6 Bagay na Dapat Mong Malaman Tungkol sa Lumang Moda

2024 | Ang Mga Pangunahing Kaalaman

Alamin Ang Iyong Bilang Ng Anghel

Inumin

Ang isang madilim, may kulay na karamelo na Lumang Modelo sa isang manipis na pader na may basong bato, na may isang solong malaking ice cube at isang hubog na swat ng orange na alisan ng balat ay nakaupo sa burlap

Madilim at boozy, isang maliit na matamis at medyo mapait-mayroon bang ibang inuming whisky na mas kasiya-siya kaysa sa Lumang Modelo? Pinipintasan ng inumin ang titulong natigil na oras, at habang tiyak na dumaan ito sa ilang mga hindi gaanong ideal na pagkakatawang-tao sa mga nakaraang taon, sino ang hindi? Sa kabutihang palad, ang Old Fashioned ay isang cocktail na hindi nawawala sa istilo. Ito ay isang kalahating dosenang nakakatuwang mga katotohanan upang pukawin ang pag-uusap at maalalahanin na paghigop.





1. Ito ang Napakahulugan ng Cocktail

Diwa, asukal, tubig, mga mapait - ito ang teknikal na kahulugan ng isang cocktail. Sa isang duo ng mga artikulo sa pahayagan Federalist mula sa Hudson, New York, The Balance at Columbian Repository, ang cocktail ay nabanggit na naka-print nang dalawang beses noong Mayo 1806, kasama ang pangalawang paglatag ng apat na bahagi na ito, na kung saan, bilang isang bagay na totoo, tunog ng isang kakila-kilabot katulad ng Lumang Modelo.

2. Kalimutan ang Shaker

Ang Isang Lumang Modelo ay isang solong-sisidlan, build-it-in-a-baso, hinalo na cocktail. Ito ay isa sa pinakagaganyak, maraming nalalaman na charms, dahil maaari kang gumawa ng isang kahanga-hangang bersyon nito kahit saan, anumang oras-sa iyong home bar, sa isang eroplano na may isang packet ng asukal , sa isang kumot na kumot. Ang pagpili ng bourbon o rye ay nakasalalay sa iyong kasiyahan, sukatin lamang ang isang solidong dalawang onsa, ibuhos ito sa isang puting asukal na kubo na may ilang mga gitling ng Angostura Bitters, bigyan ito ng isang pagpapakilos, at idagdag sa isang sapat na ice cube. Kung mayroon kang isang kahel o isang limon (o pareho) sa kamay, palamutihan ng isang magandang piraso ng citrus zest. Boom.





Bourbon Old Fashioned1710 mga rating

3. Nagsimula ito bilang Whiskey Cocktail

Ang Old Fashioned ay isang cocktail of evolution, at walang isang tao na mai-pin para sa tinatawag nitong imbensyon. Ang alam natin ay sa oras na nagsimulang lumitaw ang mga libro ng resipe ng cocktail noong huling bahagi ng ika-19 na siglo, ang tatawagin nating isang Lumang Modelo ngayon ay madalas na nasa ilalim ng pamagat ng Whiskey Cocktail.

Pinag-uusapan ang mga pahina ng iba't ibang mga pag-ulit ng barman na si Harry Johnson Manwal ng Bartenders ay isang mahusay na halimbawa ng pagtingin sa pagbabago sa paglipas ng panahon. Ang unang edisyon noong 1887 ay nag-aalok ng Whiskey Cocktail na may gum syrup, yelo, Angostura o Boker's mga mapait, isang pares ng mga gitling ng curaçao, at wiski. Pagsapit ng 1887, itinapon niya ang Angostura. Pagsapit ng 1900, ipinagpalit niya ang syrup para sa hilaw na asukal at tumawag para sa isang pares ng gitling ng curaçao o absinthe . Ang lahat ng mga pag-ulit ay nakakuha ng isang lemon twist na ipinahiwatig sa itaas.



4. Maaari Mong Gawin Ito sa Brandy (Salamat, Wisconsin)

Ang Old Fashioned ay isang perpektong sisidlan para sa minamahal na brandy ng Wisconsin, isang espiritu na itinatangi at dinala ng maraming mga imigranteng Aleman na nanirahan sa estado noong huling bahagi ng ika-19 na siglo, sabi ng ipinanganak ni Wisconsin na si Robert Simonson, may akda Ang makalumang: Ang Kwento ng Unang Klasikong Cocktail ng Mundo na may Mga Recipe at Lore . Sa mga araw na ito, duda ako sa karamihan sa mga Wisconsinite na nag-iisip ng mabuti tungkol sa mga pinagmulan ng Brandy Old Fashioned , kung saan nanggaling at kung bakit sila umiinom ng marami sa kanila. Ito ay tulad ng pagtatanong sa mabibigat na pag-ulan ng niyebe sa Enero. Ang Wisconsin, higit sa karamihan sa mga estado, ay isang mahusay na incubator ng mga lumang istilo ng pag-inom at tradisyon. Sa sandaling madikit sila sa isang bagay, hindi nila ito binibitawan, at hindi sila madaling mabulingan ng mga uso, na kung saan ay tama ang kanilang paningin sa pag-aalinlangan.

5. Sweet Ay isang Bagay

Gustung-gusto ng mga Wiscononian ang kanilang Mga Lumang Moda na maraming mga pagkakaiba-iba sa regular. Mag-order nito ng matamis, at makakakuha ka ng isang splash ng lemon-lime soda. Umorder ito ng maasim, at maaari kang makakuha ng maasim na halo. Ang mga matamis na bersyon ay nakikilala din para sa kanilang labis na suntok ng mapait sa matamis, ayon kay Sara Roahen, isang katutubong Wisconsin at dating kritiko ng pagkain para sa Gambit sa New Orleans. Mayroong isang Lumang Modelo, at pagkatapos ay mayroong Brandy Old Fashioned Sweet, isang Wisconsin-centric concoction na mabibigat sa Angostura.



Lumang Modelo ng Wisconsin61 mga rating

6. Ang Sugar Gumagawa ng Pagkakaiba

Ang pagtatalo tungkol sa mas mataas na patunay na mga espiritu sa mga cocktail ay nababalanse, sinabi ni Jackie Zykan, ang master taster para sa Old Forester bourbon at isang Old Fashioned devotee. Hindi mo nais na magkaila ng mga sangkap; gusto mong naroroon ang lahat. Sa Lumang Modelo, nakasalalay ito sa kung ano ang iyong ginagamit bilang iyong mapagkukunan ng asukal at kung magkano. Kung meron lang akong one-to-one simpleng syrup upang gumana, hindi ko alintana ang paggamit ng isang mas bata na bourbon sa pagitan ng 80 hanggang 90 na patunay at may posibilidad na magaan sa pagtaas ng asukal. Kung nasa 91-plus proof kami at ang wiski ay may kaunting edad dito, mas gusto ko ang isang mas mabibigat na syrup tulad ng two-to-one demerara sugar bilang mapagkukunan ng asukal.

Tampok na Video Magbasa Nang Higit Pa