Rockeys & Rum Swizzle

Bumalik noong siya ay pangkalahatang tagapamahala ng Betony sa New York City, si Eamon Rockey ay kilala sa pagbabahagi ng kanyang pag-ibig sa isang nakalimutang makasaysayang cocktail: milk punch. Ginagawa ko ang mga bagay-bagay sa loob ng 12 taon, at nararamdaman ko na walang sinuman sa mundo ang gumawa ng mas marami sa mga ito tulad ng mayroon ako, kahit na walang buhay, sabi niya.

Kung hindi mo pa ito nasubukan, ang nilinaw na suntok ng gatas ay isang ganap na paghahayag. Una, ito ay kapansin-pansin sa visual na may isang malinaw na profile na kristal kahit na ginawa mula sa gatas; nagbibigay din ito ng isang natatanging pagkakayari, pati na rin ang isang balangkas na maaaring gumana sa maraming mga lasa.

Nang magsara si Betony sa pagtatapos ng 2016, sinimulan ni Rockey ang pagsusuri ng iba't ibang mga pagkakataon sa bar at restawran. Ngunit walang humila sa kanya sa paraang ginawa ng milk punch. Napasimuno siya sa inumin na nagsimula siyang manguna sa mga klase at seminar sa paksa.

Eamon Rockey. Signe Birck

Sasabihin kong naging relihiyon ko ito, sabi ni Rockey. Maaari niyang bigkasin ang kasaysayan nito ayon sa hinihingi, na ipinapaliwanag na ang mga pinagmulan nito ay nasa kamay ng makatang Ingles at manunulat ng dula na si Aphra Behn noong kalagitnaan ng huli na 1600. Nang maglaon, bumuo si Benjamin Franklin ng kanyang sariling resipe para sa mga bagay-bagay.

Ang mas malalim na butas ng butas ng gatas na kuneho na nilakbay ni Rockey, mas naging hindi malinaw sa kanya ang malinaw. Dalawang taon pagkatapos magsara ni Betony, siya ay pinakawalan Rockey’s Milk Punch . Oh tao, ito ay tumagal ng mas mahaba kaysa sa akala ko ito ay, sabi niya. Ang produkto ay debut sa huling tag-init at kasalukuyang magagamit sa California, Florida, New Jersey at New York.

Rockey's Milk Punch kasama ang Lairdâ € ™ s apple brandy, Amaro Montenegro , at mga orange at lemon peel, naiwan; at Milk Punch ni Rockey Ang katahimikan mezcal, Luxardo maraschino liqueur, Green Chartreuse at isang maraschino cherry. Signe Birck

Ano Ito at Paano Mo Ito Magagamit?

Ang Milk Punch ng Rockey ay isang nilinaw na suntok ng gatas, isang kategorya ng mga inumin na sa antas ng ugat nito ay pinagsasama ang isang espiritu na may citrus, tsaa at gatas. Ang citrus ay pinipigilan ang gatas upang linawin ito, habang ang espiritu ay nagbibigay ng pagpapatibay at pagpapapanatag.

Ang inumin ay botelya sa 12 porsyento na ABV at idinisenyo upang ipakita ang isang prutas na pasulong at marahil mapanlinlang na kumplikadong profile na may kasamang mansanas, pinya at lemon. Tulad ng kung paano mo ito masisiyahan, talagang walang limitasyon sa mga aplikasyon nito, kahit na marahil dapat kang magsimula sa isang Rockey's sa mga bato.

Rockey’s Milk Punch kasama Eroplano pilak tequila steeped na may luya, crème de cassis liqueur at kalahating isang baligtad na dayap, kaliwa; at Rockey's Milk Punch kasama si George Dickel No. 1 puting mais na mais, Galliano liqueur at nakakain na mga bulaklak. Signe Birck

Ito ay masarap mag-isa, ibinuhos ng yelo o marahil ay may isang splash ng soda, sabi ni Rockey. Ngunit ang tao, ito, sa palagay ko, isang magandang pandagdag sa anumang iba pang espiritu. At literal na hindi ako nakakahanap ng isa na hindi ito nakapares nang maayos.

Dahil iyon sa bahagi sa kung ano ang pinili ni Rockey bilang batayan ng kanyang produkto. Tumira ako sa isang walang kinikilingan na espiritu kaya't hindi ako nag-alala tungkol sa pagbawas sa kanyang kagalingan sa maraming bagay, sabi niya. Palagi akong nakasalalay sa produkto na mahusay na naghahalo sa anumang bagay, at talagang masaya ako sa desisyon na iyon sa ngayon.

Rockey’s Milk Punch kasama Clement rum blanc, absinthe, mint infusion, float ng Peychaud's float at mint sprigs, kaliwa: at Rockey's Milk Punch kasama Brooklyn gin, dry vermouth at isang lemon twist. Signe Birck

Habang si Rockey ay maaaring Ministro ng Milk Punch, nasisiyahan siya sa pag-alam tungkol dito at maraming mga application nito, pati na rin, madalas na nakakatuklas ng malikhaing at hindi inaasahang pagpapares. Tunay na kasiyahan na magkaroon ng ibang mga tao na turuan ako tungkol sa aking sariling espiritu, na ibuhos ito para sa mga tao at maranasan nila ito sa kauna-unahang pagkakataon at pagkatapos ay talagang gamitin ito sa mga paraang hindi ko naisip, sinabi niya.

Ang kanyang mga kaibigan sa komunidad ng bartender ay nakakuha ng lahat ng mga uri ng mga kagiliw-giliw na paggamit, mula sa Huling-salita riff sa oras na siya ay nagdadalawang isip ba ngunit pagkatapos ay napalayo nang may nagmungkahi ng isang Rockey's Milk Punch mash-up sa Amaro Montenegro . Sa ibang pagkakataon, Brian Miller ng New York City's Polynesian ipinakalat ito sa a Ti ’Punch . At bigla kang maging isang mag-aaral ng ibang mga tao na nagmamahal sa iyong produkto, sabi ni Rockey.

Inirekomenda niya ang pagsasama ng Champagne sa kanyang milk punch para sa isang simpleng spritz o pagdaragdag nito sa iyong paboritong agave o whisky cocktail. Personal kong nasiyahan ito sa agave, sabi niya. At sasabihin ko sa iyo, ang mga bagay tulad ng bourbon, at Amerikanong wiski sa pangkalahatan, na may impluwensya ng mga bagong charred whisky barrels, ay masarap din sa Rockey's.

Sige at subukan ito at tingnan ang iyong sarili. Siya ang Ministro ng Milk Punch para sa isang kadahilanan, pagkatapos ng lahat. Panatilihin lamang ang pag-inom ng gusto mo, at baka subukan ito sa Rockey, sabi niya. Alam mo, ang darn bagay ay naimbento 400 taon na ang nakakaraan ng kamangha-manghang babae, at kung gaano karaming beses mo masasabi iyon? Sa palagay ko ito ay isang kahanga-hangang kuwentong sasabihin, at ang mga tao ay dapat na ipagmalaki ang tungkol sa inumin na ito at pagkakaroon ng isang bagay na bahagi ng kasaysayan.