Ang mga inuming Tiki ay may reputasyon ng pagiging masalimuot, mahirap gawin na mga cocktail na nagtatampok ng mga esoteric na sangkap at detalyadong mga garnish. Minsan totoo yun. Ngunit madalas, ang mga inuming Tiki ay nakakakuha ng kanilang mga kumplikadong lasa mula sa hindi gaanong kilalang mga sangkap na madaling makuha o kahit na gawin ang iyong sarili. Idagdag ang orgeat sa listahang iyon.

Ang Orgeat ay isang matamis, mag-atas at opalescent syrup na mahalaga sa Tiki classics tulad ng Mai Tai , Scorpion at Fog Cutter. Orihinal na gawa ito ng barley, ngunit kalaunan, natuklasan ng mga tao na ang mga almendras ay nagpahiram ng higit na lasa kaysa sa butil, kaya't nag-retiro ang barley. Ang mga eksaktong sukat ay nag-iiba sa pamamagitan ng gumagawa, ngunit ang karaniwang resipe ng orgeat ay may kasamang mga almond, asukal, tubig, orange na bulaklak na tubig at isang nagpapatibay na diwa tulad ng brandy o overproof rum .

Ang resipe na ito ay tumatawag para sa mga blanched almonds. Kung mas gusto mong gumamit ng mga mapait na almond, hanapin ang mga ito sa online o sa isang grocery store. Tandaan na maaari mong gamitin ang mga ground almond nang higit sa isang beses upang makagawa ng maraming mga batch, ngunit pagkatapos gamitin ng isang mag-asawa mawawala ang kanilang lakas.

Siyempre, hindi mo kailangang huminto sa mga almond. Ang iba pang mga mani, kabilang ang mga pistachios at hazelnut, ay gumagawa din ng mga masasarap na orgeat na magpaputla sa iyong mga cocktail na may mga nutty flavour at mayamang mga texture.

Mga sangkap

• 2 tasa ng blanched almonds
• 1 1/2 tasa ng asukal
• 1 1/4 tasa ng tubig
• 1 onsa na brandy
• 1/2 kutsarita ng orange na bulaklak na tubig

Mga hakbang

1. Pulse almonds sa isang food processor hanggang sa makinis na lupa. Itabi.

2. Pagsamahin ang asukal at tubig sa isang palayok sa daluyan ng init at pukawin hanggang sa matunaw ang asukal. Pakuluan ang syrup ng 3 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga ground almonds.

   
   
   

3. Gawing mababa ang apoy at kumulo ng isa pang tatlong minuto, pagkatapos ay dahan-dahang taasan ang temperatura sa katamtaman. Bago pa ito magsimulang kumulo, alisin ito mula sa apoy at takpan ng takip.

4. Pahintulutan ang takip na nut nut na mag-infuse ng hindi bababa sa 3 oras o hanggang sa 8 oras. Pagkatapos ay salain ito sa pamamagitan ng 2 mga layer ng cheesecloth, itapon ang mga ground almond para sa ibang paggamit.

5. Pukawin ang brandy at orange na tubig na may bulaklak sa syrup.

6. Gumamit ng isang maliit na funnel upang maibahagi ang orgeat sa mga bote o garapon. I-seal at iimbak sa ref ng hanggang 2 linggo.