Tini Martini sa Pulitzer's Bar sa Amsterdam

Ang isa sa mga pinaka kilalang takbo ng mga kamakailang beses ay ang mga inumin na nakatuon sa kalusugan mas mababa ang pagkonsumo , taon sa paglipas ng taon. Habang ang mga bargoer ay patuloy na nakatuon sa kalidad ng higit sa dami, ang konsepto ng mini cocktails-isang kalakaran na namulaklak sa huling ilang taon-ay isaalang-alang ang pagsasama sa programa ng inumin ng iyong bar.

Pinapayagan ng mga mini cocktail ang mga bisita na mag-sample ng isang mas malawak na hanay ng mga cocktail sa isang mas maikling oras. Isipin ang pagtikim ng menu ng isang chef na may maliliit na bahagi na kalaunan ay nagdaragdag sa perpektong dami ng bigat o dami, sabi ni Andrei Talapanescu, ang head bartender sa Pulitzer’s Bar sa Amsterdam. Sinisira din nito ang hadlang sa proseso ng paggawa ng desisyon ng pagpili ng angkop na inumin. Sa isang paraan, pinaparamdam nito sa iyo na mas kaunti ang pamumuhunan mo ng pera at oras sa isang tiyak na karanasan habang nagkakaroon ng buong benepisyo nito.

Tini Martini sa Pulitzer's Bar sa Amsterdam. Pulitzer's Bar

Kadalasan, maaaring asahan ng mga bisita na makatikim ng maraming inumin sa isang menu ngunit hindi ito magawa para sa iba't ibang mga kadahilanan: Maaari silang magkaroon ng mga plano sa paglaon o kailangang magmaneho pauwi pagkatapos. Pinapayagan ng mga mini cocktail ang mga bisita na mag-sample ng maraming inumin nang hindi gaanong peligro ng pagkalasing. Ang isang tao na nasa labas ng mabilis na oras na masaya pagkatapos ng trabaho ay maaaring tumigil at magkaroon ng masarap Gibson o Manhattan nang hindi naglalakad palayo kasama ang buong buzz ng isang buong built cocktail, sabi ni Marshall Minaya, ang director ng inumin sa Valerie sa New York City. O maaari silang magkaroon ng iilan at makamit ang ninanais na buzz.

Isang Perpektong Paraan sa Eksperimento

Nagbibigay din ang mga mini cocktail ng isang pagkakataon na madaling gamitin sa badyet para sa mga umiinom upang mai-sample ang mga hindi pamilyar na lasa — maging sila ay bagong pag-convert ng cocktail na sumusubok sa mga klasikong cocktail o mga bihasang siper na naghahanap upang mag-eksperimento-nang hindi gumagasta ng buong presyo para sa isang buong laki ng paglilingkod na hindi nila alam kung sila ay masisiyahan ako Binibigyan din nila ng pagkakataon ang mga bar na subukan ang mga cocktail sa isang mas maliit na sukat bago ilunsad ang mga ito papunta sa buong menu, bilang isang paraan ng pagtatasa kung ano ang nagbebenta at kung ano ang hindi. Ang mga tao sa Amsterdam ay napaka-baguhan na umiinom ng cocktail, sabi ni Eric Van Beek, ang dating bar manager sa Bar TwentySeven sa Amsterdam at ang kasalukuyang bar manager sa kamakailang binuksan Ang mga bruha sa Mexico City. Nalaman ko na, sa ganitong paraan, maaari naming ipakilala ang mga klasikong lasa ng cocktail sa mga tao nang hindi [sila] gumastos ng toneladang pera. Handa ang mga tao na mag-eksperimento at subukan ang mga bagong bagay. Napakaraming tao ang gumamit ng seksyon ng [ang mini cocktail] ng menu bilang isang uri ng personal na pagtikim ng cocktail.

Mini cocktail flight sa Little Donkey. Maliit na Asno

Kung ang mga naka-scale na down na cocktail na ito ay kasama sa isang happy hour menu o bilang isang maliit na seksyon sa iyong buong menu, nagdadala sila ng isang bagong karanasan sa pagtikim na maaaring makinabang sa parehong panauhin at negosyo. Sa taas sa Blushing Bar, nais naming manatiling nakatuon sa cocktail at mag-alok ng isang mas aperitivo na istilong masayang oras, sabi ni Minaya. Sa pamamagitan ng sherry at amaro na lumulutang sa paligid ng menu, ang mini klasikong mga cocktail ay ganap na magkasya. Madali naming mai-batch ang mga ito upang maiparating namin ito sa mga customer nang mabilis.

Perpektong Laki ng Pagpapares

Ang isa pang aplikasyon para sa mga mini na cocktail, lalo na ang nakakaakit para sa mga bar sa loob ng mga restawran, ay hinahatid sa kanila sa panahon ng pagkain bilang mga pares ng cocktail na may mga tukoy na pinggan-isang dakilang maraming restawran na nagpupumilit na maisagawa nang may kahusayan. Ang isang pangunahing pag-aalala para sa mga ganitong uri ng mga hapunan ay potensyal na iniiwan ang iyong mga panauhin na nangangalaga sa kurso ng, sabihin, tatlo o apat na mga kurso. Pinapayagan ng mga mini cocktail ang pag-iisip ng mga pagpapares ng lasa nang walang inebriation na ibibigay ng isang pantay na bilang ng mga full-size na cocktail.

Bamboo Tini at Little Donkey. Maliit na Asno

Si Robert Phillips, ang manager ng bar sa Maliit na Asno sa Boston, sinabi na ang mga pagpapares ng pagkain ay ang kanyang paunang inspirasyon sa likod ng pagdaragdag ng mga mini cocktail sa menu ng restawran at binibigyang diin ang halaga ng mga pares ng lasa sa mga item sa menu, na lumilikha ng isang karanasan sa pag-inom ng bespoke para sa mga panauhin. Gumawa na kami ng mga add-on na talaba, tulad ng caviar at isang peated scotch splash, kaya naisip namin, Bakit hindi isang medyo masarap, maalat na mini cocktail upang ipares sa mga talaba? sabi niya. Ang pag-iisip ay humantong sa kanya upang lumikha ng Bamboo Tini, isang riff sa isang klasikong Kawayan , ngunit pinasadya ng herbed tomato water at paunang pinalamig. Ang cocktail at oyster ay papuri sa bawat isa, sinabi niya, at hindi mo kinakailangang mangako sa isang normal na laki ng cocktail na maaaring magdala sa iyo sa iyong susunod na kurso.

Ang mga posibilidad ay malawak at nakakaakit para sa mga programa ng bar na isama ang mga naka-scale na cocktail na ito sa kanilang mga menu. Sa takbo ng maraming mga umiinom ng kalusugan na umiinom ng mas kaunti, kasama ang pinahusay na mga pagkakataon sa negosyo na may kasamang mga panauhin na pinagpares ng cocktail-friendly at ang kakayahang subukan ang mga cocktail sa isang mas maliit na sukat, ang mga mini cocktail ay nagbibigay ng isang natatanging panukalang halaga na maraming mga programa ng bar sa buong mundo ang nagsisimulang yakapin. Marahil ay dapat ang iyo.