Kilala sa malawak na hanay ng wiski — kasama ang 100-plus na bote ng scotch — ang Seattle's Liberty bar ay medyo may kagamitan upang ibuhos ang iyong susunod na drama. Ngunit paano magpasya kung aling bote ang pipiliin? Ang nagmamay-ari ng Liberty na si Andrew Friedman ay naglalakad sa ilan sa kanyang personal na mga patakaran para sa pagtamasa ng katutubong wiski ng Scotland.

• Alamin Kung Saan Ginawa ang Iyong Scotch

  

  Glenmorangie House sa Highlands.

  Ang unang bagay na sinabi ko sa mga tao ay upang malaman ang iyong mga rehiyon, sabi ni Friedman. Maraming tao ang isinasaalang-alang ang bawat rehiyon na mayroong sariling mga profile sa panlasa at madalas na magkakaibang pamamaraan ng paggawa ng kanilang wiski. Mayroong tradisyonal na apat na rehiyon — Campbeltown, Islay, Highland at Lowland — kasama ngayon ang rehiyon ng Speyside, na dating itinuturing na bahagi ng Highlands.

  
  
  

  Halimbawa, pinapatnubayan niya ang mga naghahanap ng madaling pagsipsip patungo sa Highland scotches, tulad ng Glenmorangie o Oban, o iyong mga naghahanap ng matinding mausok na lasa patungo sa Islay scotches tulad ng Bruichladdich o Ardbeg.

• Tandaan Na Ang Scotch Ay Whiskey Lang

  Nangangahulugan iyon na kung nasisiyahan ka na sa isa pang uri ng wiski, malamang na makahanap ka ng katumbas ng scotch. Halimbawa, iminungkahi ni Friedman na ang mga umiinom ng bourbon ay test-drive ang isang bote ng Auchentoshan Three Wood, na nag-aalok ng mga lasa ng vanilla at caramel na pamilyar sa mga bourbon-phile. Kung hindi mo ito mahal, masaya kong bibilhin ka! sabi niya.

  
  
  

• Huwag Masobrahan ang Tubig o ang Yelo

  Scotch malinis. Tim Nusog

  Bagaman maraming mga scotch whiskey, partikular ang mga botelya sa sobrang hindi malalakas na lakas, ay maaaring makinabang mula sa isang kubo ng yelo o isang splash ng tubig, sinabi ni Friedman na madaling mag-overdilute. Masyadong maraming tubig, at ang yelo ay may kaugaliang mabawasan ang lasa ng iyong wiski, sabi niya. Habang lumalaki ang iyong karanasan sa scotch, maaaring may posibilidad kang magdagdag ng mas kaunting yelo o tubig sa iyong wiski, idinagdag niya. Sa paglaon, maaari mo ring piliing tangkilikin ito nang maayos (walang yelo, walang tubig).

  
  
  

• Paghaluin ang Scotch sa Mga Cocktail-Perpektong Magaling

  Makaluma.

  Bagaman nag-aalala ang ilang mga tao na ang scotch ay masyadong mahalaga upang ihalo, sinabi ni Friedman na kalokohan iyon. Haluin ito! Pakiusap! pagmamakaawa niya. Maraming kalalakihan at kababaihan ang nagtatrabaho ng masigasig sa maraming henerasyon na gumagawa ng mahusay na wiski, at ang nais lamang nila ay inumin mo ito. Para sa mga gusto ng sitrus, hinihikayat niya ang paghahalo ng scotch sa isang kulay-inuming cocktail, habang a Manhattan ang inumin ay maaaring nais na sumailalim sa scotch para sa kanilang karaniwang ginustong whisky. Bakit hindi palitan ang isang Highland Park para sa bourbon o rye na karaniwang ginagamit mo? Natagpuan ko na ang Glenmorangie ay gumagawa ng kamangha-manghang Makaluma .