Hindi na ito karaniwan para sa mga bar sa mga bareng-edad na cocktail. Ang maliit na bariles ay naging isang kabit sa maraming back bar. Ngunit may kaugaliang makita ang parehong mga espiritu na pasulong na paulit-ulit nang paulit-ulit: Manhattan , Negronis , minsan isang Trident kung masuwerte tayo.

Bagong aklat, ' Ang Bar Cart Bible , 'nagsasama ng isang seksyon sa pag-iipon ng DIY ng mga cocktail sa mga barrels, kabilang ang ilang mga inumin na bihirang makita na nakasalalay sa oak, tulad ng Itim na Ruso o ang low-alkohol Chrysanthemum. Magsimula sa isang isang litro na bariles, payo ng libro, at asahan na maghintay nang halos anim na linggo para sa inuming iyon.

Paano

1. Banlawan ang bariles ng tubig. Punan ang tubig ng bariles, ibabad nang sapat ang haba upang mamaga ang kahoy. Siguraduhin na suriin para sa anumang paglabas. Ibuhos ang tubig. Hayaang matuyo ang bariles.

2. I-funnel ang mga sangkap sa bariles para sa pagtanda. (Tingnan ang mga ideya sa mga inumin upang subukan sa ibaba.)

3. Minsan sa isang araw, igulong ang bariles upang ihalo ang mga sangkap, at hikayatin ang pag-access sa lahat ng mga ibabaw ng kahoy sa loob ng bariles.

4. Teka! Para sa isang litrong bariles, ang average na oras ng pagtanda ay anim na linggo, ngunit kailangan mong subukan ang pagsubok sa buong panahon ng pag-iipon upang matukoy kung kailan alisan ng laman ang mga nilalaman ng bariles. Ang layunin ay upang maiwasan ang isang makahoy na lasa ng cocktail, payo ng libro.

5. Kung nalulugod ka sa lasa, i-funnel ang mga nilalaman ng bariles sa isang isterilisadong bote ng baso, at mahigpit na takpan.

5 Mga Inuming Dapat Subukan (Laki para sa isang 1-Liter Barrel)

Barrel-Aged Black Russian: 21 ans vodka, 11 ansong liqueur ng kape

Barrel-Aged Chrysanthemum: 20 oz tuyo vermouth, 10 ans Benedictine , 2 ans absinthe

Barrel-Aged Ang Pangulo: 20 ans rum, 5 ans na orange curaçao, 5 oz dry vermouth, 1 oz grenadine

Huling Salita na Nagtanda ng Barrel: 11 ans gin, 11 ans Luxardo maraschino liqueur, 11 ans na Green Chartreuse

Para sa isang indibidwal na cocktail, magdagdag ng 3 oz na larong may edad na bariles sa 1 ansong sariwang katas ng dayap, pagkatapos ay kalugin ng yelo at salain sa isang basong cocktail.

Barrel-Aged Stinger: 21 ans konyak, 11 ansang puting mint cream