Habang ang mga itlog ay malayo sa mga hindi karaniwang sangkap sa mga cocktail, karamihan ay limitado sa puti ng itlog sa mga inumin tulad ng sours, na makakatulong sa balansehin ang mga katangiang matamis at acidic na katangian. Pero ang pitik ay isang makasaysayang pamilya ng mga inumin na gumagamit ng buong itlog, kasama ang isang espiritu at ilang uri ng pangpatamis, at ito ang simpleng blueprint na batay sa Gaelic Flip. Mula sa bartender sa Chicago na si Charles Joly — ang nagtatag ng Mga Crafthouse Cocktail , isang linya ng mga bottled cocktail-ang inumin ay gumagamit ng Irish whisky, sweet vermouth at isang halo ng allspice liqueur at simpleng syrup para sa tamis. Ang resulta ay isang mabula, mayaman at malasutlang inumin na, kapag ginawa ng tama, ay nakamamanghang tingnan tulad ng pag-inom.

Gumagamit si Joly ng Bushmills sa kanyang resipe, isang tanyag na tatak ng Irish whisky. Abot-kayang at maaasahan, gumagawa ito para sa isang matatag at marangyang base para sa Gaelic Flip. Ang paggamit ng iba pang mga tatak tulad ng Jamesons, Powers o Tullamore DEW ay katanggap-tanggap din. Gayunpaman, isinasaalang-alang kung magkano ang wiski na naka-mute sa allspice at itlog, mas mahusay na iwasan ang paggamit ng isang bagay na masyadong magastos-i-save ang mga mamahaling mga whisky ng Ireland para sa paghigop o hindi bababa sa gamitin ang mga ito sa isang mas maraming espiritu na pasulong tulad ng isang Tipperary o isang Irish Old Fashioned .

Kahit na higit pa kaysa sa isang itlog na puting inumin, isang flip benefit mula sa kung ano ang kilala sa industriya bilang isang dry shake. Para doon, simpleng buuin ang cocktail tulad ng normal sa shaker, ngunit alisin ang yelo sa ngayon. Matapos ang isang masiglang pag-alog upang maitayo ang bula, idagdag ang yelo at iling muli hanggang sa pinalamig nang mabuti, at i-doble ang pilay gamit ang isang handheld salaan sa iyong naghihintay na pinalamig na sisidlan. Kung maayos na ginawa, ang inumin ay dapat magkaroon ng isang makapal na layer ng bula sa itaas, isa na kikilos bilang isang buoyant na unan para mapahinga ang sariwang gadgad na nutmeg.

Mga sangkap

• 1 1/4 onsa Bushmills Irish whisky
• 1 onsa na matamis na vermouth
• 1/3 onsa simpleng syrup
• 1 kutsarita allspice liqueur
• 1 itlog
• Palamutihan: gadgad na nutmeg

Mga hakbang

1. Idagdag ang Irish whisky, sweet vermouth, simpleng syrup, allspice liqueur at egg white sa isang shaker at masiglang dry-shake (nang walang yelo).

   
   
   

2. Magdagdag ng yelo at iling hanggang sa napalamig nang maayos.

3. Double-salaan sa isang mug ng Irish Coffee o mga baso ng bato.

   
   
   

4. Palamutihan ng gadgad na nutmeg.