Ang Vermouth ay may mahalagang papel sa hindi mabilang na mga cocktail, mula sa klasiko Manhattan at Negroni sa mga modernong concoction na nilikha sa mga bar sa buong mundo. Ang pinatibay na alak ay nag-iiba ayon sa istilo at tagagawa, ngunit ang karamihan sa mga vermouth ay nagtatampok ng isang profile na herbal, botanical at floral, ilang nagpapakita ng mga pahiwatig ng kapaitan, habang ang iba ay nakahilig patungo sa mas matamis na dulo ng spectrum. Ang Vermouth ay isang workhorse sa mga inumin, ngunit kung minsan kung ano ang hindi magagawa ng isang vermouth, maaaring magawa ng dalawa.

Ang Isang Huling Hatinggabi ay isang inuming may espiritu na nilikha ni Meaghan Dorman, ang direktor ng bar ng Mahal na Irving sa New York City. Nagtatrabaho siya ng may edad na Venezuelan rum at dalawang Italyano na matamis na vermouth — isang mayaman at malago, isa pa mapait at halos amaro-like. Ang inumin ay nakikita rin ang isang spritz ng mausok na Islay scotch at isang kurot ng asin na may laman na kape. Gumagana ang kombinasyon.

Ang pagsasama ng mga vermouth ay may mahabang kasaysayan. Noong 1800s, mayroong maraming subpar vermouth, na humantong sa mga mapanlikhang bartender sa mga bote ng doktor na may mga pampalasa, alak o espiritu. Ginawa nitong mas mahusay ang panlasa ng likido, ngunit nakamit din ang isang partikular na profile sa lasa. Ngayon, hindi mo kailangang magsimula sa masamang vermouth upang mag-eksperimento sa paghahalo. Pumili ng isang pares ng mga vermouth na gusto mo, at tandaan kung paano magkakaiba ang mga ito. Pagsamahin ang mga ito upang makahanap ng balanse sa pagitan ng matamis, tuyo at mapait, at maaari kang makahanap ng isang bagong paboritong lasa na higupin o gamitin sa mga cocktail. O gawin lamang ang resipe ni Dorman, dahil ang ligtas na pusta na ito ay nagawang ganap na.

Mga sangkap

• Islayscotch, kay spritz

  
  
  

• dalawa onsaDiplomatico Mantuanosilid

• 1/2 onsaCocchi Torino sweetvermouth

  
  
  

• 1/2 onsa Punto at Buwan

• 1 kurot nilagyan ng kape asin

Mga hakbang

1. Spritz ang scotch sa isang baso ng bato.

2. Idagdag ang rum, matamis na vermouth, Punt y Mes at infuse ng kape na may laman na baso sa baso na may isang malaking ice cube, at pukawin nang marahan upang pagsamahin.