Yuzu Gin Cooler ng Yard House, Orange Blossom Special at Tahitian Moonshine, mula kaliwa

Karamihan sa mga customer sa mga multi-unit na restawran ay ligtas itong nilalaro kasama ng beer o a Gin & Tonic . Gayunpaman, nakatuon sa beer Yard House napatunayan na ang lahat ng nakaraang pusta ay naka-off. Imposibleng hindi ma-inspirasyon ng lahat ng mga malikhaing cocktail na ginagawa sa kapaligiran ngayon, sabi ni Gregory Howard, ang direktor ng diskarte sa inumin sa 65-lokasyon, ang Irvine, Calif. na nakabase sa Yard House.

Ang bagong programa ng cocktail, na inilunsad ngayong tag-init, ay nagtatampok ng apat na bagong inumin, kabilang ang apat na uri ng Mga Lumang Moda , batay sa mga sariwang sangkap at syrup na gawa sa bahay. Sinabi ni Howard na marami sa mga sangkap ng inumin, mula sa yuzu hanggang sa Adriatic figs, ay napili sa pamamagitan ng mga paglalakbay sa mga lokal na natural na tindahan ng pagkain at simpleng paggala sa mga pasilyo ng ani.

Ang bawat inumin, para kay Howard, ay nagkukuwento, kasama ang napapasadyang Old Fashioned, na maglaro ng bartender sa mga bisita sa pamamagitan ng pagpili sa pagitan ng Four Roses bourbon, Bulleit rye, Del Maguey Vida mezcal at Zaya Gran Reserva rum Pagkatapos ay nagpunta sila upang pumili mula sa gawa sa bahay na kayumanggi asukal, igos, maasim na seresa o mga blackberry syrup. Ang pangwakas na sabog ay hinahain sa isang snifter na may isang tuhog ng orange peel at black cherry. Hinahain ang lahat ng mga inumin sa sariling yelo na may malalaking format na Yard House.

Ang karaniwang sinulid sa mga bagong inumin, tulad ng lahat ng aming mga cocktail, ay sariwa at simpleng mga sangkap na pinagsama sa isang klasikong, ngunit sopistikado, na paraan, sabi ni Howard. Tatlong bagong inumin, lahat ay nagkakahalaga ng $ 9.50 hanggang $ 11 sa karamihan ng mga lokasyon, ay ang Yuzu Gin Cooler, Tahitian Moonshine at Orange Blossom Special.

Isa sa mga Lumang Moda ng Yard House

Ang Yuzu Cooler ay gawa sa Ang Botanist gin at sariwang tim at sinamahan ng sariwang prutas na yuzu. Ang Tahitian Moonshine ay isang pinaghalong isla ng vanilla, orange at pineapple flavors na naglalaro sa lasa ng hindi napapailang whisky. Ang inumin ay nilagyan ng sariwang pinya, strawberry at orange. Ang Orange Blossom ay isang mapait na halo ng Hangar One Mandarin Blossom vodka, floral honey Bloom, Carpano Antica Formula vermouth, bitters at sariling citrus juice at agave blend ng Yard House.

Gregory Howard

Ginagawa ng koponan sa pagluluto ng Yard House ang lahat ng mga halo at syrup na nasa bahay. Sa mga prutas tulad ng yuzu, maaaring maidagdag ang mga karagdagang sangkap ng lasa, at pinapanatili ang madalas na maging pureed upang ayusin ang kanilang mga antas ng tamis. Ang mga server sa koponan ng inumin ay dumaan sa dalawang linggo ng pagsasanay para sa paglulunsad.

Para kay Howard, ito lang ang dulo ng ice cream ng cocktail. Higit pang mga naka-pre -oke na cocktail ang nakatakdang maabot ang menu sa susunod na taon, kahit na hindi niya pa ibabahagi ang mga detalye.