Salamat sa teknolohiya at FedEx.

Pinagsama-sama ng Global Bar Week ang Bar Convent Berlin, BCB Brooklyn, BCB São Paulo at Imbibe Live sa isang virtual na super-conference. Larawan:

Bar Convent Brooklyn

nagdiwang ako Araw ng Pagpapawalang-bisa 2019 sa Louisville, Kentucky, ang espirituwal na tahanan ng bourbon. Dumalo ako sa mga party, nakipag-chat sa mga gumagawa ng whisky at naupo sa ilang panel na naka-host sa Copper at Hari gawaan ng alak.

Ang Araw ng Pagpapawalang-bisa 2020 ay nakakagulat na magkatulad sa ilang paraan: Dumalo ako sa isang party, nakipag-chat sa ilang gumagawa ng whisky at naupo sa ilang panel ng mga eksperto. Ngunit ginawa ko ang lahat ng ito habang nakaupo sa bahay, habang nag-navigate ang aking avatar DegyWorld , isang nakaka-engganyong virtual na platform na hindi katulad ng mga online game na The Sims o Second Life. Ito ay ang Pagpapawalang-bisa sa Araw ng Expo : Inorganisa ni Fred Minnick, na co-founder din ng Louisville's Bourbon & Beyond festival, ito ay isang purong virtual na format na binuo para sa panahon ng pandemya.

Ito ay isang off-kilter ngunit kadalasan ay kasiya-siyang karanasan, dahil nag-aalok ito ng mga paraan upang makipag-ugnayan sa mga tao na lampas sa mga static na Zoom box. Nag-navigate ako sa aking avatar sa labas ng mga conference room upang tumingin sa (artipisyal) na tanawin, ginamit ang mikropono sa aking headset para makipag-voice chat sa mga taong nakasalubong at nakilala ko, kahit na naisip ko kung paano gawin ang aking avatar na gumawa ng isang nakakagulat na maliit na twist habang nanonood ng musikal kumikilos sa pagtatapos ng gabi.

Sana, ang Repeal Day 2021 ay muling magbabalik sa ating pisikal na mundo, nakikipag-ugnayan nang harapan at ligtas na nagbabahagi ng espasyo sa mga silid sa pagtikim at mga live na kaganapan. Ngunit hanggang sa panahong iyon, ganito ang pag-unlad ng mga cocktail at spirit festival noong 2020, kabilang ang ilang pagbabago na maaaring matuloy kahit na ang pandemya ay nasa rearview mirror.

1. Mas Maliit ngunit Mas Malapad ang Mga Audience

Habang ang mga kumperensya ay lumipat mula sa pisikal na mundo patungo sa mga online na format, mas kaunting mga tao ang nakatutok, ngunit ang mga gumawa ay mas malayo kaysa karaniwan. Sa palagay ko nagawa nating tunay na maging bukas ang ating sarili sa mundo, sabi ni Caroline Rosen, ang presidente ng Tales of the Cocktail Foundation (TOTC). Libre ang edukasyon. Mayroon kaming higit sa 100 mga bansa na tumutugon-at ang ibig kong sabihin himig sa—at matuto.

Noong 2020, mayroong 6,123 na dumalo ang TOTC, humigit-kumulang isang-katlo ng karaniwang trapiko nang personal sa kumperensya sa New Orleans. Ngunit ang global attendance ay tumaas ng tatlong beses mula sa 38 bansa na sumali sa TOTC noong 2019.

Medyo mahirap ikumpara ang mga istatistikang iyon Global Bar Week , na pinagsama ang Bar Convent Berlin, BCB Brooklyn, BCB São Paulo at Imbibe Live sa isang virtual na super-conference. Kung pinagsama-sama, ang GBW ay nakakuha ng 6,800 na dumalo mula sa 77 bansa, kasama ang karamihan ng mga bisita ay mula sa U.S., Brazil, U.K. at Germany.

Sa pagbabalik-tanaw sa 2019, ang Bar Convent Berlin ay nakakita ng 15,162 bisita mula sa kabuuang 86 na bansa, kasama ang kalahati ng mga dumalo na iyon mula sa labas ng Germany, habang ang BCB Brooklyn ay may tinatayang 4,000 na dumalo.

2. Naging Available ang mga Dream-Team Presenter

Ang isa sa mga bentahe ng mga digital lecture hall at hindi nakakatakot na paglalakbay-free na mga kalendaryo ay walang harang na pag-access sa mga guest speaker na kadalasan ay masyadong abala o masyadong malayo para dumalo.

Ang kakulangan ng real-world logistics ay nagbigay-daan sa amin na magkaroon ng mas maraming speaker mula sa mas maraming lugar at maging sa mga panel na karaniwan naming iniiwasan kaya mas maraming boses ang narinig, na napakahusay, sabi ni Angus Winchester, direktor ng edukasyon ng BCB.

3. Inilipat ang Saklaw ng Edukasyon

Bagama't pinadali ng teknolohiya kung paano nagpupulong ang industriya, ang sinabi sa loob ng mga forum na ito ang pinakamahalaga. Bilang karagdagan sa mga pamilyar na paksa tulad ng mga praktikal na isyu na may kaugnayan sa kaalaman sa cocktail at spirits, pagpapatakbo ng bar o kasaysayan ng inumin, ang mga kumperensya sa taong ito ay kailangang kilalanin ang isang industriya sa pagkabalisa, dahil ang pandemya ay nagpapanatili sa mga bar, club at restaurant na bahagyang o ganap na nakasara at hindi pa nagagawang mga numero ng mga bartender ay hindi na makapagtrabaho. Mga talakayan tungkol sa kung paano mag-navigate sa mga pagbabago sa karera at pamahalaan ang mga pananalapi ay nasa harapan at sentro, kasama ang mga seminar tungkol sa pagpapaunlad ng pisikal na fitness, wellness at mental na kalusugan.

Isinasaalang-alang ang kilusang Black Lives Matter, maraming tagaplano ng kaganapan ang nag-ingat upang matiyak ang pagkakaiba-iba sa mga nagtatanghal, pati na rin ang pagsasama ng may-katuturang nilalaman, tulad ng mga seminar tungkol sa pagpapaunlad sa mga negosyante ng Black liquor at pagtugon sa mga Black consumer (parehong mga paksa sa Global Bar Week). Sa huling bahagi ng Hunyo, ang groundbreaking Radikal na XChange Iniharap ng organisasyon ang Gimme Brown, isang virtual na kaganapan na nakasentro sa mga boses ng BIPOC upang talakayin ang mga inumin, kasaysayan at kultura.

Bar Convent Brooklyn

4. Mas binibilang ang Teknolohiya kaysa Kailanman

Sa pagbabalik-tanaw, ang kahalagahan ng teknolohiya ay maaaring mukhang halata sa loob ng isang taon kung saan ang Zoom at ang katulad ay nagbigay-daan sa industriya na kumonekta mula sa malayo. Ngunit hindi inaasahan ng mga tagaplano ng kaganapan ang mga digital-only na kumperensya at kinailangan nilang makipag-agawan upang matiyak na ang teknolohiya ay isang tampok at hindi isang disbentaha para sa mga kalahok.

Para kay Minnick, ang ibig sabihin noon ay i-pre-record ang lahat ng mga panel para sa Repeal Day 2020. Kapag nagkaroon ka ng glitch sa teknolohiya, lahat ay maaaring mag-snowball, sabi niya. Pagkatapos ng pagsubok sa pagmamaneho ng ilang mga panel, alam niya na kailangan niyang gumawa ng mga hakbang upang mabawasan ang mga panganib sa teknolohiya ng isang virtual na kumperensya. Ang isang mabilis na glitch ay mapapatawad, alam niya, ngunit kung ang screen ay ganap na bumaba, ang mga kalahok ay mawawala. Kailangan mong malaman ang mga limitasyon para sa teknolohiya, sabi niya. Sa sandaling nagpatakbo kami ng isang pagsubok, sabi ko, pre-record ko ang lahat.

Iyon ay sinabi, ang pre-recording ay nagbigay din ng ilang mga benepisyo. Ang aming desisyon na mag-pre-record at pagkatapos ay i-release bawat araw kaysa sa live-stream ay naging matagumpay, dahil pinapayagan nito ang mga tao sa buong mundo na manood kapag gusto nila at hindi na kailangang mag-iskedyul sa mga time zone, sabi ng Winchester ng BCB.

Ang mga virtual tour na na-host sa panahon ng kaganapan ay tinanggap din ng mabuti, idinagdag ng direktor ng kaganapan ng BCB na si Jackie Williams. Talagang gusto naming panatilihin ito.

5. Ang mga Pagtikim ay Nangangailangan ng Paunang Pagpaplano ngunit Hindi Imposible

Walang alinlangan, ang pagkakataong mag-enjoy sa mga cocktail at makatikim ng mga pinakabagong spirit release ay labis na na-miss. Hindi nito napigilan ang mga organizer ng kumperensya na subukang mag-set up ng mga pagtikim sa isang anyo o iba pa. Sa ilang mga kaso, ang mga recipe ng cocktail ay inilabas nang maaga, upang ang mga kalahok ay maaaring sumunod kasama ng mga online na demonstrasyon ng cocktail .

Sa ibang lugar, ang mga producer ay nag-assemble at nagpadala ng mga vial ng spirits na nilayon bilang mga flight o pre-release sampling o namahagi ng mga prebatched na cocktail. Gayunpaman, ang mga pagbabago ng maagang pagpaplano, mga gastos sa pagpapadala at logistik ay hindi palaging nagbunga ng mga resulta.

Inaasahan naming tumulong at makipag-ugnayan sa mga bar sa pamamagitan ng pagbuo ng isang konsepto ng Tasting Hubs, kung saan maaaring mag-host ang isang bar ng isang pagtikim na binigyan namin ng nilalaman, sabi ni Winchester. Naisip namin na ito ay magbibigay-daan sa mga bar na kumita ng kaunting pera at humimok ng ilang footfall. Ngunit habang ginawa ito ng ilang bar, hindi ito naging matagumpay gaya ng gusto ko.

6. Mga Virtual na Kumperensya na Nagresulta sa Pagtitipid sa Gastos

Noong 2020, ang pagdalo sa mga kumperensya online ay hindi nangangailangan ng mga flight, pagpapareserba sa hotel, pagkain, o iba pang gastos. Walang alinlangan na ang mga korporasyong kulang sa pera ay maaaring tumingin sa mga virtual na kumperensya bilang mga potensyal na pagkakataon sa pag-save ng pera sa hinaharap. Ang mga virtual na kumperensya ay maaari ring lumampas sa pandemya, habang ang ilang mga tao ay nananatiling maingat sa paglalakbay.

Maaari tayong magkaroon ng isang pangunahing pagbabago sa lipunan, kung gaano kakumportable ang mga tao na lumalabas, pansamantala, sabi ni Minnick. Sa palagay ko, ang mga virtual na kaganapan ay palaging nakakaakit sa mga organisasyon para sa ilang kadahilanan, kasama na ang mga ito ay mas mura sa paggawa. Hanggang sa maging komportable ang lahat sa paglalakbay, inaasahan niya ang mga hybrid na kumperensya na nagsasama ng parehong virtual at personal na mga kaganapan. Sabi nga, sa tingin ko, babalik din sa huli ang mga totoong pangyayari, sabi niya. Ngunit maaaring maging isang magandang dalawang taon bago natin makita ang buong bansa ay komportable sa paglalakbay tulad ng dati.

7. Naalala Namin ang Halaga ng Networking

Nakahanap ang industriya ng mga paraan upang kumonekta sa kabila ng mga hindi pa nagagawang kundisyon, at na nagpatibay sa kahalagahan ng pagkonekta, sa panahon. Bagama't nakahanap ang industriya ng mga paraan upang magsama-sama sa kabila ng mga pangyayari, ang malawak na pinagkasunduan ay hindi papalitan ng mga digital trade fair ang mga personal na kaganapan.

Ang BCB ay may tatlong layunin: upang ipakita ang mga bago at umiiral na mga tatak sa mga posibleng consumer ng negosyo, upang magbigay ng kapaki-pakinabang na edukasyon para sa hospitality at mga industriya ng inumin, at upang mapadali ang networking sa loob at pagitan ng dalawang industriya, sabi ni Winchester. Dalawa sa tatlong iyon ay talagang nangangailangan ng harapang pakikipag-ugnayan ng tao, ngunit kami ay umangkop.

Sumasang-ayon si Minnick na ang mga propesyonal sa pag-inom ay gustong humanap ng mga paraan para magkaroon ng malalim na koneksyon sa hinaharap. Ang mga bagay ay maaaring magmukhang medyo naiiba, o maaari tayong magkaroon ng iba't ibang mga tao na sumusulong sa mga bagay, sabi niya. Ngunit ang ating industriya ay isang sosyal, at hindi natin dapat hayaang mawala tayo sa pandemya o anumang bangungot sa pulitika. Sa pagtatapos ng araw, nagbubuhos kami ng kaunting inumin at nag-toast, at ayos lang ang lahat.