Pacific Cocktail Haven's Mahal na mahal ni Kevin Diedrich ang pandan, biro ng kanyang mga kasamahan na dapat nilang palitan ang pangalan ng lugar na “Pandan Cocktail Heaven.” Kaya't ang mabangong halaman na katutubong sa Timog-silangang Asya ay may iba't ibang anyo sa anumang partikular na menu sa bar, maging ito sa isang milk punch, isang cordial na ginagamit sa isang Pagkakaiba-iba ng Negroni , o isang may lasa na syrup na pumapalit sa karaniwang simple.

Ang huli ay nasa gitna ngayong tag-araw, caramel-corn-evoking sipper, sa anyo ng salted pandan syrup. 'Gumagamit kami ng pandan bilang isang magandang paraan upang magdagdag ng lalim ng nutty, madilaw na lasa sa isang cocktail,' sabi ni Diedrich. Ang lalim na iyon ay kinukumpleto sa cocktail na ito ng kumbinasyon ng Japanese whisky, grassy rice shochu, at lemon juice—kasama ang isang maligaya, earthy sprinkle ng candy cap mushroom dust, kung mayroon ka nito.

Paano Mag-tap sa Filipino Flavors para sa Iyong Cocktails KAUGNAY NA ARTIKULO

• 1 1/2 onsa Japanese whisky

  
  
  

• 3/4 onsa rice shochu

• 3/4 onsa lemon juice, sariwang kinatas

  
  
  

• 3/4 onsa inasnan na pandan syrup*

• Palamuti: nakatali na dahon ng pandan

  
  
  

• Palamuti: candy cap mushroom dust (opsyonal)

1. Idagdag ang lahat ng sangkap sa isang shaker na may yelo at iling hanggang sa lumamig nang mabuti.

2. I-double-strain sa isang pinalamig na Nick & Nora glass na puno ng pebble ice.

3. Palamutihan ng nakatali na dahon ng pandan at candy cap mushroom dust, kung gusto.

*Salted pandan syrup: Sa isang kasirola, painitin ang 1 tasang asukal at 1 tasa ng tubig hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal. Magdagdag ng 5 sariwang dahon ng pandan sa palayok. Alisin mula sa init at hayaang matarik sa loob ng 30 minuto. Pilitin ang mga dahon. Magdagdag ng 1 kutsarang asin at haluin upang pagsamahin. Itatago, mahigpit na selyado at palamigin, nang hanggang 1 linggo.