Femme Fatale (H. Theoria Perfedie liqueur, pulang mapait na liqueur, pulang matamis na vermouth at sparkling rosé) sa La Zanzara sa Roma

Hindi na sinasabi na sineseryoso ng mga Pranses ang kanilang pabango. Kaya't hindi nakakagulat na ang isang mas mataas na tatak ng alak sa Pransya ay naghahanap sa industriya ng samyo para sa inspirasyon. Si H. Theoria ay ang anak na pinangarap nina Camille Hedin at Marlène Staiger, dalawang kaibigan na pinaglaban ang mga hindi mabuting pananaw ng bango at emosyon sa isang nakakaengganyong trilogy ng mga bagong liqueur ng Pransya.

Nag-aral si Staiger sa isang paaralang postgraduate ng Pransya upang mag-aral ng pabango, pampaganda at lasa ng pagluluto habang nagtapos si Hedin EDHEC , isa sa mga nangungunang paaralan ng negosyo sa Pransya, at nagtrabaho bilang isang tagapamahala sa tindahan ng gourmet Ang amin sa Paris. Ang dalawa ay ipinakilala noong 2011 ng isang magkakaibigan habang nagpapiknik sa mga pampang ng Seine. Sumabog ang instant na kimika, at kinausap ni Staiger si Hedin tungkol sa kanyang ideya upang lumikha ng mga espiritu na inspirasyon ng mga samyo.

Ang pangalang H. Theoria ay nagmula sa Greek H, na kumakatawan sa ugnayan sa pagitan ng bagay at espiritu, at theoria, na isinalin sa pagmamasid. Ang mga maliliit na pangkat na espiritu ng tatak ay nilikha na may mga pampalasa, halaman, bulaklak at ugat mula sa buong mundo. Ang mga sangkap ay indibidwal na macerated sa alak at tubig sa loob ng walo hanggang 10 linggo, pagkatapos ay dalisay sa isang dekada pa ring alembic. Ang nagresultang likido ay pagkatapos ay steeped sa loob ng apat na linggo bago ang huling pagbotelya.

Mapalad akong nakatrabaho si Gabriel Boudier, ang micro-distiller sa Burgundy, sabi ni Staiger. Mula sa aking oras bilang isang pananaliksik at pag-unlad na intern doon, nakipag-ugnay ulit ako sa kumpanya upang humingi ng ilang mga sangkap na maceration. Hindi lamang sila sumang-ayon na ipadala sila, kalaunan ay bumili sila ng pagbabahagi sa H. Theoria. Ang kanilang suporta, sa kabila ng aming mga nakatutuwang pagnanasa, lumakas lamang sa paglipas ng mga taon.

Ang bawat varietal ng H. Theoria ay kumukuha ng tamis mula sa natural na sucrose na matatagpuan sa mga sugar beet. Ang lahat ng tatlong mga expression-Procrastination, Hystérie at Perfidie-ay inspirasyon ng pandama, alaala at damdamin. Kapag nilapitan ng isang Proustian flair, maaari itong gumawa para sa isang matikas na paraan upang uminom ng iyong damdamin. Hindi bababa sa iyon ang ideya.

Olympe (H. Theoria Procrastination liqueur, calvados, honey mix, lemon juice at grapefruit bitters) sa La Zanzara sa Roma.

Ang pagpapaliban, na nagsisimula sa madilim na makahoy na tala ng Amerikanong oak, itim na tsaa at azuki bean, natapos na may mga pahiwatig ng orange jasmine at rosemary. Ito ay isang karapat-dapat na pandagdag mezcal at mausok na scotch.

Sa Pranses, ang salitang Hystérie ay nangangahulugang hindi magalang sa harap ng ordinaryong. Ang floral-forward na pagsasama ng mga cranberry, cardamom, violets, passion fruit, chile at tarragon ay isang perpektong kasama para sa gin at tequila.

Sa masarap na bahagi, si Perfidie ay may dalang mga tala ng tubig na kamatis, luya, paminta at kanela, na kinalma ng mga dalandan ng dugo, blueberry at sambong. Ito ay isa upang pahintulutan ang mamuno sa coupe, pinapayagan itong ipakita ang balahibo nito sa mga malinaw na espiritu tulad ng vodka o gin.

Colonial Rhapsody (H. Theoria Hystà © rie liqueur, blanc rhum agricole, passion fruit syrup, lime juice at cardamom bitters) sa La Zanzara sa Roma.

Sa Roma, ang lahat ng tatlong mga expression ay hinahain sa Ang lamok . Gumagana si H. Theoria sa lahat ng mga klasikong inumin ngunit perpekto upang lumikha ng mga bagong jam, sabi ng bartender na si Ilaria Migliorini.

Habang ang mga bartender ng Europa ay maagang nag-aampon ng H. Theoria (natagpuan sa mga nakatayo na bar ng London bilang American Bar, sa Ang Savoy , at Nightjar), ang mga chef ay isinasama ang mga espiritu sa mga pinggan mula sa Wellfleet oysters hanggang sa wagyu beef. Ang mga bote mismo ay isang paningin upang makita, na may mga label na inspirasyon ng mga apothecary vessel at natapos na may art-deco na tulad ng mga stopper na pabango.

Bagaman hindi pa magagamit ang estado, ang mga bote ng H. Theoria ay gumagawa ng mga magagandang souvenir, na may mga label na inspirasyon ng mga apothecary vessel at natapos na may mga art-deco na tulad ng tigilid ng pabango. Mahahanap nila ang kanilang mga sarili nang pantay-pantay sa bahay sa isang bar cart, sa mga garapon sa kampanilya sa bar, o sa isang walang kabuluhan, katabi ng ilang mga ginintuang bote ng pabango.