Ang bantog na alamat ay itinago ang pag-imbento ng Manhattan sa Manhattan Club ng New York City bandang 1880. Ilang sandali lamang matapos ang pasinaya nito, ito ay naging isa sa pinakatanyag na inumin ng Amerika, at madaling makita kung bakit: gitling ng mga mapait, ay balanseng at masarap. Ang lahat ng mga dekada na ito ay lumipas, mataas pa rin ang demand.

Tulad ng anumang klasikong cocktail, ang Manhattan ay nagpasigla ng maraming mga riff, kabilang ang iba pang mga inumin na pinangalanan para sa mga NYC boroughs at kapitbahayan, tulad ng Brooklyn, Bronx at Red Hook, na tumatawag sa iba pang mga espiritu at liqueur. Ngunit ang isang riff, ang Reverse Manhattan, ay binabaligtad lamang ang tipikal na 2: 1 whisky-to-vermouth na ratio at ginawang bituin ang vermouth.

Kahit na ang vermouth ay pangunahing ginagamit ngayon bilang isang modifier, si Justin Lavenue, ang co-may-ari at operator ng Ang Roosevelt Room sa Austin, binigyang diin na mas malaya itong ibinuhos noong kalagitnaan ng huli na mga taon ng 1800. Kasama doon sa Manhattans, dahil ang mga umiinom ng ika-19 na siglo ay malamang na nasiyahan sa isang recipe na nagtatampok ng pantay na bahagi ng wiski at vermouth, o posibleng higit na vermouth kaysa sa wiski.

Sa maraming paraan, ang Reverse Manhattan ay isang pugay sa kung paano umiinom ang mga tao ng vermouth at isang pugay sa genesis ng mga cocktail bilang isang buo, sinabi niya. Kung balanseng wasto, [ito] ay maaaring maging isang ligaw na masarap na inumin.

Siyempre, ang kalidad ng vermouth ay binibilang dito. Sa halip na umasa sa isang botelya upang magawa ang lahat ng gawain, inirehistro ng Lavenue ang tatlong de-kalidad na mga Italyano — sina Cocchi Vermouth di Torino, Punt e Mes at Carpano Antica Formula — sa mga tumpak na ratio. Hindi mo kailangang pagsamahin ang iyong mga vermouth, ngunit ang resipe ni Lavenue ay nagbubunga ng isang timpla na mayaman at halamang gamot na may kaunting kapaitan, at nakatayo ito sa tabi ng rye whisky.

Sa susunod na gugustuhin mo ang isang Manhattan, subukan ang tungkol sa mukha na bersyon na ito. Ang Reverse Manhattan ay isang makikilala na pagkuha sa klasiko na nagdadala ng lahat ng lasa na may mas kaunting alkohol, kaya't ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa pagsisimula o pagtatapos ng iyong gabi sa isang mas magaan kaysa sa karaniwang pag-inom ng whisky.

Mga sangkap

• dalawa onsa matamis na vermouthtimpla *

  
  
  

• 1 onsasi ryewiski

• dalawa gitlingAngosturamga bitter

• Palamuti: marascaseresa

Mga hakbang

1. Idagdag ang matamis na timpla ng vermouth, rye wiski at mga mapait sa isang paghahalo ng baso na may yelo at pukawin hanggang sa pinalamig nang maayos.

2. Salain sa isang pinalamig na baso ng cocktail.

3. Palamutihan ng isang marasca cherry.