Ang mga bar at restawran sa loob ng mga hotel ay matagal nang naging sangkap na hilaw sa mundo ng mabuting pakikitungo, na madalas na kitang-kita sa taunang pinakamahusay na listahan . Marami ang naging mga site ng kasaysayan ng cocktail, kung saan ipinanganak ang mga inumin (ang Sling ng Singapore sa Raffles ' Mahabang Bar sa Singapore, ang Hanky ​​Panky sa The Savoy's American Bar sa London) at itinayo ang mga alamat ng bar.

Ang mga mahusay na naglalakbay na mga bartender ay, inaasahan namin, nangangarap tungkol sa mga paglalakbay sa hinaharap. Kadalasan, ang mga pagbisita na iyon ay nagsasama ng mga paghinto sa mga hotel bar, na nagsisilbing mga lugar upang magtagpo, magpahinga at makapagpahinga o gawin ang isang maliit na R&D . Para sa ilang mga bar pro, kinakatawan din ng mga hotel bar ang mga pagkakataon sa karera sa hinaharap.

Ang sumusunod na tatlong mga libro ng bar ay nasa gitna ng mga hotel na nakaraan at kasalukuyan. Ang una ay isang makintab na bagong dating na ang mga spotlight na cocktail na hinahain sa mga bar sa buong mundo ngayon, kasama ang maraming mga handa na maging mga classics sa hinaharap. Ang pangalawa, na inilathala noong 1930, ay itinuturing na isa sa mga pang-seminal na libro sa cocktail canon. At ang pangatlong nag-update ng isang 1934 bar book para sa modernong panahon.

• Sa Likod ng Bar: 50 Mga Recipe ng Cocktail Mula sa Pinaka-Iconic na Mga Hotel sa Mundo

  Alak.com/ Laura Sant
  
  
  

  Alak.com/ Laura Sant

  
  
  

  Alia Akkam (Hardie Grant, $ 20)

  Ang kasamang mahusay na nakalarawan na bagong dating, na inilathala noong Oktubre 2020, ay sigurado na pakainin ang mga libingang pantasya. Napiling mga recipe ng cocktail mula sa mga hotel bar sa buong mundo mula sa mga klasiko tulad ng Pisco Sour mula sa English Bar sa Country Club Hotel sa Lima, Peru, hanggang sa Sarova Stanley Spinner na nagmula sa Exchange Bar sa Nairobi, Kenya, a Negroni tulad ng pagkakaiba-iba na ginawa sa pantay na mga bahagi gin, Campari , tuyong vermouth at Cointreau . Ang mga resipe at ang mga kwentong nasa likuran nila ay binibigyan ng pansin ng mga pagmumuni-muni ni Akkam sa mga kagandahan ng mga bar ng hotel.

  Sipi: Ang mga hotel bar ay madalas na ang nexus ng isang puwang-ang yugto. Narito kung saan nagaganap ang pagkilos at, madalas sa loob ng 24 na oras lamang, maaaring tumagal ng maraming tungkulin at lumikha ng isang saklaw ng mga karanasan. Kapag lumikha kami ng mga puwang na komunal tulad ng mga ito, inilalapat namin ang marami sa parehong mga konsepto tulad ng itinakdang disenyo… Ang isang landas sa pamamagitan ng mga pampublikong puwang ng isang hotel na may mga threshold-transitional moment-ay kung saan nangyayari ang mahika.

• Ang Savoy Cocktail Book

  Alak.com/ Laura Sant
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-6 '/>

  Alak.com/ Laura Sant

  Harry Craddock (muling pag-print sa 2015, Martino Fine Books, $ 19)

  Iniwan ni Harry Craddock ang Amerika habang ipinagbabawal at lumapag sa The American Bar sa London Savoy hotel Sa 90 taon mula nang lumitaw ang kanyang libro, ito ay itinuring na iconic. Puno ito ng mga minsan nang nakalimutan na mga resipe ng inumin at bons mots tulad ng Shake the shaker nang mahirap hangga't makakaya mo; huwag mo lang itong batoin: Sinusubukan mong gisingin ito, hindi ito matutulog! Orihinal na nai-publish noong 1930, pinapanatili ng mga mas bagong pag-print muli ang aklat sa kamay.

  Sipi: Uminom ng iyong Cocktail sa lalong madaling panahon. Si Harry Craddock ay tinanong minsan kung ano ang pinakamahusay na paraan upang uminom ng isang Cocktail: 'Mabilis,' sumagot ang mahusay na tao, 'habang tinatawanan ka!'

• Ang Waldorf Astoria Bar Book

  Alak.com/ Laura Sant
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-11 '/>

  Alak.com/ Laura Sant

  Frank Caiafa (Penguin, $ 25)

  Pinamahalaan ni Caiafa ang Peacock Alley bar sa maalamat na NYC Waldorf Astoria hotel mula 2005 hanggang sa nagsara ito para sa pagsasaayos noong 2017. Ang isa sa kanyang mga pamana ay ang 2016 cocktail bibliya, na kasama ang mga breadcrumbs sa The Old Waldorf-Astoria Bar Book. Ang isang pag-alis mula sa maraming mga libro ng cocktail, ipinapakita ni Caiafa ang kanyang trabaho sa kung paano niya nilikha at inangkop ang mga inumin para sa bar, na nagbubunga ng malalim na mga aralin sa paggawa ng inumin, pati na rin ang uri ng mahinahon na pagkukuwento lamang ng isang bihasang barkeep na maaaring maghatid.

  Sipi: SA Martini ay hindi kailanman, kailanman alog, at hindi, alog ay hindi gawin itong anumang mas malamig. Ang mga propesor ay tinanggap, nirentahan ang kagamitan at isinagawa ang mga pagsubok. Kung pinupukaw mo ang iyong cocktail para sa tamang dami ng oras, na may kaugnayan sa laki ng iyong yelo, maaabot ng iyong Martini ang nais nitong kalagayan ng artic chill habang pinapanatili ang leaden imprint sa iyong panlasa. ... Ang aking pangwakas na pag-iisip sa paksa ay ito: Kaya mahalaga ang pagpapakilos ng cocktail na kapag may naghahanda ng isa para sa akin at wala siyang ibang ginawa kundi ang pukawin ito, nasa bahay na siya.