Ang Pisco Sour ay pinaniniwalaang naalog sa pagkakaroon ng Lima, Peru, sa paligid ng 1915 o sa unang bahagi ng 1920s. Ang pagsasama-sama ng pisco — isang espiritu na may distansya ng ubas na katutubong sa Peru at Chile — na may katas na dayap, puti ng itlog at mga bitter ng Angostura, ang Pisco Sour ay makalupa at maasim. At mula nang maimbento, naging tanyag na klasiko sa Timog Amerika, Estados Unidos at sa buong mundo.

Maglakbay sa Peru, at mahahanap mo ang cocktail na hinahain sa halos bawat bar, restawran at bahay sa bansa. Ngunit ang isa sa pinakatanyag at hinahangad na mga bersyon ay nabibilang sa English Bar sa Country Club Lima Hotel . Ang resipe ng English Bar Pisco Sour ay nagtatampok ng isang mabibigat na apat na onsa na pagbuhos ng pisco quebranta, isang istilong ginawa mula sa namamayani na pisco na ubas sa Peru. Napag-alaman ng manager ng bar na si Luiggy Arteaga na ang halagang ito ay nag-aalok ng perpektong balanse sa pagitan ng iba pang mga sangkap.

Ang iba pang mga sangkap ay may kasamang isang onsa bawat isa sa mga sariwang katas ng dayap at simpleng syrup, kasama ang isang katamtamang-kapat na onsa na puti ng itlog. Ang inumin ay malakas na inalog at pilit sa isang baso ng bato, na nagpapakita ng isang mabulaong ulo kung saan pinalamutian ng Arteaga ang cocktail na may isang solong patak ng Angostura bitters para sa kulay at aroma nito.

Ang English Bar Pisco Sour ay malakas, tuyo at maasim. Hindi mo kailangang magdagdag ng apat na ounces ng booze kapag ginawa mo ito (maraming mga resipe ng Pisco Sour na tumatawag para sa dalawang onsa), ngunit ang kanyang sikat sa isang kadahilanan. Kaya, kapag sa Peru ...

Mga sangkap

• 4 onsa piscopahinga

• 1 onsa katas ng kalamansi, bagong pisil

  
  
  

• 1 onsa simpleng syrup

• 1/4 onsa puti ng itlog

• Palamutihan:Mga bitters ng Angostura

Mga hakbang

1. Idagdag ang pisco, lime juice, simpleng syrup at egg white sa isang shaker na may yelo at masiglang iling sa loob ng 10 segundo.

2. Salain sa isang pinalamig na baso ng mga bato.

3. Palamutihan ng isang patak ng mga Angostura bitters sa itaas.