Larawan:

Bar Goto

Ang isang pahiwatig ng pampalasa at isang magandang dami ng shochu ay nagdaragdag ng personalidad sa Bloody Mary riff na ito mula sa Kenta Goto, ang may-ari ng Bar Goto sa Manhattan at Bar Goto Niban sa Brooklyn.

Hinati ni Goto ang base gamit ang dalawang magkaibang shochu—isa sa mga ito ay chile-infused—na ginagawang mas bilugan, mas masarap na cocktail. Parehong barley shochu, ngunit ang una ay banayad at malinis habang ang pangalawa ay mayaman at makalupa, sabi ni Goto. Ang Iichiko Silhouette ang pangunahing espiritu, ngunit ito ay 50-patunay lamang, o 25% ABV, kaya dinadala namin ang pangkalahatang patunay ng inumin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng Iichiko Saiten, na 43% ABV. Ang dating shochu ay nilagyan ng serrano chile, at ang init ay nakikipag-ugnayan sa umami notes ng huli.

Hindi na kailangan ng malunggay o anumang karagdagang pampalasa na may init na dulot ng chile, at wala para sa worcestershire sauce kapag mayroon kang malalim, layered na mga nota ng mas mayaman na shochu.