Ang Makaluma : isang walang tiyak na oras, pinarangalan ng oras na inumin na, para sa ilan, ay ang pinakamahusay na format para sa pagpapakita ng kalidad at mga nuances ng isang partikular na espiritu. Ang asukal at mga mapait ay kapwa nagpapabuti sa mga indibidwal na katangian ng isang alak, lalo na kapag ang mga sangkap na iyon ay maingat na ipinares sa pangunahing espiritu. Ang mga mellows ng yelo ay ang init ng alak habang ang mabagal na pagbabanto ay nagbibigay-daan para dumaan ang mga subtleties.

Mag-order ng isang Lumang Modelo sa isang bar nang hindi tinukoy ang iyong alak na pinili, at malamang na maabot ka isa na gawa sa bourbon. Ang isip ng karamihan sa mga tao ay pumupunta sa wiski sa isang Lumang Modelo, kahit na maraming mga pagbubukod, tulad ng mga brandy na Lumang Modelo nagsilbi sa Wisconsin o ang tumataas na kalakaran ng Rum Old Fashioned . At may katuturan: ang wiski ay umaangkop lamang sa inumin.

Ngunit para sa anumang kadahilanan, kadalasan ito ay isang wiski ng Amerika, tulad ng rye o nabanggit na bourbon. Ngunit ang Lumang Modelo mula sa bartender na si Jack McGarry ay kumuha ng ibang ruta, na umaabot sa buong dagat sa Emerald Isle para doon madalas na hindi nauunawaan ang kategorya ng mga espiritu : Irish whisky.

Sa partikular, ginagamit ni McGarry si Jameson Black Barrel Irish Whiskey. Kahit na ang pinaka-kaswal na mga umiinom ng mga espiritu ng Ireland ay makikilala ang pangalang Jameson, ang pinakatanyag na Irish na whisky sa merkado. Ngunit ang Black Barrel ay hindi ang karaniwang bote ng Jameson na naglalagay sa mga istante ng lahat mula sa mga dive bar hanggang sa mga lounge ng cocktail. Sa halip ay nasa edad na 12 taon ito sa mga ex bourbon at sherry barrels, na binibigyan ito ng higit na lalim at pananarinari.

Dahil ang Irish wiski ay mayroon nang kaunting tamis kaysa sa karamihan sa mga bourbons, ang inumin ay hindi nangangailangan ng maraming pampatamis. Kaysa sa tradisyonal na simpleng syrup na ginamit sa Old Fashioneds, ang resipe na ito ay tumatawag para sa Bénédictine. Ang herbal liqueur na ito ay mahusay na gumaganap kasama ang wiski, pagdaragdag ng ilang tamis pati na rin ang isang botanical na lalim na higit na pinahusay ng parehong Angostura at orange bitters.

Tulad ng anumang mabuting Lumang Modelo, ang Irish Old Fashioned ay hinahain sa malalaking mga cubes ng yelo o isang solong malaking kubo at pinalamutian ng isang orange na iba ng kahulugan.

Mga sangkap

• 2 onsa Jameson Black Barrel Irish Whiskey
• 3/4 onsa Benedictine
• 2 gitling Angostura bitters
• 2 gitling orange na mapait
• Palamutihan: orange twist

Mga hakbang

1. Idagdag ang wiski, Bénédictine at mga bitter sa isang paghahalo ng baso na may yelo at pukawin hanggang sa pinalamig nang maayos.

2. Salain sa isang basong bato na puno ng sariwang yelo.

3. Palamutihan ng isang orange na iba ng kahulugan.