Ang White Lady cocktail ay naimbento ng sikat na bartender na si Harry MacElhone noong 1919 habang nagtatrabaho siya sa Ciro's Club sa London. Orihinal na itinampok ang crème de menthe, triple sec at lemon sa isang kagiliw-giliw na kahit hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng mga sangkap. Ang bersyon na ito ay nasiyahan sa isang dekada na tagal, ngunit hindi ito tumagal.

Hindi ito dahil sa isang digmaang pandaigdigan, Ipinagbabawal o mga hard-to-source na produkto: Dahil lamang sa binago ng MacElhone ang kanyang nilikha noong 1929, nang nagtatrabaho siya sa likod ng stick sa kanyang sariling pinagsamang, Harry's New York Bar sa Paris.

Ang resipe ng 1929, na kung saan ay ang ginustong recipe pa rin ngayon, ay tumatawag para sa gin, orange liqueur, lemon juice at egg white. Ito ay isang dramatikong pagbabago, sabi ni Brendan Bartley, ang direktor ng inumin ng Ang 18th Room sa New York. Hindi alam kung eksakto kung bakit ginawa ng MacElhone ang pagbabago, ngunit kinumpirma ni Bartley na, batay sa kanyang sariling paghahambing sa lasa sa pagitan ng mga recipe, ang mas bagong bersyon ay talagang isang pagpapabuti sa orihinal.

Ang mas tuyo, mas balanseng inumin ay katulad ng isang klasikong maasim (espiritu, sitrus, asukal), ngunit nagpapalitan ng liqueur para sa asukal. O baka mas katulad ito ng gin-based Sidecar (brandy, orange liqueur, lemon juice), kasama ang puting itlog. Gayunpaman nais mong isipin ito, ang White Lady ay isang nagwagi.

Ang gin, liqueur at lemon ay tumama sa lahat ng tamang tala, pinagsasama ang mga botanical na may matamis na orange at tart citrus. Ang puting itlog ay nagpapakinis ng anumang magaspang na gilid at magbubunga ng isang mayaman, malasutla na katawan.

Upang pinakamahusay na isama ang itlog sa mga likidong sangkap, subukang patuyuin ang lahat ng mga sangkap nang walang yelo bago muling alugin ng sariwang yelo. Ang paunang pag-iling na ito, na isinagawa sa isang mas mataas na temperatura, ay tumutulong upang gawing emulalisahin ang itlog at magreresulta sa isang cohesive, perpektong pinaghalo na inumin.

Mga sangkap

• 2 onsa gin
• 1/2 onsa na orange na liqueur o triple sec
• 1/2 onsa ng lemon juice, sariwang kinatas
• 1 itlog na puti

Mga hakbang

1. Idagdag ang gin, orange liqueur, lemon juice at egg white sa isang shaker at malakas na pag-iling (walang yelo) nang masigla.

2. Magdagdag ng yelo at iling muli hanggang sa napalamig nang maayos.

3. Salain sa isang pinalamig na baso ng cocktail.