayad na sipa at ang kutis ng likidong kryptonite, ang Apple Martini ay isang basag na hit mula sa sandaling ito sumabog sa eksena higit sa dalawang dekada na ang nakakaraan.

Nagsimula ang lahat noong Ika-apat ng Hulyo sa isang restawran sa West Hollywood na tinatawag na Lola, nang ang may-ari na si Loren Lola Dunsworth ay nilapitan ng isang kinatawan mula sa dating brand vodka na Ketel One na may ideya na gumawa ng pirma Martini .

Napansin ni Dunsworth ang isang malungkot na bote ng apple schnapps sa likurang bar at tinanong ang bartender na si Adam Karston upang makita kung maaari niyang mamalo ng gamit ang dalawa. Pinagsama niya ang pantay na mga bahagi ng DeKuyper Pucker sour apple schnapps imitation liqueur at Ketel One vodka at nagdagdag ng isang splash ng ginawa ng bahay na sweet-and-sour mix, at, tulad nito, ipinanganak ang isang alamat.

Napakatagumpay ng cocktail na dapat itong alisin sa menu. Madali silang inumin dahil hindi mo talaga natikman ang alkohol, sabi ni Dunsworth. Inaabuso sila ng mga tao. Naisip ko, Alisin natin ito sandali. Ngunit mayroong isang kaguluhan na mabilis naming natapos na ibalik ito.

Sa loob ng anim na buwan, kumalat ang balita tungkol sa cocktail sa buong bansa, at hindi nagtagal ang bawat bar at restawran na nagkakahalaga ng menu ng Martini ay ipinapakita ang sarili nitong bersyon ng berdeng sabaw. Ngunit wala sa kanila ang tumayo sa orihinal na Appletini.

Ang isang pagkakaiba, sabi ni Dunsworth, ay ang ginalam ng inumin ni Lola na may mga hiwa ng mansanas na Granny Smith, na inatsara ang bar sa tubig na lemon at yelo upang panatilihing sariwa. Sasabihin sa akin ng mga tao, 'Oh, Diyos ko, mas masarap lang dito.'

Ang Appletini ay nagmartsa buong pagmamalaki sa huling bahagi ng 1990s at unang bahagi ng aghts bilang simbolo ng kawalang-kasalanan at pre-9/11 America. Bahagi ng punchline at bahagi ng kasiyahan na nagkasala, palagi itong inumin ng masayang tao kaysa sa pupuntahan ng cool na bata. Ito ang karakter ni Zach Braff inorder sa Scrubs at ang toast ng pagpipilian sa panahon ng pagpupulong nina Mark Zuckerberg at Sean Parker sa The Social Network . Ang Appletini ay, sa pamamagitan ng lahat ng mga kahulugan, isang pandaigdigang kinikilalang modernong klasiko.

Huwag kang magkamali, ang kilusan ng cocktail ng bapor ay mahusay, sabi ni Dunsworth. Ngunit marami sa mga inumin ay uri ng fly-by-night. Napakakaunti sa kanila ang dumidikit dahil masyadong kumplikado sila at maraming sangkap. Ang totoong klasiko, tulad ng Manhattan , ay simple at madaling gawin. Mayroon silang pananatiling kapangyarihan.

Noong 2013, pagkatapos ng 17 taon ng masasayang oras at malagkit na mga tuktok ng bar, isinara ni Lola ang mga pinto nito sa huling pagkakataon. Ngunit ang signature cocktail ay nabubuhay, kahit na sa isang mas kontemporaryong form. Ginawang muli ng mga Bartender ang cocktail gamit ang lahat mula sa sariwang Granny Smith apple juice hanggang sa kalidad ng mga apple liqueur hanggang sa chai-infuse apple juice .

Nakarating kami ng aming sariling na-update na bersyon ng klasikong kapalit ng Calvados at sariwang Granny Smith apple juice para sa apple schnapps. Ang isang maliit na piraso ng lemon juice at simpleng syrup ay nagha-highlight sa berdeng profile ng lasa na nakatulong sa pagpapasikat ng inumin.

Mga sangkap

• 1 1/4 onsa vodka
• 1 onsa Calvados
• 1 1/4 onsa Granny Smith apple juice
• 1/4 onsa ng lemon juice, sariwang kinatas
• 1/4 onsa simpleng syrup
• Palamutihan: branded cherry
• Palamutihan: Mga hiwa ng mansanas na Granny Smith

Mga hakbang

1. Idagdag ang durog na yelo sa isang basong cocktail at itabi upang palamig.

2. Idagdag ang vodka, Calvados, apple juice, lemon juice at simpleng syrup sa isang shaker na may yelo at iling hanggang sa pinalamig nang maayos.

3. Itapon ang yelo mula sa baso ng cocktail at i-double-filter ang halo sa baso.

4. Palamutihan ng isang tinadtad na branded na seresa at 3 hiwa ng Granny Smith na mansanas.