Si Bartender Cesar Garcia sa Linden Room ng San Francisco ay nakakuha ng inspirasyon para sa cocktail na ito pagkatapos gumastos ng oras sa South America at, kamakailan lamang, Europa. Sinabi niya na ang yerba mate ay ginawang isang simpleng syrup masalimuot na nagdaragdag ng kapaitan habang ang génépy at tequila ay nagdaragdag ng balanse at madaling lapitan. Natapos niya ang inumin gamit ang dalawang gitling ng mga orange na mapait at isang dash ng Bittercube Corazón bitters.

Mga sangkap

• 1 1/2 oz Tequila
• 1/2 oz Dolin Génépy mula sa Alps
• 1 oz Yerba mate simpleng syrup *
• 1/2 oz Sariwang lemon juice
• 2 gitling Orange bitters
• 1 dash Bittercube Mga bitter sa puso

Mga hakbang

1. Idagdag ang lahat ng mga sangkap sa isang shaker na may yelo at iling.

2. Salain sa isang pinalamig na baso ng coupe.

   
   
   

3. * Yerba mate simpleng syrup: Magdagdag ng 4 1/4 tasa ng tubig na kumukulo sa isang malaking garapon na may 5 oz yerba mate, 8 1/2 oz agave syrup at 2 dash ng cardamom bitters. Takpan at hayaang matarik sa loob ng 20 minuto. Itabi sa ref hanggang sa 2 linggo.