Lagavulin distillery sa Islay, Scotland.

Ang Scotland ay tahanan ng higit sa 100 distilleries. Kabilang sa mga ito, ang ilan sa mga pinaka-prestihiyosong gumagawa ng mundo ng mga may edad na espiritu. Kamangha-mangha, sa loob ng masikip na tanawin ng maalamat na alak, mayroong isang tiyak na rehiyon sapat na kilalang makilala ang sarili bilang isla ng wiski. Ito ang Islay, isang masungit, mabaskog na lupain sa timog-kanlurang baybayin ng bansa na tahanan ng pinaka matapang na lasa sa lahat ng paggawa ng scotch. Sa panahon ng kasagsagan ng ika-18 siglong isla, ito ay tahanan ng 23 distilleries. Ngayon, ang bilang na iyon ay nasa siyam. (Isa pa, ang Gartbreck Distillery, ay gumagana.) Anuman, na may lamang 3,000 na permanenteng residente, nananatili si Islay, bawat capita, ang pinaka-kapansin-pansin na imbakan ng mga banal na dram sa buong mundo. Ang ilang tulong sa paghabi ng lahat ng ito ay magkakasunud-sunod.

• Ardbeg (Port Ellen)

  Ardbeg
  
  
  

  Ardbeg

  
  
  

  Ang pagpasok sa southern shoals ng isla ay ang iconic na 200-taong-gulang na distileriyang ito. Ang mga maritime barrelhouse na ito ay masunod na lumanghap ng sea brine, na nagbibigay ng asin at damong dagat sa bawat bote. Ang punong expression, isang 10 taong gulang na malt na may edad na mga ex-bourbon casks, ay sumasalamin sa kung ano ang dapat ialok ng Islay wiski. Ang 90 minutong Full Range Tour, na inaalok alas-10 ng umaga araw-araw, Lunes hanggang Biyernes, ay magtatapos sa isang pagtikim ng pangunahing saklaw nito, sa tabi ng dalawang bihirang paglabas ng kahe. Taon-taon, sa simula ng Hunyo, ipinagdiriwang ng tatak ang Ardbeg Day sa paglabas ng isang limitadong one-off na paglabas, tulad ng Kelpie, isang matatag at madulas na dram na nagtatampok ng likidong may edad na sa mga birheng casks mula sa baybayin ng Itim na Dagat.

  Lipat ng lakas: Nagtatapos ang iyong paglilibot sa oras ng tanghalian. Masuwerte para sa iyo, Old Kiln Café , na matatagpuan sa site, nagsisilbi ng isang kahindik-hindik na venison lamb burger na tiyak na kwalipikado bilang pinakamahusay sa isla. Nabalaan ka na.

  
  
  

• Ardnahoe (Port Askaig)

  Ardnahoe
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  Ardnahoe

  Ang pinakabatang distileriya ng isla, ang unang distilasyon ng Ardnahoe ay nagsimula noong taglagas 2018. Ang dalawang malalaking pot pot na natahimik, na ginawa sa hilagang-silangan ng Scotland ng mga artesano sa Speyside Copperworks, ay ang mga sentro ng maliwanag, mahangin na silid pa rin nito na may magagandang tanawin ng Sound of Islay. Ang distillery ay nag-iisa lamang sa Islay at kabilang sa kaunting bahagi ng buong Scotland na ginagamit pa rin ang tradisyunal na istilo ng worm tub condenser, kung saan ang malalaking coil na tanso na nakalubog sa mga tangke ng malamig na tubig ay pinapayagan ang singaw na humina ng dahan-dahan. Ang estilo ay bumagsak sa pabor sa mga nagdaang taon dahil sa partikular na mahaba at mabagal na oras ng paglilinis, ngunit sinasabing nagtatamo ng mga espiritu na may idinagdag na pagkakayari at pagiging kumplikado. Ang mga paglilibot na tumatagal ng 45 minuto ay inaalok ng maraming beses araw-araw.

  Lipat ng lakas: Mag-book ng isang malalim na paglilibot sa distillery kasama ang manager nito na si Fraser Hughes. Nagtatapos ang paglilibot sa warehouse para sa isang sampling ng mga casks, at maaari mong maiuwi ang isang 20 cL na bote (mga pitong onsa) ng iyong paboritong drama.

• Bowmore (School Street)

  Bowmore
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  Bowmore

  Naka-gated mula sa kakaibang nayon sa baybay-dagat na ipinahiram ang pangalan nito, nararamdaman ni Bowmore na ang Willy Wonka na pabrika ng tsokolate ng mga scotch distilleries. Mayroong isang tiyak na mistisismo na nagmula sa edipisyo ng ika-18 siglong ito, at ito ay higit pa sa mainit na mga aroma ng cereal na kumakalat mula sa aktibong sahig ng malting. Kasama sa Ultimate Bowmore Experience ang isang pagbisita sa No. 1 Vaults nito, kung saan ang isang magnanakaw ng whisky ay isinasawsaw sa isang kabaong sa panahon ng isang enchanted na pagtikim sa loob ng pinakalumang baril ng Scotland. Ang natatanging likido na may edad dito, mayaman at matatag, ay mas mababa sa peaty kaysa sa mahahanap mo sa ibang lugar sa isla. Ang isang bagong ayos na center ng mga bisita ay hindi tinatanaw ang nakamamanghang Loch Indaal at nagtatampok ng isang maliit na distileriyang eksklusibong mga botilya.

  Lipat ng lakas: Mag-book ng pananatili isang bloke ang layo sa Harbour Inn . Ang lobby ay nagdoble bilang isang idyllic fireside bar kung saan maitatago mo ang mamasa-masa na hangin ng Islay na may mga drams ng tunay na lokal na malt. Sa umaga, gisingin sa isang mangkok ng Bowmore-topped lugaw, isang lokal na napakasarap na pagkain.

• Bruichladdich (Bruichladdich)

  Bruichladdich

  Bruichladdich

  Kapag ang makasaysayang pasilidad na ito ay muling binuksan sa ilalim ng bagong pagmamay-ari sa simula ng ika-21 siglo, muling binigyan ito ng pangalan bilang Progressive Hebridean Distillers. Hindi lamang ito jargon sa marketing. Ang Bruichladdich ay tumatagal ng isang malinaw na diskarte sa pag-iisip sa isang napaka tradisyonal na istilo ng wiski. Ito ay Octomore ang label, halimbawa, ay nagpapahiwatig na maging pinaka mabigat na malta sa daigdig at kabilang sa mga unang nakakakilala ng eksaktong phenolic konsentrasyon (na halos magkakaugnay sa usok) mismo sa bote. Ang mga tunay na mananampalataya ng lokal na terroir, pinagkukunan ng distillery ang malt at peat nito sa isla at tinatanda ang lahat ng juice nito on-site. Ang isang oras na Karanasan sa Warehouse ay inaalok ng maraming beses bawat araw, kahit na ang shutter ng operasyon tuwing Linggo sa buong taglamig.

  Lipat ng lakas: Matapos tikman ang pangunahing lineup, bote ang iyong sariling solong kabaong diretso mula sa bariles sa loob ng sentro ng mga bisita. Patuloy na umiikot ang mga napili, ngunit garantisado kang umuwi na may likido na bihirang mapunta sa isla.

  Magpatuloy sa 5 ng 9 sa ibaba.

• Bunnahabhain (Port Askaig)

  Bunnahabhain
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  Bunnahabhain

  Ang Bunnahabhain ay halos kriminal na hindi gaanong pinahahalagahan sa mga Estado. Ang isang pagbisita sa malawak na pag-aari nito, patungo sa hilagang dulo ng Islay, ay maiiwan kang nagtataka kung bakit. Ang pambobolang botilya nito ay nilagyan ng isang 12-taong pahayag sa edad at isang matikas na balanse ng mga inihaw na mani at banayad na kaasinan. Damhin ang natatanging karangyaan nito bilang karagdagan sa maraming mga expression na solong-cask sa isang oras na Warehouse Tasting Tour. Pinatnubayan ng isang residenteng gumagawa ng whisky, aalis ka ng may mataas na kadalubhasaan bilang karagdagan sa isang pusong puno ng kamangha-manghang malt. Dahil sa eksklusibong katangian nito, ang paglilibot ay dapat na nai-book nang maaga. Magplano nang naaayon, partikular sa panahon ng mataas na panahon (Abril hanggang Setyembre).

  Lipat ng lakas: Bilang isa sa mga pinakalayong distillery sa Islay, ang transportasyon ay sulit na isaalang-alang. Mga Ruta na Scottish ay isang lokal na sangkap na maaaring maghulma ng isang matagal na araw ng pagtikim ng whisky sa iyong tukoy na mga pagnanasa.

• Caol Ila (Port Askaig)

  Caol Ila
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-21 '/>

  Caol Ila

  Ang Caol Ila ay isang workhorse, na gumagawa ng higit sa doble ng taunang output ng anumang iba pang distillery sa Islay. Ayon sa kaugalian, ang karamihan sa katas na iyon ay sumama sa wiski sa mainland. Ngayong mga araw na ito, ang mas magaan na solong malt na lumiligid sa kanilang napakahaba, mga tansong tumahimik ay nasa pagtaas ng pangangailangan — mula sa mga connoisseurs at kaswal na mga consumer. Ang isang matayog, naka-encode na salaming bahay pa rin ay inilalantad ang mga mekanikal na loob, na nakikita mula sa nakapalibot na Islay Sound. Ang Premium Tasting & Tour ay isang 90 minutong relasyon, na nagtatapos sa isang komprehensibong flight ng sampling sa makasaysayang pakikipagtulungan ng accommodation.

  Lipat ng lakas: Kung pamilyar ka na sa mga paggana ng isang distillery, laktawan ang paglilibot at pumili sa halip para sa Whiskey & Chocolate Pairing, na nagtatampok ng limang pagkakaiba-iba ng Caol Ila, na nakahanay laban sa mga artisanal confection. Ang bawat tsokolate ay pinili upang i-highlight ang madilim, inihaw na mga bahagi ng pantulong na wiski nito.

• Kilchoman (Rockside Farm, Bruichladdich)

  Kilchoman
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

  Kilchoman

  Ang distileriyang ito, na itinatag noong 2005, ay ang pinakamalapit na halimbawa ng isla sa tinatawag ng mga Amerikano na isang tagagawa ng bapor. Sa halip na patungkol sa sarili nitong may output, ang Kilchoman ay nakatuon sa proseso. Ang bilang ng mga pagkakaiba ay nagmamarka sa pagpapatakbo bilang natatangi. Ito ang tanging tunay na paglilinis ng sakahan sa bansa, na gumagamit ng butil na lumaki at malt sa site, at ang likido ay tumatakbo sa pinakamaliit na mga hayop sa buong Scotland. Ang lahat ng ito ay hindi magiging sulit kung hindi ito magresulta sa tunay na pambihirang wiski. Hukom para sa iyong sarili sa Premium Tour, na kinabibilangan ng pagtikim ng pangunahing saklaw (ang 100% Islay ay ginawa ng estate, mula sa butil hanggang sa baso), kasama ang specialty cask maturations. Ang mga nakaraang one-off ay gumamit ng mga sauternes, madeira at mga barrels ng port.

  Lipat ng lakas: Mahigit isang milya lamang hilagang-silangan ng distillery ang Saligo Bay, tahanan ng mga nakamamanghang beach ng Islay. Magdala ng isang botelya (at isang dyaket) para sa isang hindi malilimutang paglubog ng araw sa Sleeping Giant, isang jagged rock form na nakalabas tulad ng isang scale ng dragon mula sa nakapalibot na buhangin.

• Lagavulin (Port Ellen)

  Lagavulin
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-29 '/>

  Lagavulin

  Ang Lagavulin na 16-taong-gulang ay karaniwang itinuturing na hindi makatwirang pagpapahayag ng Islay malt. Siyempre, ito ay isang mabangis na pagtatalo sa pagtatalo. Ngunit ang visual splendor ng distillery ay hindi kailanman nakasalalay sa debate. Mula sa trademark na hugis na peras hanggang sa setting sa paanan ng eponymous bay nito, ang Lagavulin ay dapat makitang paniwalaan. Upang lubos na maunawaan kung paano nakakaapekto ang espiritu sa setting, ang Warehouse Demonstration ay hindi dapat palampasin. Ang tagapamahala ng barilhouse ay kumukuha ng mga sample mula sa isang serye ng mga casks, sunod-sunod na pataas sa pagkahinog, habang tinitikman mo ang iyong daan sa pamamagitan ng proseso ng pagtanda sa real time. Inaalok ang karanasan araw-araw sa ganap na 10:30 ng umaga.

  Lipat ng lakas: Matapos ang paglilibot, maglakad nang isang maliit na distansya sa bukana ng Lagavulin Bay upang makarating sa mga hakbang ng Dunyvaig Castle, isang pagkasira ng ika-12 siglong nagbigay ng pinaka-karapat-dapat na panorama ng Instagram sa distillery, na dramatikong naka-frame sa buong tubig.

  Magpatuloy sa 9 ng 9 sa ibaba.

• Laphroaig (Port Ellen)

  Laphroaig
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-33 '/>

  Laphroaig

  Si Laphroaig ay inakusahan ng paggawa ng ilan sa mga pinakamagagaling na malts sa planeta - isang singil na isinusuot ng distillery tulad ng isang badge of honor. Sa parking lot, nakatayo sa pagitan ng tahimik na bahay at dagat, mayroong isang eksaktong lugar kung saan ang dumadaloy na mga singaw ng bagong-gawing espiritu ay nagtatagpo sa briny air ng karagatan sa seamless union. At ang lahat ng mahika na ito ay nangyayari bago ka pa man tumuntong sa maalamat na pasilidad. Ang Laphroaig ay isa sa ilang mga pagpapatakbo ng scotch na may isang gumaganang malthouse, kaya sulit na isama ang isang pagtingin sa malting floor nito sa anumang paglilibot dito. Sumama sa Maltman's Platter Lunch Experience. Ito ay isang oras ang haba, nagtatapos sa isang nakakarelaks na pagkain ng mga lokal na karne at keso na ipinares sa maraming mga expression mula sa malawak na arsenal ni Laphroaig.

  Lipat ng lakas: Sa panahon ng mataas na panahon (Abril hanggang Setyembre), nag-aalok ang Laphroaig ng mga sesyon sa paggupit ng pitong umaga. Rendezvous sa pagdidilidalo ng 9:20 ng umaga, mag-boot at pindutin ang mga peat bank para sa isang leksyon kung paano natatanggap ng whisky ang kahulugan ng pagtukoy na ito.